基于產(chǎn)學(xué)研平臺的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)探索與實(shí)踐

高清山，魏懷生，李京東

（濰坊工程職業(yè)學(xué)院，山東青州 262500）

在“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的背景下，高職院校不但要培養(yǎng)學(xué)生成為企業(yè)一線的高素質(zhì)技能型人才，還要培養(yǎng)他們的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識、素質(zhì)和能力，只有重視創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，大力開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革，培養(yǎng)的學(xué)生才能適應(yīng)自主創(chuàng)新型企業(yè)和自身發(fā)展的需求，學(xué)校才能煥發(fā)出強(qiáng)大的生命力。該院針對創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)中遇到的一些問題，結(jié)合食品專業(yè)特點(diǎn)，依托校內(nèi)生產(chǎn)性研發(fā)平臺（以下簡稱“平臺”）建設(shè)，實(shí)施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)改革，探索提升創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的有效路徑，取得了可喜的成果，為高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)提供了借鑒。

1 高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)存在的主要問題分析

（1）從普遍性來看，高職院校存在著師資不足、課程體系和實(shí)踐教學(xué)體系不健全、資金投入少、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)氛圍不濃等問題。從差別性來看，存在著重視程度不夠、做法簡單化、要素條塊分割、追求短期效應(yīng)等問題，沒有把創(chuàng)新思維培養(yǎng)、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力訓(xùn)練和創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)鍛造放在第一位。

（2）各部門各要素之間缺少互動，沒有形成合力。當(dāng)前高職院校的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育僅僅被視為是大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)中心、就業(yè)處和部分指導(dǎo)教師的事，從組織上沒有形成自上而下的保障機(jī)制，因而各自為戰(zhàn)，孤軍奮戰(zhàn)，沒有組建起跨學(xué)科、專業(yè)融合、各部門統(tǒng)一協(xié)調(diào)的可持續(xù)推進(jìn)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育大環(huán)境。

（3）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)平臺缺乏。多數(shù)高職院校辦學(xué)條件不是太好，資金來源單一，建設(shè)校內(nèi)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育平臺的能力不足。再加上各高職院校開放辦學(xué)的意識較弱，和政府、社會、企業(yè)之間的互動不充分，沒有找到共振點(diǎn)，難以實(shí)現(xiàn)資源共享和人才共用的良性互動，影響了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的實(shí)效。

2 高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)的實(shí)踐探索

2.1 搭建校內(nèi)五大平臺，助推創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)

該院以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)為宗旨，以社會需求為導(dǎo)向，依托食品類行業(yè)，突出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)特色，采用“校、政、行、企、社”合作模式，建設(shè)校內(nèi)五大“平臺”：一是積極申請財(cái)政支持，建成由中央財(cái)政和市財(cái)政支持建設(shè)的兩個校內(nèi)食品實(shí)訓(xùn)中心。二是學(xué)院無償拿出校內(nèi)土地，引進(jìn)企業(yè)資金，共建校內(nèi)生產(chǎn)性研發(fā)平臺。山東圣世鴻大集團(tuán)投資1.1 億元，建設(shè)校內(nèi)山楂干紅酒及飲料生產(chǎn)線和食品研究所。三是學(xué)院轉(zhuǎn)讓校內(nèi)土地，企業(yè)負(fù)責(zé)建設(shè)和運(yùn)營。百年老字號企業(yè)青州隆盛糕點(diǎn)廠共建分廠和研究所。四是成立了由省內(nèi)14 所職業(yè)院校、行業(yè)協(xié)會，8 家科研院所, 80 余家食品企業(yè)組成的濰坊市食品職業(yè)教育集團(tuán)平臺。五是學(xué)校投資建設(shè)面積近5 000m2的校內(nèi)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)孵化基地。這些平臺的建設(shè)，為該院食品類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)改革奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.2 倡導(dǎo)“開門”辦學(xué)，構(gòu)建校企協(xié)同育人機(jī)制

不斷完善校企合作機(jī)制，明確學(xué)校和企業(yè)在育人中的雙主體地位，明確校企雙方職責(zé)、分工，不斷完善校企聯(lián)合培養(yǎng)、分段育人、產(chǎn)學(xué)研用一體、雙方參與評價的育人機(jī)制。實(shí)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)成本分擔(dān)機(jī)制:由企業(yè)承擔(dān)學(xué)生到生產(chǎn)車間和食品研究所實(shí)習(xí)、參與研發(fā)所需費(fèi)用；學(xué)院教學(xué)設(shè)施、儀器設(shè)備等企業(yè)可無償使用，由相關(guān)院系審批、或協(xié)調(diào)配合。研發(fā)成果校企共享，共同申報(bào)專利，共同報(bào)獎，共同享有處置權(quán)。建立校企合作開發(fā)課程、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地管理、學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)管理以及學(xué)生跟隨創(chuàng)新研發(fā)制度，對校企合作的具體層面進(jìn)行規(guī)范與監(jiān)督。定期組織學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)食品生產(chǎn)車間管理規(guī)定和食品生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，確保學(xué)校人才培養(yǎng)和企業(yè)生產(chǎn)有序進(jìn)行。

