雞肉組織中四環素類藥物殘留檢測與分析

摘要：為了對于肌肉組織四環素獸類材料情況，有更深層次的認識本研究，主要使用液相色譜質譜法去對這一地區肌肉組織進行收集，并且對獸藥殘留進行相關的檢測，檢測的結果顯示出當前被進行檢測的220份雞肉樣品里送完素和土霉素以及青霉素以及強力霉素的檢出率分別達到了0.91%和0.182%以及1.36%和0，其中四環素和金霉素以及強力霉素其殘留量分別達到了43. 25 ug/kg、52.0 ug/kg和37. 50 ug/kg。這樣的一種情況顯示出當前進行抽檢的地區雞肉中存在四環素類殘留藥，其殘留含量與國家和農業部提出的標準相對要低一些，可是盡管這樣仍然需要相關養殖戶和質檢部門的關注和警惕。

關鍵詞：雞肉;獸藥殘留;檢測

獸藥使用對推進畜牧養殖業的發展有著不可忽視的作用，因為某些獸藥不但能夠被使用在畜牧疫病的防治中，還能夠推進畜牧生長和提高飼料的轉化率，而過度的去對獸藥進行使用會導致目前組織獸藥出現殘留或者會出現病原微生物，同時還會產生耐藥性以及動物食品安全等問題。最近幾年伴隨著居民生活水平的不斷提升，其對肉類品質和質量提出的要求也越來越高，尤其是對于去禽類藥物殘留問題的擔憂。因此對于蓄禽肉獸藥殘留問題進行相關的檢測，對于保障旭琴和人類健康有著非常重要的意義，本文進行的研究主要針對的是液相質譜法對某地區肌肉組織中的獸藥殘留進行檢測，希望能夠通過檢測的方式去對這一地區肌肉組織中四環素等等獸藥的殘留情況有一定的了解。

1 材料與方法

1.1 樣品來源

本文的研究主要是從2016年的1月到2016年的12月，針對不同地區隨機的購買了220只機并且每只肉雞的體重達到了1.2～1.5千克，肉雞再進行屠宰之前需要進行相關的健康檢查，再進行屠宰之后需要對其有組織完成封存，并且對其進行單獨的標記使其能夠保存在4攝氏度的環境下準備進行接下來的檢測。

1.2 主要儀器與試劑

本次研究需要使用超高效的液相色譜質譜聯用儀和固相萃取柱以及安徽移動相關的一切，其中甲醇和甲酸以及乙酸乙酯和檸檬酸的相關設計也需要使用其中。

1.3 檢測方法與限量標準

參照相關的標準去使用液相色譜質譜法去對雞肉樣品進行相關的檢測，被檢測，目前雞肉樣品中四環素藥殘留量不能夠超出100ug/千克，若超出那么就可以認定為存在農藥殘留。

2 檢測結果

2.1 雞肉四環素類藥物殘留檢測結果

本文研究一共進行檢測的220份雞肉樣品中，其中有9份樣品被檢出存在四環素類藥物殘留其檢出率達到了4.09%，并且都未產生獸藥殘留超標的情況，同時被檢肌肉四環素類獸藥殘留在被調查的幾個地區中，全部都被檢出，其中a地區獸藥殘留檢測率相對較高，達到了6.25%，c區相對角色為3.07%，而b區相對較低為02.67%。

2.2 不同獸藥殘留在雞肉組織檢測結果

被檢測的雞肉樣品中四環素和金霉素以及強力霉素藥物殘留含量都符合國家要求標準，而土霉素在全部檢測的樣品中并未被檢出。其中還有兩份雞肉樣品里檢測出了四環素藥物的殘留，其檢出率達到了0.91%，在4份樣品中檢測出精美塑料殘留檢出率為1.823分，雞肉樣品中檢測出強力霉素藥殘留的檢出率達到了1.36%，可以說三種樹要其存在的最大殘留量分別達到了：

被檢測的雞肉樣品中四環素和金霉素以及強力霉素藥物殘留含量都符合國家要求標準，而土霉素在全部檢測的樣品中并未被檢出。其中還有兩份雞肉樣品里檢測出了四環素藥物的殘留，其檢出率達到了0.91%，在4份樣品中檢測出精美塑料殘留檢出率為1.823分，雞肉樣品中檢測出強力霉素藥殘留的檢出率達到了1.36%，可以說三種樹要其存在的最大殘留量分別達到：43. 25 ug/kg.52.0 ug/kg和37. 50 ug/kg。

2.3 不同來源雞肉四環素類藥物殘留檢測結果

本文所進行研究所使用的雞肉樣品全是來源于不同地區進行購買的220分肉雞樣品收集肉雞樣品分別為150和70分，其中集約化雞場被檢測出獸藥殘留樣品達到了4份檢出率，達到了2.6723%，養雞場及檢測率達到了百分之5.71。

3 討論

抗生素在當前蓄禽養殖過程中的使用程度非常的廣泛，可是抗生素濫用在我國一些地區的蓄禽養殖業中，仍然是一個亟需要解決的問題。據相關的了解，四環素藥物對于革蘭氏陰陽性細菌具有顯著的抑制或者是消滅作用，其對提升肉禽產蛋率和孵化率有著一定的促進作用，但是即便是這樣，其也存在著藥物濫用的情況，四環素類獸藥濫用會使得肉雞的肝臟損傷同時還會使得細菌的耐藥性不斷提升，令肌肉組織中存在獸藥殘留，這樣的一種情況會對人類的健康產生嚴重的危害。為了對于肉雞養殖業合理的去對四環素類獸藥進行使用本研究，通過對于不同地區的雞肉獸藥殘留進行了相關檢測，并且認識到四環素類獸藥在肌肉中的相關材料情況進行檢測的，結果顯示出當前進行檢測的220份雞肉樣品中，其中有9份檢測樣品中包含四環素類獸藥殘留，四環素和金霉素以及強力霉素的最大殘留量分別為41.25 ug / kg，52.0 ug / kg和37.50 ug / kg，但雞肉中雞肉獸藥的最大殘留量符合國家標準。通過對欒川縣不同地區，不同來源雞四環素類藥物殘留量的檢測分析，A區雞獸藥殘留檢出率高于其他地區。原因與當地農民經常使用四環素抗生素有關。需要進一步研究。調查;肉雞養雞場雞四環素殘留檢出率明顯高于集約化養殖場，分別為5.71%和2.67%。筆者認為，主要原因是肉雞的繁殖方式和衛生條件差。這種疾病經常發生，農民只能使用大量的抗生素來預防疾病的發生，促進肉雞的生長，從而提高自由放養農場中肉雞四環素殘留的檢出率。

為了保護人畜健康成長，筆者呼吁從事畜禽養殖的農民應合理使用抗生素，正確認識抗生素的使用和危害，相關檢疫人員積極開展抗生素藥物殘留檢測。畜禽肉類組織調節農民合理使用抗生素。

參考文獻：

[1]徐向陽，豬肉中四環素類藥物殘留的監測[J].中國動物保健，2016，18（4）：23-24.

[2]徐敏，獸藥濫用的危害性及其防控芻議[J].湖北畜牧獸醫，2017，38（1）：41-43.