SPE-UPLC測定裱花蛋糕中的8種合成色素

周剛

（邢臺市食品藥品檢驗所 河北邢臺 054000）

1 前言

目前，合成色素的檢測主要依據國標GB 5009.35—2016《食品安全國家標準 食品中合成著色劑的測定》[1]、GB 5009.141—2016《食品安全國家標準 食品中誘惑紅的測定》[2]以及SN/T 1743—2006《食品中的誘惑紅、酸性紅、亮藍、日落黃的含量檢測 高效液相色譜法》[3]，完成對8種合成色素的檢測需采用多個液相系統。UPLC 法比傳統液相色譜法大幅度地改善了分析速度、分離度以及靈敏度，文獻中提及的檢測方法多是針對合成色素中的一種或幾種，樣品前處理一般都采用聚酰胺吸附法或是液液萃取法(赤蘚紅)等，這些前處理方法回收率低、操作費時繁瑣、重現性差[4,5]。關于檸檬黃、新紅、胭脂紅、莧菜紅、日落黃、亮藍、赤蘚紅、誘惑紅這8種合成色素在裱花蛋糕中同時檢測的報道尚未出現。本實驗采用Pro ElutPWA 固相萃取柱對樣品進行前處理，利用UPLC 分離技術，對8種常見的合成色素進行檢測。

2 設備及方法

2.1 儀器和試劑

H-Class UPLC 儀（PDA 檢測器，沃特世，美國）；Pro ElutPWA-2 SPE 柱（迪馬科技，中國）；新紅、檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、赤蘚紅、誘惑紅等色素標準溶液均購自中國計量科學研究院；甲醇、乙腈（均為色譜純，美國Fisher 公司）；裱花蛋糕樣品均購自本地蛋糕店。

2.2 方法

2.2.1 色譜條件

2.2.2 標準溶液的配制與曲線繪制

分別準確稱量8種色素標準品各100.0 mg，置于100 mL 容量瓶中，用純水溶解稀釋至刻度，配制成濃度為1.0 mg/mL 的標準儲備液。將8種標準儲備液配制成適當濃度的混合標準系列工作溶液，過0.22 μm 尼龍濾膜后，按 2.2.1 中色譜條件進 UPLC上機。以標準溶液的濃度為橫坐標，峰面積為縱坐標，繪制標準曲線。……