張家界石堰坪傳統(tǒng)古村落旅游開發(fā)與保護(hù)現(xiàn)狀及對策 研究

張小玲 張文星 李穎 王小燕

隨著工業(yè)和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，許多古村落逐漸銷聲匿跡。石堰坪作為第一批“中國傳統(tǒng)古村落”之一，擁有著極具特色的民族風(fēng)俗文化和保存完好的生態(tài)旅游資源。本文通過實(shí)地考察與調(diào)研，對張家界石堰坪傳統(tǒng)古村落旅游開發(fā)與保護(hù)現(xiàn)狀及對策進(jìn)行研究，從科學(xué)進(jìn)行系統(tǒng)規(guī)劃、完善基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)、積極開發(fā)多元的旅游產(chǎn)品、大力強(qiáng)化人才的培養(yǎng)意識等幾個(gè)方面提出了對策，主張以石堰坪獨(dú)特的風(fēng)俗文化和田園景觀為旅游品牌，妥善處理文化開發(fā)與保護(hù)的關(guān)系，從而促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的可持續(xù)發(fā)展。

一、研究背景與意義

村落是人們農(nóng)耕生活的源頭和根據(jù)地，是世代相傳的文明。在歷史上，最能體現(xiàn)民眾精神本質(zhì)與氣質(zhì)的民間文化一直保留在村落里。國家在2012年明確指出這類村落富有珍貴的歷史文化遺產(chǎn)與傳統(tǒng)，具有重要價(jià)值，必須予以保護(hù)。

近年來，在傳統(tǒng)村落受到許多游客青睞的同時(shí)，旅游村落的物質(zhì)形態(tài)發(fā)生了許多變化，有許多問題值得人們?nèi)ニ妓骺肌｜h的十九大把鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略作為國家戰(zhàn)略提到黨和政府工作的重要議事日程上來，并對具體的振興鄉(xiāng)村行動(dòng)明確了目標(biāo)，提出了具體工作要求，振興鄉(xiāng)村因此顯得尤為重要。

現(xiàn)階段，鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展步伐在加快，鄉(xiāng)村振興趨勢越來越明顯，精準(zhǔn)扶貧越來越重要，石堰坪也得到了更多的關(guān)注。石堰坪文化遺產(chǎn)豐富，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)好，對于生活在城市的居民有巨大的吸引力。現(xiàn)在，人們在旅游過程中更注重對文化的體驗(yàn)，因此，因地制宜地推進(jìn)鄉(xiāng)村旅游的特色發(fā)展，傳承、保護(hù)與利用傳統(tǒng)文化具有重要意義。基于此，石堰坪既要有效保護(hù)好石堰坪的文化與自然遺產(chǎn)，又要合理安排好開發(fā)利用項(xiàng)目，改變石堰坪貧困落后的面貌;既要整治好石堰坪格局風(fēng)貌及其自然生態(tài)環(huán)境，又要加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、改善村民生產(chǎn)生活和交通條件;更要利用好石堰坪的資源發(fā)展觀光農(nóng)業(yè)和文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，以實(shí)現(xiàn)古村落“保護(hù)促進(jìn)利用、利用強(qiáng)化保護(hù)”的良性循環(huán)。

二、張家界石堰坪村簡介

（一）區(qū)位交通

石堰坪村位于張家界市永定區(qū)王家坪鎮(zhèn)東南部，距張家界城區(qū)48 km、桃花源70 km、沅陵伍強(qiáng)溪50 km，地處三處風(fēng)景的大旅游圈中心地帶，是中國最大的土家吊腳樓群落所在地，其境內(nèi)有土家族、苗族、白族和漢族等4個(gè)民族雜居。現(xiàn)居住有土家族982人。

