施用不同配比化肥與有機肥對蓮藕植物學性狀、產量及品質的影響

鮑 銳，孔令明，普建文，朱紅軍，王文智，董 廣，黎志彬，吳麗艷，龔亞菊*

(1.云南省農業科學院園藝作物研究所，云南 昆明 650205；2.云南省農業科學院質量標準與檢測技術研究所，云南 昆明 650205；3峨山縣小街街道農業技術推廣站，云南 峨山 653201；4.玉溪市農業科學院園藝作物研究所，云南 玉溪 653201)

蓮藕，屬睡蓮科(Nymphaeaceae)蓮屬中能產生肥嫩根狀莖的栽培種，多年生宿根水生草本植物，是一種用途甚廣的水生經濟植物，不僅可供食用、藥用，而且還是中國的十大名花之一。蓮藕的名稱很多，學名NelumbonuciferaGaertn，別名荷、芙蕖、澤芝玉環、芙蓉等等。全株叫“蔤”，莖叫“茄”，地下莖叫“藕”，蓮子叫“湖目、藕寶，水芝丹”等；蓮蓬叫“蓮房、碧房、秋房”等；藕叫“冰船、玉節”等[1]。起源于中國和印度，在中國約有 3000年的栽培歷史。兩周初年至春秋時期黃河中下游地區的詩歌總集《詩經》中已有“彼澤之陂，有蒲與荷”的記載。鄭州仰韶文化遺址中出土有碳化的蓮子[2]。藕中含有淀粉、蛋白質、維生素等多種營養成分，可煮食、炒食，風味佳，亦可作水果生食，也可以加工為鹽漬藕、保鮮藕、速凍藕或者藕粉，深受消費者喜愛。蓮子多做去皮去芯處理，加工成通芯蓮，烘干后作為營養保健食品，可以出口或者內銷。藕節、荷葉、蓮蓬和蓮子均可入藥。蓮藕產品耐貯藏、運輸，在中國大部分地區可四季上市，栽培面積逐年擴大，在水生蔬菜中居于首位。以蓮藕等為主的一類水生蔬菜，既是中國的一類傳統蔬菜，也在歐美、日本等國家成為中國特菜，在國際農產品貿易中享有較高的聲譽[3]。……