2.3 進(jìn)一步明確創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，突出創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神、意識和能力的培養(yǎng)

該院食品類專業(yè)就業(yè)崗位主要有：食品的加工、流通、工藝設(shè)計(jì)、檢驗(yàn)、品質(zhì)控制與管理、服務(wù)與開發(fā)等。通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對專業(yè)的滿意度不高，半年的離職離崗率比較高。原因主要有：企業(yè)一線工作累、工資待遇低、技術(shù)含量不高、缺乏發(fā)展空間等，也有部分想自主創(chuàng)業(yè)的學(xué)生，但在學(xué)校接受的這類教育僅停留在形式層面，也沒有和專業(yè)深度的融合，致使創(chuàng)業(yè)夢想難以實(shí)現(xiàn)[1]。因此，根據(jù)高職高專食品類專業(yè)教學(xué)質(zhì)量國家標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合該院專業(yè)定位和就業(yè)面向，立足校內(nèi)“平臺”，進(jìn)一步明確食品類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的目標(biāo)要求，體現(xiàn)專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的有機(jī)融合，突出學(xué)生創(chuàng)新精神、創(chuàng)新意識和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)，以充分挖掘?qū)W生潛能，更好地促進(jìn)學(xué)生自身價值實(shí)現(xiàn)。

2.4 依托校內(nèi)“平臺”，構(gòu)建“五段式”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式

立足于校企共建校內(nèi)“平臺”，構(gòu)建“五段式”工學(xué)研創(chuàng)結(jié)合的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式。

2.4.1 第一階段：認(rèn)知創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

將企業(yè)文化與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)理論學(xué)習(xí)、職業(yè)生涯規(guī)劃、就業(yè)發(fā)展與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程互通互融，每學(xué)期組織學(xué)生到校內(nèi)企業(yè)進(jìn)行為期1 周的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)認(rèn)知，由企業(yè)研發(fā)工程師授課，讓學(xué)生感知食品類企業(yè)工作環(huán)境，明確今后學(xué)習(xí)目標(biāo)和努力方向。

2.4.2 第二階段：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識培養(yǎng)和專業(yè)基本技能掌握

設(shè)置職業(yè)素養(yǎng)與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識培養(yǎng)課程，邀請創(chuàng)業(yè)名家授課，舉辦大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)意設(shè)計(jì)大賽等活動，提高學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和素質(zhì)。在專業(yè)基本技能掌握上，通過理實(shí)一體化課程學(xué)習(xí)，把專業(yè)基本理論學(xué)習(xí)和基本實(shí)訓(xùn)操作結(jié)合起來，熟悉生產(chǎn)過程，掌握基本技能，了解應(yīng)用技術(shù)研究的策略和方法。

2.4.3 第三階段：專業(yè)實(shí)踐技能和頂崗實(shí)習(xí)

食品加工專業(yè)學(xué)生進(jìn)駐校內(nèi)生產(chǎn)實(shí)訓(xùn)室、生產(chǎn)車間、農(nóng)產(chǎn)品檢測中心、大學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)訓(xùn)中心等實(shí)訓(xùn)場所，以崗位工作任務(wù)形式，在“雙師”帶領(lǐng)下完成頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)生進(jìn)行多崗位輪換實(shí)訓(xùn)，提高學(xué)生的就業(yè)能力。

2.4.4 第四階段：專項(xiàng)訓(xùn)練

安排1～2 個月的時間，跟隨教師和企業(yè)工程師開發(fā)新產(chǎn)品，進(jìn)行應(yīng)用性研究和產(chǎn)品開發(fā)，由企業(yè)工程師和學(xué)校教師負(fù)責(zé)監(jiān)控過程，由學(xué)生自主選擇項(xiàng)目、自主設(shè)計(jì)、自主開發(fā)新產(chǎn)品，項(xiàng)目和產(chǎn)品由研究所開發(fā)人員給出綜合評價，作為評價學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)的重要依據(jù)。

2.4.5 第五階段：創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐模擬和創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目孵化服務(wù)

