豆花情結

駱蘭

我從小就在清貧快樂的家庭中長大。父親是山里的農(nóng)民，母親在一次外出賣菜時認識了父親。久而久之，父親喜歡上了溫柔大方的母親，父親的老實、憨厚也博得了母親的好感。不久，通過媒人串說，父親和母親相戀了。母親雖沒有文化，但人特別勤快、能干，是一個治家的能手，父親只讀了一年私塾，認識一些普通的漢字。

認識一年后，父母結婚了。之后，父親就過上了外出做零工的生活，母親在10年中共生育了7個子女，可想那時的日子是怎么過的。后來，有兩個子女生病，因沒錢治療夭折了。父母說不難過是假的，可還有那么多孩子要養(yǎng)，也就只有拼命努力勞作賺錢了。那時候，沒有什么科學的節(jié)育措施，有了就生，生了就養(yǎng)。孩子能養(yǎng)大最好，養(yǎng)不大也沒辦法。父母為我們歷盡千辛萬苦，耗盡心血來撫育我們。由于孩子多，吃得多，用得也多，我們就只能大孩子帶小孩子，盡量讓父母能多找點活兒。那些年，母親每次生完小孩，都只能在床上躺幾天，就出去干活兒了。而這一切，母親只靠著一個信念：再苦再累，也不能讓孩子們餓著、冷著。

父親一生最鐘愛吃豆花，而我們一家人吃一次豆花最少需要3斤黃豆。那時候，父母幫人干活，總是千方百計要買些黃豆回來磨豆花吃。豆花，成了我家最愛的一道菜。只要吃豆花那天，母親會清早起來把豆子泡在水里，三四個小時后，她會叫我們和她一起去鄰居家借用石磨子來推豆花。母親親自教我們如何添豆子進石磨里，每次要水淹過豆子，豆子一次不超過15顆，只有這樣，推出來的豆?jié){才又細又白。幾個大孩子和母親輪流換著推磨子、添豆子，最少要推上兩個多小時，豆子才會磨成白如雪的豆?jié){。

回家以后，母親教我們“點豆花”。告訴我們點豆花是個細致的活兒，要慢不能急，點出來的豆花才多，才嫩，才好吃。在鍋里壓豆花時也不能使用大火，大火會沖爛豆花，也是一份仔細的工作。隨后，母親又告訴我們，不僅點豆花是這個道理，做人也應該如此，仔細做好每一件事，才能有所收獲。

母親的廚藝很不錯，做出來的菜很好吃。豆花的蘸料也做得特別好，有鮮辣椒時，她就用石杵對著窩里搗爛，做成“糍粑海椒”，再將她做的豆瓣醬和搗爛的辣椒放一起，放點花椒面，再用少量的菜油將醬翻炒一番，放上一些自家種的香菜，香味四溢，很遠就能嗅到香味，讓人忍不住流口水。每次做好豆花，母親都會讓我們給鄰居送去一大碗，對他們借給我們石磨表示感謝。

就這樣，豆花成了我們全家人的喜愛之物，一種美味佳肴。再拮據(jù)的時候，母親都會在吃豆花時為父親買上二兩白酒，父親就豆花拌白酒，他說，這比神仙的日子還要暢快。

長大后，我們都把母親教我們做豆花的手藝學到手，母親年紀大了，沒法再推豆花。工作之余，我們就輪流回家給父母做豆花吃。父親每周必吃一次豆花，每次就眼巴巴地望著我們?yōu)樗觯看嗡汲缘糜凶逃形丁：髞砀赣H等不及了，就自己在家里買了一個小磨子推豆花。

再后來，我們都有了孩子，推豆花又費力、又費時，都不想去推，就在商店里買成品的豆花回來吃，父親說不好吃，覺得沒有自己推的細嫩，把我們數(shù)落一頓，說我們偷工減料，堅決要吃磨子推出來的豆花。沒有辦法，我們兄妹幾人只好重操舊業(yè)，為父親推豆花。

父親吃了六十多年的豆花，身體沒有什么大毛病，也很健康，也很快樂！一直到他1997年去世，我們家的石磨子，才完成了它的使命。母親不講究吃，我們也經(jīng)常帶她出去吃吃豆花，或者買些豆花回去孝敬她，每次她都很高興。

不僅我們愛豆花，我們的孩子、孫子一輩也十分鐘愛豆花。這大概是父母的豆花情結，更是我們一家人的豆花情結吧。

責編/昱青