加強豬的遺傳資源保護

梁均明

為了保護數量日益減少的中國地方豬種，一些研究者提出過冷凍精液保存、胚胎保存、生物技術保種等方法。然而這些方法還處于實驗階段，技術上還不成熟，能不能成功保種，至今也難以定論。從1980年到2000年，廣東大花白豬的母豬數量從1.3萬頭下降至幾百頭。金華豬的母豬數量從1980年近25萬頭降至2007年的1萬多頭。有的地方豬種，甚至“已找不到公豬”。巴馬香豬、江口蘿卜豬、官莊花豬等豬種曾經陷入瀕危狀態。定縣豬、龍游烏豬和窄勒黑豬等已經滅絕。換句話說，這些豬一不小心就要變成珍稀動物了。

一、豬的發展簡史

目前已知的中國人養豬最早的證據，出現在距今大約9000年的廣西桂林甑皮巖遺址早期文化層中。那里出土的豬骨性狀，和野生的不同，明顯是人工馴養帶來的變化。六七千年以前，我國已開始用木柵養豬。到了漢代，已經有人專門從事種豬交配的行當。

土豬危機不僅出現在中國，在大約克夏豬的老家英國，上世紀20年代最受歡迎的豬，原本是起源于16至17世紀康沃爾郡的大黑豬。它被出口到許多歐洲國家，甚至遠渡重洋抵達了澳大利亞、新西蘭、美國和非洲等諸多國家及地區。

然而第二次世界大戰后，密集型室內化養豬模式開始普及，更適合戶外的英國大黑豬數量急劇下降。到20世紀60年代，大黑豬已經成為當地最稀有的豬種之一。1973年，大黑豬甚至被提上了極度瀕危的牲畜名單。

面臨物種危機的豬不只是被馴化的家豬，野豬的處境更懸。原產于菲律賓的維薩揚疣豬目前處于極度瀕危狀態。森林砍伐和農田開發，讓這種深灰色的豬越來越少。居住在南美洲的查科野豬因為生態環境的破壞，和家畜之間傳播的疾病而瀕臨滅絕。一種小型的侏儒豬，在1996年就只有不到250只成年豬了。

隨著原產于丹麥的長白豬、原產于英國的大約克夏豬，和來自美國的杜洛克豬等品種陸續進入中國，這些被稱為“杜長大”“洋三元”的商品豬，迅速占領了中國的豬肉市場和養殖場。與此同時，中國地方品種的母豬迅速減少。

改革開放后，為了適應市場需求，國內廣泛開展土豬豬種雜交。貴州農業職業學院研究動物遺傳育種與繁殖的丁玫在論文中提到，中國成了“引進外國豬種資源最多的國家”。

也就是說，經歷了數千年才扎好的豬圈，只用了幾十年就變得“面目全非”。

二、外來優良品種豬與地方品種豬的對比

地方豬“打”不贏洋豬，一是因為“肥”，二是因為“慢”。成華豬的瘦肉率只有40%左右，而洋血統的白豬瘦肉率可以達到60%，“肥肉大家都不想吃”，但是“肥肉好吃，口感好”，純種的成華豬，肌內脂肪含量可以達到3.5%，而白豬的通常只有1%，肌內脂肪含量的高低，決定了豬肉好不好吃。而且，一般中國土豬喂一年才能出欄，洋豬6個月就可以。“其實這是市場的選擇。” 四川農業大學教授、成都市種畜場特聘專家姜延志感慨說。

中國的土豬，是以前老百姓自己在農村養起來的，在非常艱苦惡劣的自然環境中，繁衍千年，傳承至今，抵抗不良環境的能力和抗病力都要強一些。

在豬的品種戰中，中國土豬原本占據著優勢。它們又能生又好吃。早在古羅馬時代，西方人就曾引進中國廣東豬種，雜交后育成羅馬豬。18世紀初期，英國引進的廣東豬種，是后來約克夏豬和巴克夏豬的祖先。美國的波中豬和切斯特白豬也有中國土豬的血統。

“不同階段有不同階段的需求。”王立賢對中國青年報中青在線記者說，“曾經引進洋豬是為了解決肉不夠吃的問題，如今保護土豬，是為了解決口味上的需求，以及保護基因多樣性。”

三、政策性保護中國地方豬種

1996年1月，當時的農業部批準成立了“國家家畜禽遺傳資源管理委員會”，下設豬品種審定專業委員會。2000年8月，農業部公布了78個國家級品種資源保護名錄，其中有19個豬的品種資源。

2012年，中央財政的畜禽保種經費增加到5320萬元。4年后，當時的農業部發布《全國畜禽遺傳資源保護和利用“十三五”規劃》數據顯示，中國“土豬”一共有90個地方品種，其中國家級保護品種42個，省級保護品種32個，其他品種15個。這些地方豬種被列入《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》，實施重點保護。

中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所從事豬遺傳育種研究的王立賢2014年就提出，“中國本土豬種選育刻不容緩”。中國農業大學教授陳清明甚至在一次接受采訪時警告，“豬種的滅絕同樣是一場生態災難”。

為了保衛豬圈，中國畜牧獸醫學會養豬學分會牽頭，成立了地方豬種資源保護與利用協作組。《中華人民共和國畜牧法》則規定了“國家建立畜禽遺傳資源保護制度，各級人民政府應當采取措施，加強畜禽遺傳資源保護”。

“十一五”期間，我國各地共建設79個豬保種場、3個基因庫，在全國范圍內劃定了37個地方豬種保護區。其中包括寧鄉豬、榮昌豬和藏豬等3個國家級保護區，以及太湖豬、民豬、黃淮海黑豬等豬遺傳資源保種場35個。成華豬的保育，也從2013年開始受到重視。成都市種畜場、邛峽嘉林生態農場與四川農業大學豬遺傳育種研發團隊達成合作，將成華豬群分成保種和選育兩個群體。保種群體的目標，是讓成華豬保持現在的品種特性，擴大群體數量，控制近交程度，確保遺傳基因不丟失。育種群體的目標，是提高成華豬的生長、產肉和繁殖性能。用術語來講，就是給整個種群“復壯”。到2018年年底，成都市種畜場與邛峽嘉林生態農場的成華豬保種基礎群體有公豬16頭、8個家系，母豬150頭;育種核心群體有公豬20頭，母豬300頭。

四、保護中國地方豬種的艱巨性和長期性

為了保護數量日益減少的中國地方豬種，一些研究者提出過冷凍精液保存、胚胎保存、生物技術保種等方法。然而這些方法還處于實驗階段，技術上還不成熟，能不能成功保種，至今也難以定論。

比起這些尚處于實驗階段的方法，更有效的法子是活體保種。國家與地方陸續建立保種場，撒網式地收集那些日漸稀少的地方豬種豬，圈養保護起來。

活體保種的首要任務是維持種豬的現有性狀，盡量不改變現有的外貌和生產性能。種群規模擴大了，就可以通過“種群內不同品系間的雜交”，或是“與外種豬或其他品種豬的雜交”，在保留地方豬原有特點的情況下進行雜交育種。

（作者單位：525200 廣東省高州市南塘鎮畜牧獸醫水產站）