吃錯了或喪命！這些野菜碰不得

北年

國家衛計委公布的數據顯示：2015年全國共有1045人因食用了有毒動植物及毒蘑菇而中毒，死亡89人，主要原因是誤采誤食。

2019年4月6日，南寧橫縣村的幾位村民在清明拜山時，在山上采摘了假蔞、紫蘇、蘆薈、五爪、一點紅等野菜，并將這些野菜混在一起用榨汁機生榨成汁后食用，之后喝過了野菜汁的四個人出現了嘔吐、頭暈、乏力等癥狀，其中一人搶救無效死亡。

2018年5月18日下午，成都的張先生在家附近采摘了幾把野菜，給家人下面吃，半小時后，全家人出現了頭昏腦脹、血壓升高的癥狀，接著就倒地了，最后全部住進ICU病房。

人們喜歡吃野菜主要是覺得野菜純天然、營養價值高，那么野菜真的具有人們所認為的營養價值嗎？哪些野菜能吃哪些野菜不能吃？

野菜營養價值如何？

野菜的營養成分和蔬菜類似，含有較多的水分、豐富的維生素（維生素C、類胡蘿卜素、核黃素等等）、礦物質（鈣、鎂、鉀等）、膳食纖維和某些植物化學物。

有的野菜還有藥用價值，如：蒲公英有清熱解毒、消腫和利尿的作用，被廣泛用于中藥中;苦菜能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血;車前草具有清熱利尿的作用等等……

哪些野菜不能吃？

野胡蘿卜

又名蛇床子，因為幼苗長大后像胡蘿卜，但是葉部和根部有毒，果實小毒，吃后可造成死亡。

蒼耳子

這個大家肯定都見過，爬山時經常扎在褲子上的帶刺小球扎，這種植物全棵有毒，吃后可造成死亡。

野芹菜

又名白頭翁，葉片像芹菜葉，并沒有芹菜的香氣反而有股惡臭，吃后有惡心、嘔吐等癥狀。

有的人看到這里可能會問：既然這些野菜毒性這么大，那變成中藥飲片之后喝進去不也中毒了？

這里要解釋一下，中藥飲片要經過許多道炮制工藝，降低了原本的毒性，更多地發揮了它們的藥用價值。

吃貨福利：這幾種“野菜”可以吃

蒲公英

具有清熱解毒，消腫散結，利尿通淋的功效，可以涼拌、做餡、代茶飲等。

馬齒莧

也被人們稱為螞蚱菜，具有清熱解毒，涼血止血，止痢的功效，可以涼拌、炒制食用。

蒲公英和馬齒莧均性寒，不適合脾胃虛寒的人，建議健康的人也不要長時間大量服用。

薺菜

具有清熱解毒，涼血消腫等功效，經常用作人們包餃子、包子等。

馬蘭頭

具有清熱解毒，利濕消腫等功效。

馬路邊和公園里的野菜可能不如大家想得那么純天然，比如馬路邊的野菜可能被尾氣污染，而公園里很多植物本身就是人工種植，由中水（即經過處理后達到一定水質標準，可以再利用的污水）灌溉。

另外野菜種類繁多，一般居民不具備專業辨別知識，因此小編建議您：

到正規菜市場購買新鮮野菜，不要隨意在路邊采摘，一旦食用野菜后出現惡心、嘔吐、腹瀉等中毒癥狀盡快就醫！