微生物富硒菌肥在葉用萵苣生產上的應用

王浩然，張旸一，劉超杰，韓瑩琰，范雙喜

(農業應用新技術北京市重點實驗室，植物生產國家級實驗教學示范中心，北京農學院，北京102206)

硒(selenium)作為微量元素對人體健康和植物生長都起著重要的作用[1]。1998年中國營養學會將硒列為人們日常膳食所需的15種營養素之一[2-3]，1991年中國頒布的食品安全標準文件中規定蔬菜中硒含量不得高于0.1 mg/kg[4]。許多研究表明適宜濃度的硒處理蔬菜種子能促進其萌發，濃度過高時則會產生毒害作用[5-8]。段曼莉[9]報道1.45 mg/kg的硒酸鈉態硒可促進4種蔬菜根和莖的生長；尚慶茂[10]研究表明，添加適量的硒能提高葉用萵苣莖葉中總糖、還原糖、維生素C、葉綠素的含量；王晉民等[11]報道在胡蘿卜葉面噴施硒肥后胡蘿卜素、粗纖維、總糖等含量增高。研究發現硒能提高蔬菜內人體所需氨基酸的含量，從而增加蔬菜中優質蛋白質的合成[12]，硒可以提高結球白菜的氨基酸總量和人體必需氨基酸含量[13]。

微生物菌肥是一種新型的復合肥料，可以誘導植物產生過氧化物酶、多酚氧化酶、苯甲氨酸解氨酶等參與植物防御反應[14]。將傳統有機肥、微生物菌肥和化肥等按照一定比例混合施用后比傳統施肥增產超過10%[15]，不同微生物菌肥增產效果也不盡相同[16]。葉用萵苣，俗稱生菜，富含有維生素和胡蘿卜素及抗氧化物等，并且還含有多種微量元素及膳食纖維素、有機物等[17]。本文根據前人研究，使用葉用萵苣作為材料，通過葉面噴施微生物富硒菌肥，研究其對葉用萵苣的影響，并為微生物富硒菌肥農業生產上實際應用提供參考依據。……