藥酒最好照方泡制

李福燕

今年農歷大年初一首映的賀歲片《瘋狂的外星人》是一部喜劇片，講的是動物園的飼養員耿浩與好兄弟大飛意外遇到外星來客，打破了兩人平靜的生活，國外尋找外星人的組織接踵而至，經過一番爭斗，外星人居然被灌醉扔到酒壇里并添加人參，泡成了藥酒。這個出乎意料的奇特情節充分表現出國人對藥酒的喜愛。

●國人喜飲藥酒

國人飲用藥酒已經有幾千年的歷史了。早在2000多年前的醫學寶典《黃帝內經》中，就有“湯液醪醴論篇”，所謂“湯液”即是湯煎劑，而所謂“醪醴”即是藥酒。

現實生活中，很多人喜歡飲用自己泡的藥酒。大家認為，適當喝些藥酒不僅有保健養生作用，還對一些疾病有輔助治療作用。那么，怎樣泡藥酒，喝藥酒有什么禁忌呢？

據專家介紹，藥酒的配方一般都出自于老中醫之手，或在醫學典籍有記載，或在民間流傳已久。在流傳過程中，各地或略有不同，但差異不大。最大的差異就在于是“通用方”還是“單人單方”。一般百姓配制的藥酒都是采用“通用方”，即根據親友傳授的方法或書籍記錄的配方調配；“單人單方”多是醫生專門為某一類病癥或某一位病人配制的，作為中藥服用的一種方式，或者作為調理病情的輔助用藥，對一些專病更有針對性，功效也好于“通用方”。

藥酒有很多種功效，一般來說，人們常泡的藥酒主要分為兩類：祛風濕止痛類和補益保健類。

祛風濕止痛類藥酒的主要功效是補肝腎、活血祛濕，用于腰腿疼痛、肢體麻木、手足拘攣、關節疼痛，可內服，也可外用。配方包括狗脊、杜仲、牛膝、千年健、石楠藤、巴戟天等，還有蛇類、全蝎、蜈蚣等具有通絡祛風作用的動物藥材，并可搭配制附子、制草烏等溫通止痛藥品。這種藥酒，可作為風濕痹痛病癥治療時的輔助手段。

補益保健類藥酒的配方以名貴的中藥材為主，多為補腎填精益氣養血之品，如人參、紫河車、黃精、熟地、枸杞、鹿茸、鹿鞭等。中醫師指出，酒可以把藥材中脂溶性、水溶性的有效成分全部溶出，在很大程度上提高藥效。將名貴藥材泡成藥酒后服用，可以更好地提高性價比，而且即便遇到傷風感冒或急性的腹瀉等不舒服，暫停服用，也不會因變質而浪費藥材。對于體虛的老年人和忙碌的中年人來說，還是比較適合的。

●喝藥酒別跟風

做事情最怕的就是跟風。很多人泡藥酒純粹是聽人說喝了效果好，也不管自己是否需要，是否適合。

是否需要喝藥酒，以及喝什么成分的藥酒，最好由醫生診查了解后作出判斷。即便是自己采購的比較平和的現成藥酒，也要先了解其藥物成分、制作時間。因為藥酒包含酒和藥物的雙重功效，酒性溫熱，活血助濕，如果是濕熱偏重的人，一般不建議選用藥酒方式調治。而酒和藥混合后，酒勁也會加大，所以如果酒量不好的人不建議喝藥酒，即便飲用，每次用量宜小。

另外，活血化瘀的藥酒容易造成消化道出血，有消化道疾病的人喝藥酒要特別小心。同時，藥酒的載體—酒，并非所有人都適合。兒童、肝腎功能差的人不適合喝藥酒，因為酒精是通過肝臟代謝的，喝了藥酒反而會加重病情。此外，月經期女性，濕疹、風疹、哮喘等過敏性疾病或是消化道出血、鼻出血患者以及有痔瘡病史的人，都不適合喝藥酒。

