2017—2018年濟寧城區市售食品中有機磷農藥殘留量監測分析

唐娜

（濟寧市疾病預防控制中心檢驗科 山東濟寧 272100）

1 前言

在農業生產過程中使用有機磷農藥，會導致其在農作物中不同程度的殘留。其對人體的危害主要為急性毒性，常常發生于反復接觸或單次大劑量暴露之后，會出現震顫、精神混亂等一系列的神經中毒癥狀，甚至可能會出現呼吸麻痹從而導致死亡。因而，針對農產品上殘留的有機磷農藥，選擇準確可靠、技術可行、快速有效的檢測方法至關重要，蔬菜、糧食等農產品的有機磷農藥殘留量沒有達到可食用標準之前不允許在農貿市場上交易，確保大眾的食品安全[1,2]。近2年來，在濟寧市市區范圍內進行樂果、甲胺磷、敵敵畏等有機磷農藥殘留量監測，分析各類食品受農藥污染的情況。現報道如下:

2 材料與方法

2.1 樣本采集

2.1.1 采樣程序

相關技術人員接受專業強化培訓，而后負責采集蔬菜食品樣品，并有專門的質控人員。根據中國標準出版社出版的 《食品中化學污染物及有害因素監測技術手冊》中相關規定，隨機采取定量的蔬菜樣品，并確保采樣過程中的無菌操作。采樣點選擇濟寧市城區阜橋街道、南苑街道、柳行街道等有代表性的賓館飯店、農貿市場、單位食堂以及各類批發市場。采樣時間為每年上半年和下半年分別采樣。采樣要求根據濟寧市城區居民日常消費狀況，以本地產品為主，采集具有代表性和均勻性的樣品。

2.1.2 采樣對象

采集白菜、黃瓜、菜花、韭菜、油菜5種蔬菜樣品，每個菜品采集0.2 kg 以上的量，確保樣品量。……