（二）歷史文化

石堰坪村已有600多年的歷史，在這個(gè)古村落里，“耕讀”和“忠孝”是影響最為深遠(yuǎn)的傳統(tǒng)文化元素。因?yàn)樵摯宓靥庁汃ど絽^(qū)，耕地稀少，所以需要依地勢開田拓地，石堰坪人民與土地打交道最有效的方式就是勤懇勞作，因此“耕讀傳家”是石堰坪人幾百年來生活準(zhǔn)則的總結(jié)，也是石堰坪先祖?zhèn)兞艚o后世最豐厚的精神財(cái)富。石堰坪人對勤懇深刻理解便是勤奮讀書，他們要求后人子孫自幼立志于青云之上、勤心于黃卷之中，要求其不但要努力提高自身修為、管理好家庭，而且還要有治國齊家平天下的遠(yuǎn)大理想與情懷。恪守“勤讀”即為孝，精忠報(bào)國即為“忠”。在踐行“勤儉生富貴、懶惰出貧窮”的道理而勤奮耕讀的同時(shí)，石堰坪人還將“禮義廉恥”“忠孝仁愛信義和平”當(dāng)作規(guī)范宗族社會的道德準(zhǔn)則，以四維八德來教化鄉(xiāng)民。

（三）民俗風(fēng)情

石堰坪擁有80%以上的植被覆蓋率，這個(gè)在大山深處的村落擁有著其獨(dú)特的民俗風(fēng)情，其中，吊腳樓和蘇木綽糊倉文化節(jié)最為典型。

1.蘇木綽糊倉文化節(jié)

“糊倉”是古代農(nóng)耕文化延續(xù)的產(chǎn)物，主要流傳在張家界市永定區(qū)蘇木綽以農(nóng)事耕作為主的土家村寨，石堰坪便是其中之一。“糊倉”的過程分為開秧門、吃蓋碗肉和糊倉三部分。“開秧門”要舉行儀式。由村民推舉一位德高望重的老者先扯第一棵秧，并喊道：“開秧門羅啰！”便開始“糊倉”。“吃蓋碗肉”即為吃早飯時(shí)，主家會在滿桌菜肴中的大土碗上覆蓋一塊油漬漬的大塊子臘肉。“糊倉”這一天的勞動(dòng)需要有人來帶領(lǐng)，這個(gè)領(lǐng)頭人，便是這塊蓋碗肉的擁有者，其必須是插秧快手。“糊倉”是插秧的高潮部分，在插秧快要結(jié)束時(shí)舉行，插得慢的人往往會被插得快的人圍住，最后被關(guān)在秧田中間，這叫“關(guān)豬籠”。這時(shí)，插得快的人就會走上田埂，率先抓起泥團(tuán)朝“關(guān)了豬籠”的人砸去。“糊倉”意味著風(fēng)調(diào)雨順，農(nóng)作物豐收。身上泥巴糊得越多的人，收成就越好，倉里儲的糧食鼠不咬、蟲不蛀，粒粒飽滿，顆顆金黃。“糊倉”的民俗里透出的是人們的美好希望和祝福。

2.吊腳樓

吊腳樓不僅具有通風(fēng)干燥、防蟲等好處，而且還具有鮮明的民族特色，是先民適應(yīng)自然的產(chǎn)物。土家吊腳樓的起源和發(fā)展大致可分為4個(gè)階段：唐宋以前，土家先民在深山老林中用樹的枝葉和藤條在大樹腰上扎結(jié)為屋，由于這種“房屋”懸在半空中，下面沒有任何支撐，故名吊腳樓;唐宋至清末，大多數(shù)土家下層百姓從樹上搬到了地下，用油竹或樹枝當(dāng)木板，茅草當(dāng)瓦片，形成了“千根柱頭落地”的茅屋建筑風(fēng)格;民國時(shí)期，其屋脊用瓦片堆砌，中間大多壘成“品”字型;兩頭用瓦片提成翹角;中華人民共和國成立后，大部分土家群眾仍保留傳統(tǒng)居住習(xí)俗外，小部分已開始建造磚混結(jié)構(gòu)或鋼筋混凝土平房了。