使用頭孢類藥物、呋喃唑酮類藥物、鎮定催眠類藥物、對胃黏膜有刺激性的藥物時，因為會和酒精產生不良的化學反應，應禁止喝藥酒。感冒藥、止咳藥中若含有咖啡因，服藥期間也不能喝藥酒。

●怎么泡藥酒

泡藥酒，最好按照配方來，成熟的配方都是經過長期實踐，安全系數較高。在泡制過程中，不要覺得藥材放得越多越好，有一定毒性的藥材，如蜈蚣、蝎子、附子等不宜放太多；否則，毒性太大，容易喝出問題。對于只是聽人說的配方，最好是請教一下中醫。

常看到廣告宣傳以幾十種精選藥材作為賣點的藥酒，以至于有人認為泡藥酒用的藥材越多越好。古人說，“酒為百藥之長”，意思是酒也是中藥的一種，而且列為之首。藥酒如同醫生開的方子一樣，也需要遵循君臣佐使的處方，每個方子的藥材不能太多。

泡藥酒，50度以上的白酒是首選，黃酒次之，這樣泡出的藥酒氣味清香。酒量小者，也可選38度左右的低度酒。通常不選曲酒，其內含有的酒曲香和藥物的氣味混合，產生的味道可能讓人聞起來不舒服。

配方中都是植物藥的，一般夏天泡一周、冬天泡兩周后就可以喝了。如果酒的度數比較低，應延長浸泡時間。配方有蛇、蜈蚣等動物藥的，泡的時間最好在一個月以上。

有人嫌自己泡藥酒麻煩，不僅要自己購買原材料，浸泡后還要等至少一個月的時間才能喝，覺得成品藥酒方便，就直接購買飲用了。其實，這種想法太過簡單，成品的藥酒都是大路貨，針對性較差。在藥材的質量上也存在疑問，廠家或是商家選用的藥材是否是優質材質，是否是道地藥材都不得而知。有些商家為了降低成本，用一些其他的參類來代替人參，藥酒功效就大打折扣了，消費者很難憑味覺分辨出來。

●老中醫提供的藥酒方子

○參芪延齡養生酒方。由生曬參、炙黃芪、制黃精、枸杞子、特優石斛、三七等多種中藥材配伍而成。方中生曬參、炙黃芪大補元氣、培元固本；石斛、制黃精、枸杞子滋陰生津，養顏助眠，補益肝、腎、脾三臟；因本方大用補氣養陰之藥，易引起氣滯，故加三七，活血不傷正，助諸藥吸收。本品可做日常保健服用，療效甚佳。

本方具培元固本、補益氣血、延緩衰老等功效，善治因先天稟賦不足或煩勞過度而致氣血虧虛、早衰等癥，凡有四肢冰涼、手足不溫、面色萎黃、色斑沉著、早見白發、夜不能寐、有氣無力等癥狀均可服用。

○強筋壯骨酒方。由鹽杜仲、狗脊、續斷、獨活、羌活、桑寄生、五加皮、伸筋草、木瓜等十余種優質中藥材配伍而成。

此方有強筋壯骨、舒筋活絡、補益肝腎、除風濕寒痹等功效，主治四肢頑麻、腰膝酸痛、風寒濕痹等癥，亦可做日常保健服用。

○補腎壯陽酒方。由鹿茸、海龍、海馬、仙茅、仙靈脾、巴戟天、刺五加、山藥、山茱萸等十余種名貴中藥材配伍而成。方中鹿茸、海龍、海馬為君藥，補肝益腎、壯陽填精益髓；仙茅、仙靈脾、巴戟天、刺五加溫腎助陽、祛寒除痹；山藥、山茱萸為佐使之用，山藥益氣養陰、補脾肺腎，山茱萸補益肝腎、收斂澀精，使本方溫熱而不烈，助陽而不過。

此方具滋腎壯陽、固元益精、抗疲勞等功效，善治因腎陽不足，不能鼓動精氣布輸全身而致的腰膝酸軟、頭暈眼花、腎虛陽痿、遺精早泄、氣虛乏力、容易勞累等癥狀，尤適男子服用，可補后天虛勞過度及先天稟賦不足。