養金魚 老北京人的樂趣

本報與北京城市廣播《城市文化范》聯動

《城市文化范》FM107.3/AM1026

每天7：30-9：00播出

外表普通、經常出現在百姓餐桌上的野生鯽魚，是美麗多彩的金魚的祖先，聽著是不是難以置信？北京人為什么愛養金魚？都有什么講究？

金魚是老北京甚為普及的一種玩物，開春養金魚是北京人的傳統。老北京人喜歡養金魚，不僅是觀賞玩味，更多的是討一個“年年有余”的好彩頭，懷有對新一年美好生活的愿景。

金魚，老北京的記憶

“天棚魚缸石榴樹，先生肥狗胖丫頭。”這句流傳的老北京俗語，描寫了過去四合院里的別致風景，也是舊時京城小康人家生活的生動寫照。

過去，走進四合院，在影壁的后邊都會看到幾缸（最少也有一缸）金魚。說是缸，其實應該是瓦盆，講究的人家用木海，就是大型的木盆。瓦盆（陶質魚盆）或木海（木質魚盆）下面壘著磚，以隔絕地上的水汽。天冷的時候，瓦盆上會苫上草簾子;到夏天的時候，有的人家要罩上網子。可以說，住在四合院的老北京人都會養幾盆金魚，因為這既代表這家主人生活比較有情趣，又有美好的寓意，就是“年年有余”（魚和余諧音）。

老北京人養魚歷史悠久。早些時候，北京正月里就有挑扁擔賣金魚的，吆喝的方式也不同。一種是專賣金魚的，擔子上一頭挑著木桶，另一頭挑著荊條筐，木桶里盛放著金魚，吆喝著“賣大小金魚兒嘞……”這說明，這里頭賣的可是原來宮里頭飼養的名貴品種，叫“金魚”;另外一種專賣小金魚兒的，魚販肩挑兩個矮沿兒木盆，里邊盛著小金魚兒、田螺、蝌蚪.邊走邊吆喝：“買大小……哎小金魚兒來！哈蟆骨朵兒、大田螺螄嘞！”蛤蟆骨朵兒就是小蝌蚪，那可是孩子們最喜歡的玩物之一了，花錢不多，養在小玻璃缸里，放在窗臺上每天欣賞。老北京養魚講究養單不養雙，單、雙指金魚的數量，這個可能是民間流傳下來的講究。

老北京和金魚有關的地界，除了能看金魚的中山公園、北海公園，不得不提天壇邊上的金魚池。金魚池可不是浪得虛名的，直至民國時，這里還是北京飼養金魚之地，當年有泉眼，面積約有幾十畝。明清兩代，金魚池蓄養金魚頗具規模，《日下舊聞考》云：“正德中南城金魚日食蒸餅白面二十斤。”您瞧，這小小的金魚一天吃下20斤餅和面，這得養了多少金魚啊。

歷史悠久的金魚

金魚是地地道道的Made in China（起源于中國），最早稱“金鯽魚”，它是由銀灰色的野生鯽魚進化而成的觀賞魚類，品種繁多，顏色有紅、橙、紫、藍、墨、銀白、五花等。有關金鯽魚的記載，最早見之于我國戰國時期的《山海經》：“睢水出焉，東南流注于江，其中多丹粟，多文魚。”這里的“睢水”，推斷可能是今天的灘河，在安徽、江蘇兩省境內，往東南方向經洪澤湖、高郵湖而注入長江;“文魚”，說的就是金鯽魚。這說明，距今2500年前我國就已經發現了金鯽魚，而且金魚向外傳播首先是傳入東鄰日本，而后逐漸遍布世界各地。據資料記載，日本金魚是1502年從中國輸入的。

外表普通、經常出現在百姓餐桌上的野生鯽魚，是美麗多彩的金魚的祖先，聽起來可能難以置信，但的確是事實。

那為什么金魚幸免于湯鍋了呢？首先是人的愛心使然，親手飼育、日日相伴，自然舍不得吃;其次是圖騰崇拜所致，人們視金魚為祥瑞，代表高貴、多子、富足，當然不敢吃。古代有個人叫江含徵的人，他曾說：“金魚之所以免湯鍋者，以其色勝而味苦耳。”難不成，還真有人嘗過嗎？

金魚和皇上的那些事兒

最早養金魚可是貴族們干的事兒，那金魚是從什么時候變成家養的呢？在這件事上，南宋的高宗皇帝趙構做出了突出貢獻。北宋宣告結束后，趙構被迫遷都臨安，也就是今天的杭州。趙構這位皇帝，心思沒放在治國安民上，平日里盡是荒淫腐敗、玩物喪志。1163年他退位做了太上皇之后，在杭州造御花園幾十處，聽說金鯽魚美麗無比，便命人在“德壽宮”內專門造出一個養魚池，廣收各地的金鯽魚放進去，專門供自己觀賞玩味，這時宮內統稱金鯽魚為金銀魚。從此，趙構開創了家養金魚的先例。隨后，南宋的皇親國戚紛紛造池養魚，一時養金魚成風，幾乎波及了整個杭州市。據當時的史料《錢塘縣志》記載，“杭州等地園亭遍養玩之”，甚至金鯽魚“入城貨賣”。

從明代開始，養魚從池養到盆養，因為當時人們發現在盆里養的魚，其顏色、游的姿態比池子里養的都好很多。一直到清代，宮里養魚都是以木海或瓦盆為主，觀賞的時候再把金魚移到白色的瓷缸里。

清朝皇帝乾隆也是超級喜歡金魚的主兒，據說最喜歡的品種是虎頭金魚。他不僅自己愛養魚，甚至封了個“金魚徐”專門幫他養魚。金魚徐家祖籍山東，先祖主要干的是挑擔子走街串巷鋦盆鋦碗這一行，后來迷上了養“小紅魚”，便干脆做起了養魚的營生。相傳，乾隆皇帝下江南巡游回京。一天，他在御花園散心，走到放生池邊，看著水中游弋的十幾條紅魚，便問身旁的梁太監：朕南巡之時，曾于濟南見到過紅魚，體美色艷，何不遣來！皇上之言正中梁太監下懷，他立馬跪地啟奏：回萬歲爺話，奴才有一姨親姓徐，是濟南府養魚第一好手。因為這次舉薦，徐家老少就進了北京城，將飼養金魚的事業發展得紅紅火火。乾隆皇帝龍心大悅，連稱：國之寶也，真不愧是養魚的高手，那就封你徐家為“金魚徐”吧。從此，京城里便有了“金魚徐”這一御賜稱號，能做御賜的“魚把式”，那可不是一般人。

現在，金魚種類已經超過300多種，而且還在不斷增加。在一代代金魚養殖者的努力下，中國金魚至今仍向世人演繹著動靜之間美的傳奇。

據《城市文化范》節目整理