土家族人居住吊腳樓，對風(fēng)水也是相當(dāng)講究的，多依山就勢而建，呈虎坐形，以“左青龍，右白虎，前朱雀，后玄武”為最佳屋場，后來講究朝向，或坐西向東，或坐東向西。對于吊腳樓，人們不僅講究風(fēng)水，而且也很注重建造寓意。吊腳樓的建造一般選椿樹或紫樹，椿、紫因諧音“春”“子”而吉祥，意為春常大，子孫旺家人。

三、旅游開發(fā)與保護(hù)現(xiàn)狀分析

（一）旅游發(fā)展成果

近年來，石堰坪村支兩委緊緊圍繞“一個(gè)基礎(chǔ)二個(gè)產(chǎn)業(yè)三個(gè)保護(hù)”的發(fā)展思路，引領(lǐng)村民，因地制宜，變資源優(yōu)勢為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，致力發(fā)展生態(tài)、民俗文化旅游經(jīng)濟(jì)。近5年來，該村接待旅游人數(shù)達(dá)30多萬人次，其中包括來自美國、澳大利亞、韓國的游客，實(shí)現(xiàn)旅游總收入3 000多萬元。

石堰坪休閑度假村擁有室外停車位50多個(gè)，可同時(shí)容納300人就餐，客房床位80余張，此外，還有50余頂大帳篷，可供露營。全村已通電供水，通往各家的路也已修成水泥路，人們可以在當(dāng)?shù)貎杉铱蜅Ｆ穱L臘豬腳、壇子肉、壇子魚和野生黃鱔等特色菜。

（二）文化發(fā)展成果

2015年，石堰坪進(jìn)行了古建筑群一期維修工程，本招標(biāo)項(xiàng)目已由國家文物局以文物保函[2013]1433號批準(zhǔn)建設(shè)。并且，傳統(tǒng)工匠維修的二期維護(hù)也在穩(wěn)步進(jìn)行。傳統(tǒng)吊腳樓的維護(hù)，使得石堰坪的特色旅游文化更具競爭力。

石堰坪的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——蘇木綽的發(fā)揚(yáng)。蘇木綽是土家語“祖源之地”音譯，是指武陵山區(qū)土家族居住之源、文化傳承和鼎盛之源，是一個(gè)泛文化區(qū)域概念。現(xiàn)在人們習(xí)慣用“蘇木綽”代指以石堰坪村、馬頭溪村為中心的張家界市永定區(qū)王家坪鎮(zhèn)、沅古坪鎮(zhèn)等土家族人聚居區(qū)一帶，“糊倉”習(xí)俗源于蘇木綽，是省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。糊倉文化節(jié)結(jié)合了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承、農(nóng)耕活動(dòng)體驗(yàn)、民俗表演等，是一道旅游文化大餐。蘇木綽多次被湖南衛(wèi)視、中央電視臺報(bào)道，并在2017年《直播蘇木綽》節(jié)目被湖南衛(wèi)視的“新春走基層”報(bào)道，且石堰坪2018年被設(shè)為中央電視臺《東西南北中賀新春》分會場，這些都使石堰坪村“火了一把”，炒熱了當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)村旅游。

圖1 石堰坪鄉(xiāng)村文化旅游產(chǎn)品類型

（三）獲得的國家級稱號

2012年，石堰坪村被國務(wù)院等單位確定為“中國首批傳統(tǒng)村落”，該年5月，國務(wù)院正式確定其為“國家重點(diǎn)文物保護(hù)單位”。

2013年列入《第七批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位名錄》;同年，被國家住建部、文化部、財(cái)政部公布進(jìn)入了第一批列入《中國傳統(tǒng)村落名錄》;2013年被評為中國魅力鄉(xiāng)村20強(qiáng)。