篩選相對成熟、可行性較強(qiáng)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)駐合作企業(yè)或校內(nèi)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地進(jìn)行孵化實(shí)踐，每個項(xiàng)目配備“雙師”進(jìn)行全程指導(dǎo)，并對創(chuàng)業(yè)過程進(jìn)行跟蹤考核，指導(dǎo)解決創(chuàng)業(yè)孵化過程中出現(xiàn)的各種問題，學(xué)院給與必要的資金支持，以保證順利有效實(shí)施。對于進(jìn)入“平臺”的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，進(jìn)行階段性考核，對有創(chuàng)業(yè)前景的項(xiàng)目，擬定參加山東省“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽項(xiàng)目，并引導(dǎo)形成知識產(chǎn)權(quán)，提供必要的技術(shù)和資金支持，期限為5年。

2.5 完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系，全方位支撐創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力提升

2.5.1 增加以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力培養(yǎng)為核心的專業(yè)課程

邀請行業(yè)、企業(yè)專家一起，調(diào)整食品類專業(yè)培養(yǎng)方案課程設(shè)置比例，增加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類課程比重，開設(shè)《大學(xué)生心理素質(zhì)與職業(yè)規(guī)劃》《農(nóng)產(chǎn)品深加工與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)》等必修課程，建立《創(chuàng)業(yè)管理實(shí)戰(zhàn)》《創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教程》等選修課程，將這些課程與食品類專業(yè)課、實(shí)訓(xùn)課有機(jī)地結(jié)合起來，創(chuàng)建符合創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力要求的專業(yè)課程體系[2]。

2.5.2 把各類食品類技能大賽的內(nèi)容融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程教學(xué)

建立競賽選拔制度，推薦優(yōu)秀選手參加各種校外比賽，做到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程與職業(yè)技能比賽的有機(jī)融合。具體做法： 一是將農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測與我院實(shí)踐育人的理念有效結(jié)合起來，通過技能大賽提升學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新技能。二是與大學(xué)生創(chuàng)業(yè)中心合作，組織食品專業(yè)學(xué)生分組參加2018年山東省“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，結(jié)合校內(nèi)“平臺”，開發(fā)山楂蒲公英酒等系列產(chǎn)品。三是舉辦創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育報(bào)告會，有針對性的聘請省內(nèi)外創(chuàng)業(yè)聯(lián)盟專家來我院進(jìn)行“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽項(xiàng)目指導(dǎo)，激發(fā)和帶動大學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)熱情。

2.5.3 增加食品生產(chǎn)與研發(fā)項(xiàng)目課程，開發(fā)校本課程

結(jié)合各級各類科研、企業(yè)新產(chǎn)品研發(fā)等項(xiàng)目，增加“平臺”技能訓(xùn)練和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目課程[3]，將隆盛糕點(diǎn)生產(chǎn)技能訓(xùn)練、銀瓜果酒生產(chǎn)技能訓(xùn)練、葡萄酒生產(chǎn)技能訓(xùn)練、柿子飲料開發(fā)等共計(jì)7 個項(xiàng)目納入實(shí)訓(xùn)課程體系；開發(fā)《敞口山楂酒及其釀造技術(shù)》等特色農(nóng)產(chǎn)品深加工課程，實(shí)現(xiàn)專業(yè)創(chuàng)新能力培養(yǎng)、創(chuàng)新素質(zhì)能力提升和創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目引導(dǎo)在“平臺”上的有機(jī)互動。

2.6 構(gòu)建“五環(huán)節(jié)”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系，全過程鍛造綜合實(shí)踐能力

充分利用“平臺”，將實(shí)踐教學(xué)體系劃分為實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)、參與研發(fā)、創(chuàng)新產(chǎn)品設(shè)計(jì)與生產(chǎn)五個環(huán)節(jié)，依靠校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室、企業(yè)生產(chǎn)車間、企業(yè)實(shí)驗(yàn)室、研究所等平臺，構(gòu)建食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型實(shí)踐教學(xué)體系[4]。推行“農(nóng)產(chǎn)品深加工項(xiàng)目導(dǎo)向”的實(shí)踐教學(xué)改革，將企業(yè)新技術(shù)開發(fā)、特色農(nóng)產(chǎn)品設(shè)加工的實(shí)際引入日常教學(xué)，建立與企業(yè)生產(chǎn)互通互融的實(shí)踐教學(xué)模式。推行實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)“雙導(dǎo)師制”[5]，邀請產(chǎn)業(yè)界專家開展項(xiàng)目教學(xué)、案例教學(xué)、現(xiàn)場教學(xué)。全面開放實(shí)驗(yàn)室，學(xué)生自主安排試驗(yàn)時間，自主進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，最后進(jìn)行匯報(bào)、評比和總結(jié)，學(xué)生在做中學(xué)，教師在做中教，實(shí)現(xiàn)了理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)的“無縫對接”[6]。

