小漿果 大功臣（下）

金慰群

（接上期）黑莓：素有“黑

鉆石”美稱，所含有機酸、粗蛋白、維生素K、粗纖維含量高于一般栽培水果，尤其含有能促進腦代謝、有一定降壓效應的γ-氨基丁酸，此外維生素C、A和鉀、鎂、鋅、鐵、硒含量也較高。與樹莓一樣，黑莓也是天然SOD和水楊酸、鞣花酸的較佳來源。黑莓所含豐富的可溶性果膠有助降低膽固醇。黑莓越新鮮，所含維生素C、葉酸和多酚就越多。黑莓對清除自由基“殺手”、延緩衰老及預防心臟病、大腸癌均有一定裨益。

櫻桃：顆顆玉潤，小如珠璣，大若彈丸，甜酸可口。櫻桃有甜、酸兩種，含豐富的類黃酮、花青素、褪黑素、鞣花酸、果膠和維生素C、胡蘿卜素。櫻桃每百克含鐵量達11.4毫克，居水果首位，難怪常吃櫻桃能“令人好顏色”。西方營養學家將櫻桃列為防治痛風性關節炎的食療佳品。原來櫻桃中所富含的花青素和芥子醇能降低血清中尿酸濃度，能減少沉積關節的尿酸結晶，故而能緩解關節疼痛。此外，研究人員發現，常吃櫻桃還有助降低患心臟病、中風、胃癌、結腸癌的風險。

枸杞：粒粒剔透、絳紅甘甜的枸杞用于延壽、養生已有三千多年的歷史。早在《神農本草經》一書中就有枸杞“久服，輕身不老，耐寒暑”的記載。中醫認為枸杞有“補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳”的功效。現代藥理研究發現，枸杞含有牛磺酸、天門冬氨酸等19種氨基酸和有機鍺、硒、鋰等21種微量元素；含有豐富的維生素C、B1、B2、E及纖維素；含有胡蘿卜素、玉米黃質、甜菜堿、葉紅素等抗氧化物質；含有降低膽固醇的谷固醇及有益心臟和調節血壓的α-香附酮。令人矚目的是，枸杞所含的多糖能誘導抗病毒抗腫瘤的內源性干擾素及激活巨噬細胞活性，是天然的增強免疫延緩衰老的成分，并有助降低胰島素抵抗。久食枸杞有助對抗脂質過氧化和增強機體SOD活性，改善老年人機體免疫功能，減輕壞膽固醇氧化沉積血管內壁，是輔助降糖、降脂、降壓不錯的食療漿果。

桑葚：這種古老的“民間金果”含豐富的糖、有機酸、氨基酸及多種維生素、礦物質等，并含有白藜蘆醇、花色苷、矢車菊素等抗氧化成分。尤其硒、鐵含量居百果前列。《本草經疏》載“桑葚，甘寒益血除熱，為涼血補血益陰之藥”。尤對陰血不足而致頭暈目眩、耳鳴心悸、腰膝酸軟等頗有益處。現代醫學研究表明，桑葚有清除活性氧自由基、調節免疫功能、降血脂、降血糖、護肝及抗突變作用。桑葚含有多種功能性成分，如白藜蘆醇、蘆丁、花青素，具有防癌、抗衰、抗病毒等作用。桑葚富含的親水親脂的白藜蘆醇是一種天然植物雌激素，能抑制壞膽固醇脂質過氧化，能抑制血小板聚集。蘆丁除能降低血管脆性，還有抗血栓形成及防止老化的作用。花青素能捕捉活性氧自由基、保護血管內皮，從而起到重要的抗動脈硬化作用。此外，桑葚汁對胃壁細胞黏液層具有保護作用，有益于護胃。

蔓越莓：又稱小紅莓，這種長在矮藤上的渾圓玲瓏的漿果，被譽為“北美紅寶石”。蔓越莓含有大量前花青素，是對付尿頻、尿急、排尿灼痛、膀胱炎、尿道炎、尿路細菌感染的食療佳品。研究發現，蔓越莓不僅能有效阻止致病性大腸桿菌等粘附于膀胱壁，使尿路感染發生幾率降低50%，還對殺滅引發胃炎與潰瘍病的元兇幽門螺桿菌十分有效。

巴西莓：亞馬遜雨林中棕櫚樹上結出的黑紫色漿果，如葡萄大小，薄薄果皮包裹一枚碩大的果核，又稱巴西紫莓、青春果、生命果，可加入燕麥、酸奶、冰沙中食用。科學家研究發現，巴西莓匯集有5種抵御現代文明病的有效成分：高濃度多酚抗氧化物質、高含量單不飽和脂肪酸、多種天然維生素和礦物質、高食物纖維和植物固醇、19種氨基酸，是集眾優于一身的最健康漿果，對維護心血管健康、延緩衰老，預防高血壓、糖尿病、癌癥等頗有裨益，難怪被美國健康科學協會專家譽為大自然賜予人類的“最完美的食物”。