2014年，入圍“湖南最美少數(shù)民族特色村寨”，同年被選為“全國少數(shù)民族特色村寨”，并取得“全國美麗鄉(xiāng)村”“全國傳統(tǒng)村落整體保護(hù)利用示范村”等稱號。近年來，隨著張家界市文化旅游產(chǎn)業(yè)的加快發(fā)展，石堰坪土家村寨更是聲名遠(yuǎn)播、游人如織，成為全市文化旅游的一張靚麗名片。

四、旅游開發(fā)與保護(hù)中的困境

如今，國家與市政府采取許多措施來發(fā)展保護(hù)這個(gè)傳統(tǒng)村落。但其依然存在以下問題，例如，在石堰坪古村落的保護(hù)與開發(fā)上，這兩者之間并沒有達(dá)到一種平衡，其中還存在一些問題。根據(jù)筆者開展的《石堰坪村鄉(xiāng)村旅游的保護(hù)與開發(fā)調(diào)查》問卷調(diào)查總結(jié)數(shù)據(jù)來看，石堰坪古村落現(xiàn)在共面臨4個(gè)大困境。

（一）安排不當(dāng)，缺乏系統(tǒng)合理規(guī)劃

圖2 石堰坪景區(qū)的旅游吸引物調(diào)查

石堰坪是一個(gè)靜態(tài)風(fēng)光為主的小村落，動(dòng)態(tài)體驗(yàn)項(xiàng)目較少，對此，政府需要對石堰坪進(jìn)行總體的、系統(tǒng)的合理規(guī)劃。吃、住、行、游、購、娛是旅游的六大不可缺失的因素。在娛樂方面，石堰坪擁有豐富且極具土家風(fēng)韻特色的民俗風(fēng)情娛樂活動(dòng)，但卻因時(shí)間問題而無法對這些活動(dòng)進(jìn)行充分利用。而住宿方面，石堰坪有兩個(gè)大型的客棧，其他都是居民自己的住所，住宿設(shè)施缺乏，因此在住宿方面，當(dāng)?shù)厝孕柽M(jìn)行完善，以方便游客住宿。游玩方面，也需要政府結(jié)合旅游人才一起計(jì)劃出游玩路線，方便游客拍照、攝影。政府對石堰坪進(jìn)行合理的規(guī)劃尤為重要，且這個(gè)規(guī)劃框架是必要的，且必須是長期的、穩(wěn)定的。

（二）基建不足，缺乏資金支撐

交通是阻礙石堰坪旅游業(yè)發(fā)展的最大問題。石堰坪村距張家界市48 km，距張家界慈利縣也有85 km，從距離來看，石堰坪的位置偏遠(yuǎn)。并且張家界市區(qū)到石堰坪村的路況十分不好，狹窄險(xiǎn)峻的山路居多，且道路損壞嚴(yán)重，這增加了自駕游游客駕車難度，也在一定程度上阻絕了游客往來。交通是經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大因素，自改革開放以來就有這樣一句話：“要致富先修路”。一個(gè)國家的發(fā)展尚且要重視交通，更何況是一個(gè)小村落，所以當(dāng)?shù)匾涌焱晟平煌ㄔO(shè)施。

除了以上基礎(chǔ)設(shè)施問題以外，其他基礎(chǔ)設(shè)施也不夠完善。交通設(shè)施、安全保障設(shè)施、公共信息服務(wù)設(shè)施和旅游娛樂休閑設(shè)施等各個(gè)配套服務(wù)設(shè)施功能的不足，妨礙了鄉(xiāng)村文化旅游的進(jìn)一步發(fā)展。此外，因?yàn)槭咂捍瀚@得的資金方面的支持大都被用于保護(hù)與修繕傳統(tǒng)村落這項(xiàng)工程上，所以資金缺乏也使石堰坪村的基礎(chǔ)建設(shè)無法得到更好的完善，而這也是石堰坪不能得到充分開發(fā)與保護(hù)的原因之一。

