令人驚喜“年年”的南澳巴羅薩

文 梅康妮 編 Linn

巴羅薩是南澳其中一個(gè)世界有名的產(chǎn)區(qū)，除了多個(gè)世界知名的酒莊，例如Penfolds 、Henschke和 Torbreck 等座落于此外，每年也有新落成的餐廳，酒莊和不同的葡萄酒活動(dòng)，使得巴羅薩這個(gè)產(chǎn)區(qū)充滿了活力和驚喜，是一個(gè)值得一再游覽的產(chǎn)區(qū)。

Barossa is one of the most famous wine-producing regions in the world,and it is the place where some of the most famous wineries in world such as Penfolds,Henschke and Torbreck are based.Barossa is a dynamic and exciting region with new restaurants,cellar door and activities held every year.It is definitely a region that full of surprises and worth your visit again from time to time.

巴羅薩的歷史由1842開(kāi)始，到今天已經(jīng)超過(guò)了175年，除了是世界其中一個(gè)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也有濃厚和獨(dú)特的美食文化及傳統(tǒng)。時(shí)至今天，已經(jīng)超過(guò)六代人定居于此，發(fā)展出超過(guò)550個(gè)葡萄種植者和170個(gè)酒莊，成為了一個(gè)成熟的葡萄酒旅游地區(qū)。但是他們沒(méi)有隨著時(shí)代的變遷而違忘自己的根源，相反他們努力保留著從英國(guó)和德國(guó)定居者時(shí)代以來(lái)留下的傳統(tǒng)文化和特色，這些都忠實(shí)反映在巴羅薩的酒和食物上。在巴羅薩最有名的西拉和伊甸谷雷司令作為區(qū)域英雄的帶領(lǐng)下，再加上馬塔羅，赤霞珠，歌海娜和賽美蓉，使巴羅薩成為世界上最成功的其中一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

巴羅薩分為巴羅薩谷和伊甸谷，擁有溫和的地中海氣候，但獨(dú)特的地形令產(chǎn)區(qū)能同時(shí)擁有溫暖和涼爽的種植環(huán)境，加上多樣化的泥土，使產(chǎn)區(qū)能生產(chǎn)出各種不同風(fēng)格的葡萄酒，其中總有一款是你的菜。我雖然從小就在澳大利亞長(zhǎng)大，但是每次“回鄉(xiāng)”時(shí)，總能在這里找到驚喜的地方，如新的餐廳，酒莊和特別活動(dòng)。

玩轉(zhuǎn)巴羅薩：全新型格餐廳酒吧Vino Lokal

這家名字特別的餐廳，是一個(gè)由5個(gè)獨(dú)立酒莊 (包括John Duval Wines,Spinifex,Schwarz Wine Company,Hobbs of Barossa Ranges 和 Sons of Eden) 組成的協(xié)會(huì)“Artisans of Barossa”建立。莊主們都有一個(gè)共同的理念，就是推廣小批量釀造，秉承巴羅薩傳統(tǒng)，能敲動(dòng)人心的精品葡萄酒。餐廳特別的名字中，Vino源于西班牙語(yǔ)，也就是Wine 的意思，Lokal 則為德語(yǔ)，意思就是Local，加起來(lái)就是“Local Wine”，也帶出了餐廳，同時(shí)也是協(xié)會(huì)的理念，是一個(gè)享受本土高質(zhì)精品葡萄酒配搭傳統(tǒng)本土風(fēng)味美食的地方。

餐廳的葡萄酒主要都是由當(dāng)?shù)氐木肪魄f所提供。除了質(zhì)素外，酒單選擇上也希望能夠?qū)土_薩超過(guò)六個(gè)世代的釀酒經(jīng)驗(yàn)，以及酒款多樣化的風(fēng)格特色呈現(xiàn)給客人。餐廳食物的理念同樣簡(jiǎn)單，就是“Something to go with a glass of wine”，用上新鮮和時(shí)令的食材制作出能輕松和一杯葡萄酒配搭的食物，讓食客能享受一個(gè)輕松慢活的用餐體驗(yàn)，還能感受巴羅薩的傳統(tǒng)風(fēng)味。

Vino Lokal座落于塔南達(dá)（Tanunda）市中心最繁華的大街，是當(dāng)?shù)厝宋绮突蛳掳嗪缶蹠?huì)的地方。如果有機(jī)會(huì)到巴羅薩，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)這家新餐廳。既能品嘗到代表巴羅薩不同風(fēng)格的高質(zhì)葡萄酒，也能吃到最本土風(fēng)味的食品，而且還能感受到當(dāng)?shù)厝说臒崆楹蜕睿⌒〉牟蛷d卻將巴羅薩最值得體驗(yàn)的東西都放在一起！

