大班科學：《五彩豆樂園》

葛艷麗

【摘 要】豆類及豆制品在幼兒的生活中比較常見，大班幼兒已具備對各種豆類及常見的豆制品的名稱的認知經驗，對于不同豆類和豆制品的關系還需要探究和進一步了解，活動中創設了“五彩豆樂園”的情境，通過觀察、講述、品嘗、動手制作等環節，幼兒充分操作探索，細致的觀察各種豆子的特征，認識多種多樣的豆制品，萌發了對豆制品的興趣。

【關鍵詞】動手;探索;興趣

【中圖分類號】G613.3 ??????【文獻標識碼】A

【文章編號】2095-3089（2019）09-0268-01

設計意圖：

大班科學活動《五彩豆樂園》選自青島版新教材大班上學期主題《我健康我快樂》中第二周《我是小小營養師》的教育活動。

豆子，有時是神奇的種子，有時是營養豐富的食物，由豆子制作的豆制品品種多樣、口味獨特、營養豐富。豆類及豆制品在幼兒的生活中比較常見，大班幼兒已具備對各種豆類及常見的豆制品的名稱的認知經驗，但對于不同豆類特征的細致觀察還需要加深，對于不同豆類和豆制品的關系還需要探究和進一步了解。

《3——6歲兒童學習與發展指南》中指出“幼兒科學學習的核心是激發探究欲望，培養探究能力。成人應引導幼兒通過觀察、比較、操作、實驗等方法，學會發現、分析和解決問題。”因此，活動中創設了“五彩豆樂園”的情境，通過觀察、講述、品嘗、動手制作等環節，鼓勵幼兒充分操作探索，更加細致的觀察各種豆子的特征，認識多種多樣的豆制品，進一步萌發對豆制品的興趣。

活動目標：

1.了解、認識各種豆制品，知道豆類有豐富的營養。（重點）

2.能大膽表述豆類的特征及主要用途，與同伴合作制作豆漿。（難點）

3.喜歡吃各種各樣的豆類食品。

活動準備：

1.幼兒了解各種豆類名稱、常見豆制品名稱及口味。

2.布置“豆制品超市”“美味豆工坊”、制作課件ppt、豆子若干（以上內容見圖），豆漿制作過程的音頻及視頻資料，豆漿機、水杯、豆子、品嘗杯、餐盤、等相關材料。

3.空間準備：場地圖

活動過程：

一、幼兒進入“五彩豆樂園”觀察比較，了解4種豆類的名稱與特征。

1.播放課件，進入“五彩豆樂園”，激發參與活動的興趣。

提問：你都認識哪些豆寶寶？他們長什么樣子？

（通過師幼談話，鼓勵幼兒能夠大膽交流自己對豆類認識的經驗，為接下來細致觀察豆子的特征做好鋪墊。）

2.幼兒自主觀察、比較，了解四種豆子的特征。

（1）提問：你想認識哪種豆子？請大家看看、摸摸、比比、說說，他們都有什么特點？

（2）幼兒充分觀察后交流： 誰愿意來介紹你喜歡的豆寶寶？

（環節評析：通過“五彩豆樂園”的情境，調動幼兒參與的興趣，在幼兒交流自己認識的豆類經驗時，教師能有效判斷幼兒對于豆類的已有認知經驗。在自主觀察了解豆類特征環節，每桌準備黃豆、黑豆、綠豆、紅豆等四種豆類若干，幼兒運用觀察比較法通過看、捏、摸，從豆子的顏色、形狀、大小等方面交流發現四種豆子特征。）

二、參觀“豆制品超市”、品嘗豆制品，了解豆子與豆制品之間的關系。

1.參觀豆制品超市，了解各種各樣的豆制品。

提問：你認識這些豆制品嗎？你吃過哪種？什么味道？

（這一環節帶領幼兒參觀“豆制品超市”，參觀后鼓勵幼兒大膽交流自己認識或吃過的豆制品，教師重點傾聽并引導幼兒之間交流其口感和味道，讓幼兒充分了解豆制品的種類多樣，口感不同，營養豐富。）

2.品嘗豆制品，感受豆制品的口感與味道。

提問：你吃到了什么？是什么味道？是用什么豆子做的？

（這一環節準備品嘗的四種豆類的豆制品，請幼兒自取進行品嘗，體會豆制品的口感和味道。在品嘗后鼓勵幼兒交流，讓幼兒現場感受豆制品的多種多樣，味道、營養各不相同，進一步激發幼兒對豆制品的興趣。）

3.觀看課件，了解豆子與豆制品之間的關系。

幼兒討論：這是什么？他們是由哪種豆子做的？

（這一環節運用多媒體課件了解四種常見豆類的豆制品，讓幼兒通過觀察與猜想的游戲互動，進一步了解豆子、豆制品與我們的密切關系。）

4.“豆博士”音頻講述，進一步了解各種豆類的營養。

交流：多樣、美味的豆制品有哪些好處呢？

（這一環節先鼓勵幼兒自主交流豆制品的好處，然后引出豆博士為大家講解。通過“豆博士”的音頻講述，使幼兒簡單了解4種豆類的營養價值及對身體的好處。關于豆類的具體營養將通過健康活動了解。）

（環節評析：通過幼兒參觀“豆制品超市”，引導幼兒大膽交流自己認識或吃過的豆制品。隨后通過品嘗豆制品，讓幼兒現場感受豆制品的多種多樣，味道、營養各不相同，進一步激發幼兒對豆制品的興趣。運用豆制品圖片、“豆博士”音頻，使幼兒了解四種常見豆類的豆制品以及與我們的密切關系及對身體的好處。）

三、制作、品嘗豆漿，激發對豆制品的興趣和喜愛。

1.猜測制作豆漿的方法。

師幼交流：好喝又美味的豆漿是怎樣做出來的？

（這一環節通過幼兒交流關于豆漿的制作方法，教師重在了解幼兒在這方面的已有經驗，請表述清晰完整的幼兒將制作步驟講給大家聽，鼓勵幼兒認真傾聽。）

2.觀看豆漿制作視頻。

播放制作豆漿的視頻，了解制作豆漿的完整過程。引導幼兒能夠說出制作豆漿的基本步驟：泡豆-加水-打漿-煮熟，為幼兒親自動手制作豆漿做鋪墊。

3.創設“美味豆工坊”幼兒嘗試制作豆漿。

（1）師：班里新增加了“美味豆工坊”，我們自己做豆漿怎么樣？

要求：設置了紅、黃、綠、黑豆四個組別，自選組別;

自由商定洗豆子、泡豆子的分工;

3分鐘內完成洗、泡的工作并歸位坐好。

（2）幼兒分工合作進行豆漿制作。

（環節評析：通過 猜測制作豆漿的方法——觀看制作視頻——創設“美味豆工坊”讓幼兒了解制作豆漿的過程，并能充分感受豆漿制作的全過程。）