（三）產(chǎn)品單一，缺乏多元發(fā)展

石堰坪有兩種文化旅游產(chǎn)品類型：一種是動(dòng)態(tài)體驗(yàn)型，例如，湘西變形記夏令營活動(dòng)、親子夏令營等;另一種是靜態(tài)觀光型，例如，田園風(fēng)光攝影、吊腳樓拍攝等。圖1、圖2是游客喜歡的旅游文化產(chǎn)品類型比率、石堰坪村的旅游吸引物。

從圖1和圖2可以得出，游客在旅游文化產(chǎn)品上都比較偏愛動(dòng)態(tài)的體驗(yàn)，景區(qū)中更吸引游客的是鄉(xiāng)風(fēng)民俗。而現(xiàn)實(shí)上，石堰坪是一個(gè)以靜態(tài)風(fēng)光為主的村莊，動(dòng)態(tài)體驗(yàn)項(xiàng)目少，民俗活動(dòng)有時(shí)間限制。農(nóng)耕文化、居民建筑和田園風(fēng)光在石堰坪旅游資源中占主導(dǎo)地位，而這些并不能長時(shí)間地吸引游客。由于旅游產(chǎn)品的單一，所以游玩項(xiàng)目過少，這在一定程度上影響了石堰坪的開發(fā)。

（四）專業(yè)不強(qiáng)，缺乏相關(guān)行業(yè)人才

人才缺乏是石堰坪的一個(gè)硬傷。石堰坪需要了解吊腳樓以及土家族歷史的工匠人才。由于吊腳樓是用純木頭建造，所以其有著木質(zhì)房子所存在的問題，因此人們需要定期進(jìn)行維修，雖然國家有定期的一期、二期維修工程，但吊腳樓還有可能因受到其他因素的影響，而遭到一定的損壞。因此需要擁有吊腳樓文物研究知識的工匠專業(yè)人才來不定期地維修吊腳樓，以使石堰坪的土家特色特色得以延續(xù)。

除了工匠人才外，了解土家族文化習(xí)俗的專業(yè)旅游型人才也是現(xiàn)在石堰坪極度缺乏的一種人才。石堰坪的旅游規(guī)劃不太合理，所以有些資源未得到充分利用，例如，吊腳樓的出租。而且，石堰坪村也沒有專門導(dǎo)游帶領(lǐng)游客游玩，更沒有專門的地圖為游客自游提供方便，同時(shí)還存在接待人員缺乏的問題。當(dāng)?shù)卣毙杪糜涡蛯I(yè)人才和保護(hù)型的旅游人才來幫助其出謀劃策，讓石堰坪的旅游特色與文物相結(jié)合，在吃、住、行、游、購等方面形成統(tǒng)一的旅游模式，使石堰坪更具旅游特色。

這四大困境在一定的程度上阻擋了石堰坪旅游業(yè)的發(fā)展和吊腳樓文物的保護(hù)，使得石堰坪現(xiàn)在被束住了拳腳，無法伸展。

五、旅游開發(fā)與保護(hù)的建議

改革開放以來，各地拆房建樓成風(fēng)，而石堰坪人卻很好地保留了當(dāng)?shù)亟ㄖ蚨咂旱牡跄_樓群和獨(dú)特的民俗文化成為一方土家族的身份象征。因其有獨(dú)特而珍貴，所以只能在其基礎(chǔ)上進(jìn)行維護(hù)和修繕，而其獨(dú)特的旅游資源還尚未得到恰當(dāng)?shù)谋Ｗo(hù)和利用。筆者通過對當(dāng)?shù)氐膶?shí)地考察，和當(dāng)?shù)鼐用竦挠懻摻涣鳎Y(jié)合自身專業(yè)知識，針對石堰坪的開發(fā)保護(hù)提出以下建議。