全新“星”級(jí)品酒體驗(yàn)：Henschke,Tomfoolery和Chateau Tanunda

當(dāng)然到訪巴羅薩，重中之重是探訪不同的酒莊，品嘗各種葡萄品種和風(fēng)格不一的葡萄酒。受惠于南澳政府近年大力發(fā)展葡萄酒旅游業(yè)的政策，很多酒莊也把握機(jī)會(huì)，使用政府的資助建立酒窖門(mén)市或?yàn)殚T(mén)市進(jìn)行大番新，大大提升了葡萄酒愛(ài)好者們的品酒體驗(yàn)。

Henschke 就是進(jìn)行酒窖門(mén)市大翻新的酒莊之一。這家擁有超過(guò)百年歷史的世界級(jí)酒莊，才剛在2018年慶祝酒莊的150周年紀(jì)念。翻新后門(mén)市的內(nèi)部變得現(xiàn)代化，可是外部還是保留了在1860年代由第一代莊主Johann Christian Henschke使用就地取材的大石和泥土建成石墻的傳統(tǒng)外觀，使參觀Henschke 成為到訪巴羅莎最迷人的體驗(yàn)之一。記得如想一試它們的旗艦級(jí)酒款Hill of Grace，就要先行預(yù)約它們的貴賓導(dǎo)覽服務(wù)。

Tomfoolery則是在2018年開(kāi)設(shè)了新門(mén)市，酒莊在2004年由兩位釀酒師兼好朋友Ben Chipman和Toby Yap一起建立，從開(kāi)始時(shí)只有一款使用80年老藤西拉釀造的“Artful Dodger”，到今天已經(jīng)發(fā)展出超過(guò)10種酒款。新門(mén)市的設(shè)計(jì)也和他們釀酒的理念一樣走上簡(jiǎn)約風(fēng)，酒款通過(guò)簡(jiǎn)單而相對(duì)低介入方法，以手工制作，務(wù)求酒款能反映葡萄園和品種的個(gè)性和特征。而必試的酒款就一定是在巴羅薩中比較少見(jiàn)，使用百份之百 Cabernet Franc 釀造的“Monkey Business”，令人一試難忘。

另一家為門(mén)市進(jìn)行大翻新的，就是歷史長(zhǎng)遠(yuǎn)的Chateau Tanunda。酒莊在 1880年代建立，至今己經(jīng)超過(guò)130年歷史，是一家極具規(guī)模的酒莊。除了是澳洲最大和最具歷史的葡萄酒城堡外，還擁有自家的葡萄酒學(xué)校，定期舉辦品酒課程。翻新后的門(mén)市極巨氣派，置于酒莊主酒窖同一個(gè)空間，客人品酒時(shí)就可以看到360桶正在熟成的Chateau Tanunda Grand Barossa Shiraz，還有一個(gè)5米高，以手工定制，使用超過(guò)300年歷史的舊白蘭地橡木桶建成的特色橡木墻。

2019最新旅游情報(bào)：Barossa Vintage Festival和Barossa Wine Auction

如果你計(jì)劃四月到巴羅薩來(lái)一次葡萄酒之旅，以下這兩個(gè)葡萄酒盛事也不能錯(cuò)過(guò)！每?jī)赡昱e辦一次的Barossa Vintage Festival 會(huì)在今年的4月24-28號(hào)舉行，活動(dòng)除了展示當(dāng)?shù)刎S富的葡萄酒和飲食文化，也有非常多適合一家大小的活動(dòng)，例如能和動(dòng)物近距離接觸的“羊市場(chǎng)”Ziegenmarkt、大街巡游、長(zhǎng)桌午餐和不同的葡萄酒大師班，總有一種活動(dòng)適合你和家人。期間還會(huì)舉行巴羅薩葡萄酒拍賣(mài)會(huì)，除了能品嘗美味午餐和葡萄酒外，更有機(jī)會(huì)以相宜價(jià)錢(qián)買(mǎi)到在市面上一瓶難求的舊年份和大瓶裝葡萄酒，甚至參加一些僅限邀請(qǐng)的話動(dòng)，例如有機(jī)會(huì)成為巴羅薩酒展中的葡萄酒評(píng)審，一嘗為葡萄酒評(píng)分的滋味。