類別 分值 說明創(chuàng)新項(xiàng)目、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目 2（一等）1（二等） 0.5（三等）開發(fā)新產(chǎn)品、小發(fā)明等 1～2院級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目 1～2省級技能競賽 2～4省級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽 2～4發(fā)表論文 2～4發(fā)明專利 6實(shí)用新型、外觀設(shè)計(jì)專利等 3其他 根據(jù)情況賦分由專業(yè)導(dǎo)師、企業(yè)工程師、相關(guān)專家在組織評議，根據(jù)實(shí)踐項(xiàng)目真實(shí)情況，賦予相應(yīng)學(xué)分，累計(jì)最高不超過15 學(xué)分。

2.7 實(shí)施學(xué)分替代轉(zhuǎn)換制度，完善學(xué)業(yè)能力評價體系

建立學(xué)分制下的人才培養(yǎng)質(zhì)量評價體系： 一是常規(guī)評價（30%）。按學(xué)院既定的考核考試程序進(jìn)行；二是過程評價（30%）。跟加關(guān)注學(xué)生在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實(shí)施過程中的參與度，每學(xué)期由校企雙方組成聯(lián)合考核組對學(xué)生進(jìn)行一次系統(tǒng)的考核；三是第三方評價（15%）。根據(jù)學(xué)生在行業(yè)企業(yè)實(shí)踐中的表現(xiàn)，由行業(yè)、企業(yè)對崗位技能進(jìn)行達(dá)標(biāo)考核；四是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)素質(zhì)和能力評價（25%）。從創(chuàng)新精神、創(chuàng)新能力、創(chuàng)新人格、創(chuàng)新實(shí)踐四個方面，對學(xué)生的創(chuàng)新素質(zhì)、創(chuàng)業(yè)能力進(jìn)行評價，通過定量與定性融合的方法進(jìn)行評估[7]。

3 我院創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)實(shí)施的成效

3.1 校企合作實(shí)現(xiàn)共贏

到目前為止，已建成山楂干紅酒及飲料、啤酒、糕點(diǎn)3 條生產(chǎn)線，獲得生產(chǎn)許可6，制定5 項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參與制定1 項(xiàng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)；注冊“圣登堡”等商標(biāo)2 個；已申請專利10 項(xiàng)，授權(quán)5 項(xiàng)，開發(fā)新產(chǎn)品21 項(xiàng)，山楂速凍速融等5 項(xiàng)技術(shù)在企業(yè)的廣泛應(yīng)用，建成市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室3 個、省高校工程技術(shù)中心1 個，市級山楂果品加工產(chǎn)業(yè)集群及檢測公共服務(wù)平臺1 個；孵化大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目11 余項(xiàng)。

3.2 教師研能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)能力得到極大提升

近5年來，教師獲市科技進(jìn)步二等獎5 項(xiàng)，省高校科學(xué)技術(shù)獎一等獎3 項(xiàng)，省教學(xué)比賽一等獎1 項(xiàng)、三等獎2 項(xiàng)；指導(dǎo)的學(xué)生在2017年、2018年省“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測”賽項(xiàng)中連獲團(tuán)體一等獎；2018年指導(dǎo)的“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測”項(xiàng)目，榮獲國賽一等獎；參賽作品“優(yōu)質(zhì)酸奶的護(hù)衛(wèi)兵——衛(wèi)生控制”獲得省信息化教學(xué)設(shè)計(jì)比賽一等獎，等等。

3.3 學(xué)生的實(shí)踐技能和職業(yè)能力明顯提高

在山東省職業(yè)院校“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測”技能大賽中，學(xué)生連續(xù)兩年獲團(tuán)體一等獎；2018年，學(xué)生在“農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測”國賽中獲一等獎；參加省大學(xué)生“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽16 項(xiàng)；參與新產(chǎn)品研發(fā)15項(xiàng)；參與申請專利4 項(xiàng)；三年畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)率均達(dá)5%；涌現(xiàn)了以省“雙創(chuàng)之星”、市優(yōu)秀大學(xué)生創(chuàng)業(yè)者和濰坊市政府創(chuàng)業(yè)獎獲得者為代表的一批優(yōu)秀創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)典型。在省第二屆“互聯(lián)網(wǎng)+”大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽中，獲得實(shí)踐組奪得金獎，代表省參加國賽，“大學(xué)生食品科技創(chuàng)新協(xié)會” 獲評“省優(yōu)秀大學(xué)生科技社團(tuán)”等等。

4 結(jié)語

經(jīng)過多年探索和實(shí)踐，構(gòu)建的校、政、行、企多方參與的工學(xué)研創(chuàng)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，為我院食品類專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)探索出了一條有效路徑。今后，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培養(yǎng)模式將不斷豐富和完善，為食品產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展輸送更多創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)高素質(zhì)人才。