（一）進(jìn)行科學(xué)的系統(tǒng)規(guī)劃

旅游景區(qū)規(guī)劃是指為了科學(xué)保護(hù)和合理開發(fā)各項(xiàng)資源，有效經(jīng)營和科學(xué)管理旅游景區(qū)，充分發(fā)揮景區(qū)旅游資源價(jià)值，而進(jìn)行的對各項(xiàng)旅游要素的統(tǒng)籌部署和具體安排。景區(qū)開發(fā)建設(shè)前，進(jìn)行景區(qū)整體規(guī)劃，可以使景區(qū)實(shí)現(xiàn)社會、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境多重效應(yīng)。石堰坪地處村寨的中心地帶，各種各樣的吊腳樓被建在四周的山腳處和盆地的中央，形成了很大的村落，因而景點(diǎn)分散，并且基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)薄弱，同時(shí)，目前石堰坪旅游有著明顯的季節(jié)性，“糊倉”秋收之時(shí)人山人海;平常門可羅雀。對此，當(dāng)?shù)乜赏ㄟ^開展古村落民俗文化活動(dòng)，使游客參與其中，打破季節(jié)性旅游的僵局;結(jié)合獨(dú)特的文化和美好的生態(tài)環(huán)境，以科學(xué)與合理為原則，對旅游資源進(jìn)行規(guī)劃;同時(shí)，要注意對村落環(huán)境及民族文化的保護(hù)，在開發(fā)和利用時(shí)應(yīng)秉承保護(hù)的理念，形成一個(gè)整體的開發(fā)系統(tǒng)。

（二）完善基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè)

石堰坪在王家坪“風(fēng)光張家界，民俗石堰坪”的產(chǎn)業(yè)口碑下、“一樓、一歌、一舞、兩花、三環(huán)”的文化旅游格局下，實(shí)現(xiàn)了2017年旅游入境人次32萬的目標(biāo)。但是由于其交通相對閉塞，所以其并未在張家界旅游大背景下創(chuàng)造出最大的效應(yīng)。在一個(gè)地區(qū)的發(fā)展中，交通是主導(dǎo)因素。在石堰坪交通方面，交通部門可以合理安排從王家坪鎮(zhèn)到石堰坪的班車，同時(shí)由于由鎮(zhèn)里通往村里的道路彎道多，崎嶇而纏繞山腰，所以還要在彎道處設(shè)置安全提示燈等;交通部門也要加強(qiáng)對道路安全隱患的排查，以防發(fā)生意外，此外，加大交通疏導(dǎo)也必不可少。還應(yīng)在村落合理的位置安置符合當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)風(fēng)格垃圾桶，使其環(huán)境衛(wèi)生水平得到進(jìn)一步提升。

（三）開發(fā)多元的旅游產(chǎn)品

古村落的修繕與保護(hù)需要大量資金，而國家和政府的資金投入是有限的，所以當(dāng)?shù)鼐用窨梢栽诋?dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，通過發(fā)展多元的旅游產(chǎn)品來為村落的維護(hù)賺取費(fèi)用，而這同時(shí)也可促進(jìn)當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。

1.文化觀光型旅游產(chǎn)品

石堰坪古村落是現(xiàn)存最古老的村落，歷經(jīng)千年的歷史文化積淀，有48棟吊腳樓被列為文物。依山傍水的石堰坪村，四面環(huán)山，形似盆地，恰如堰塘;古樹參天，晨霧中的古樓在霧氣中露出模糊的身影，顯得非常神秘，似乎隱藏著巨大的秘密。土家文化更是石堰坪的一張王牌，當(dāng)?shù)匾缘跄_樓為載體，除了構(gòu)造了寓意豐富的各種樓型外，其建構(gòu)的水碾、筒車、老式油炸作坊也別具特色;當(dāng)?shù)赝ㄟ^開發(fā)文化觀光旅游產(chǎn)品，帶領(lǐng)顧客參觀，并給游客講解其文化底蘊(yùn)，讓游客感受其獨(dú)特的文化傳承，吸引了更多的全國各地的游客。

