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融化的冰淇淋凍上再吃？你吃下去了大量致病菌

燥熱難耐，這時吃一份冰淇淋是極好的。但是沒有拆開包裝的冰淇淋如果融化了，重新冰凍起來還能吃嗎？據《每日郵報》報道，冰淇淋在室溫下融化得相當快，這種乳白色、含糖的液體混合物對于細菌來說是一個完美的培養皿。所以融化的冰淇淋，即使重新冰凍起來食用也有細菌感染的危險。

食物填飽了我們的肚子，但它也為細菌提供了生長和繁殖所需的豐富營養。據估計，英國每年有100萬人受到食源性疾病的影響，經濟損失超過10億美元。常見的細菌包括彎曲桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌和李斯特菌，所有這些細菌很容易在溫度較高時繁殖，導致食物中毒病例數量激增。當我們吃受到細菌污染的食物時，身體會出現很多癥狀，包括胃痙攣、腹瀉、嘔吐、惡心和食欲不振。

其中需要特別令人注意的要數冰淇淋。不要以為它一直放在冷凍室就不會有細菌生長的危險。2015年，堪薩斯州托皮卡市，5人因食用被李斯特菌污染的冰淇淋而住院，3人死亡。經調查，還未出售的該冰淇淋中雖然存在李斯特菌，但其含量為每克1至10個菌落形成單位（cfu），這大大低于英國冷凍甜點的最大允許值，即每克100cfu。既然出售的冰淇淋沒有問題，那造成顧客生病的原因應該是冰淇淋融化后再被冷凍。想想這樣一個場景：你拿出一桶冰淇淋，邊看電視邊吃，吃到一半發現吃不下了又放回冰箱……

避免冰淇淋帶來腸胃不適的最好辦法，是一次舀出你想要的冰淇淋的量，將剩余的冰淇淋立刻放回冰箱。