國家市場監管總局公布24批次不合格食品

近期，國家市場監督管理總局組織抽檢飲料、保健食品、糧食加工品、蔬菜制品、罐頭、淀粉及淀粉制品、茶葉及相關制品、速凍食品、食糖、糖果制品和食用農產品等11 類食品共2 442 批次樣品，其中，合格樣品2 418 批次、不合格樣品24 批次，不合格樣品涉及農獸藥殘留、重金屬、食品添加劑等指標（詳見表1、表2、表3）。

對抽檢中發現的不合格產品，國家市場監督管理總局已責成相關省級市場監管部門依法予以查處。

部分不合格項目小知識

氟苯尼考

氟苯尼考又稱“氟甲砜霉素”，是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，主要用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235 號）中規定，氟苯尼考在產蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。

地西泮

地西泮又名“安定”，為鎮靜劑類藥物，主要用于焦慮、鎮靜催眠，還可用于抗癲癇和抗驚厥。地西泮可以降低其新鮮活魚對外界的感知能力，降低其新陳代謝，保證經過運輸后仍然鮮活。然而，地西泮在魚體內的殘留是永久性的，它可以通過食物鏈傳遞給人類，人類攝入超過一定劑量的地西泮會導致嗜睡疲乏、動作失調、精神混亂等。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235 號）中規定，地西泮在動物性食品中不得檢出。

腐霉利

腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于防治蔬菜及果樹的灰霉病。腐霉利對眼睛、皮膚有刺激作用，經口毒性低。《食品安全國家標準?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2 毫克/ 千克。

尼卡巴嗪殘留標志物

尼卡巴嗪主要用于預防雞、火雞等禽類球蟲病，具有高效、低毒、性能穩定、抗藥性弱等特點，在飼料中使用后會在動物的肌肉和組織中產生不同程度的殘留。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235 號）中規定，尼卡巴嗪在雞的肌肉和皮/ 脂中的殘留限量為200 微克/ 千克。

鉛

鉛為有害金屬元素，主要通過環境污染帶入保健食品原料。《食品安全國家標準?保健食品》（GB 16740—2014）?規定，鉛含量不得超過2.0 毫克/ 千克， 且嬰幼兒液態保健食品中鉛含量不得超過0.02 毫克/ 千克。鉛超標的原因，?可能是生產企業使用了鉛含量超標的原料，或生產加工環境不符合要求。

鎘（以Cd 計）

鎘（以Cd 計）是最常見的重金屬元素污染物之一，它對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。《食品安全國家標準?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd 計）?在鮮、凍水產動物的甲殼類中限量值為0.5 毫克/ 千克。造成水產品中鎘（以Cd 計）超標的原因，可能是水產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集。

糖精鈉（以糖精計）

糖精鈉是食品工業中常用的合成甜味劑。《食品安全國家標準?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，?固體飲料中不得使用糖精鈉。糖精鈉對人體無任何營養價值，若食用較多的糖精鈉，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。