2.休閑度假型旅游產(chǎn)品

石堰坪保存完整的鄉(xiāng)村景觀與城市的煩擾喧囂截然不同。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，許多城市人在忙碌的工作生活之余渴望寧靜。而未被城市化影響的石堰坪古村落保持著原生態(tài)的面貌，猶如一片世外桃源，吸引著城市居民;與此同時(shí)，當(dāng)?shù)亻e置的居民住宅可以通過合理規(guī)劃，以租賃的形式供旅居者來體驗(yàn)園生態(tài)生活，感受傳統(tǒng)文化。

3.風(fēng)俗體驗(yàn)型旅游產(chǎn)品

石堰坪村保留著傳統(tǒng)的工作方式，并形成了“揚(yáng)叉舞”“糊倉”等一批村民喜聞樂見的群眾性農(nóng)耕文化活動(dòng)。對此，當(dāng)?shù)乜梢越M織集體農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)或比賽，讓旅客在實(shí)踐中體驗(yàn)其風(fēng)俗的獨(dú)特魅力。與此同時(shí)，石堰坪也形成了獨(dú)特的飲食文化，土家族的典型食品有糍粑、臘肉、綠豆粉和油炸粑等。除此之外，土家三下鍋也是土家的代表菜肴。其客棧可以為旅客推薦這些特色菜品，也可鼓勵(lì)旅客通過自己采摘實(shí)物、自己烹飪的形式來體驗(yàn)獨(dú)特的美味，讓旅客在體驗(yàn)中感受石堰坪習(xí)俗的獨(dú)特，以達(dá)到口口相傳、提高知名度的目的。

（四）增強(qiáng)人才培養(yǎng)意識

人才是地區(qū)發(fā)展的決定因素，更是使傳統(tǒng)文化得到好的開發(fā)與保護(hù)的基礎(chǔ)。首先，石堰坪為國家文物保護(hù)基地，是世界民俗文化的王牌。引進(jìn)專業(yè)人才，擁有一支有經(jīng)驗(yàn)、有能力、勇于創(chuàng)新的人才隊(duì)伍是古村落開發(fā)和保護(hù)的保障。因此，當(dāng)?shù)貞?yīng)通過對專業(yè)人才的對口培養(yǎng)、加大技能培訓(xùn)等途徑，將人才“引進(jìn)來”。其次，培養(yǎng)當(dāng)?shù)剜l(xiāng)土人才。絕妙的吊腳樓設(shè)計(jì)、精湛的建造工藝是當(dāng)?shù)厝酥腔鄣慕Y(jié)晶，更是土家居民建筑文化的血脈。世世代代的手藝應(yīng)得到傳承，而自小耳濡目染的當(dāng)?shù)厝藷o疑是最好的傳承人人選。因此，應(yīng)鼓勵(lì)當(dāng)?shù)厍嗄臧輲煂W(xué)藝，使手藝得到傳承;同時(shí)應(yīng)加深居民對本民族文化的認(rèn)識，使其為古村落的修繕、開發(fā)與保護(hù)工作添磚加瓦。

六、結(jié)語

保護(hù)是開發(fā)的前提，而適當(dāng)?shù)拈_發(fā)又是文化傳承發(fā)展的途徑。對于文物的保護(hù)，既不能在利益的驅(qū)逐下使其難以存續(xù)，更不能因?yàn)檫^度保護(hù)而使其失去活力。石堰坪的發(fā)展在于交通，石堰坪的保護(hù)在于吊腳樓，而石堰坪的開發(fā)則在于文化。張家界石堰坪古村落的開發(fā)與保護(hù)，實(shí)際上是保持原生態(tài)與現(xiàn)代氣息的平衡，基于此，石堰坪可以將當(dāng)?shù)氐奈幕蛟斐晌幕a(chǎn)品，形成獨(dú)特的文化產(chǎn)業(yè)服務(wù)鏈，這樣既能使當(dāng)?shù)氐奈幕玫絺鞒信c發(fā)展，更能以業(yè)促興，帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展。

（作者單位：吉首大學(xué)旅游與管理工程學(xué)院）