四川禽業(yè)現(xiàn)狀與發(fā)展建議

王萬(wàn)霞，馬敏，鄭燦財(cái)，馮波

（四川省畜牧總站，四川 成都 610041）

1 四川禽業(yè)現(xiàn)狀

1.1 存出欄、產(chǎn)量及規(guī)模比重 2017年，四川省活家禽出欄6.52億只，禽存欄量3.66只，禽肉產(chǎn)量99萬(wàn)噸，禽蛋產(chǎn)量144.5萬(wàn)噸。行業(yè)統(tǒng)計(jì)2017年存欄蛋鴨5 300萬(wàn)只，出欄肉鴨2億只，出欄肉鵝5500萬(wàn)只。

1.2 主要品種

1.2.1 地方品種 全省有地方家禽品種15個(gè)，其中雞11個(gè)，分別是四川山地烏骨雞、舊院黑雞、彭縣黃雞、草科雞、峨眉黑雞、瀘寧雞、金陽(yáng)絲毛雞、崖鷹雞、藏雞、米易雞、廣元灰雞；鴨2個(gè)：建昌鴨、四川麻鴨；鵝2個(gè)：四川白鵝、鋼鵝。除廣元灰雞、四川麻鴨外的13個(gè)品種均列入四川省畜禽遺傳保護(hù)目錄，四川白鵝、建昌鴨、鋼鵝、藏雞、金陽(yáng)絲毛雞被列入國(guó)家遺傳資源保護(hù)名錄。

四川白鵝是我國(guó)著名的地方良種，在中型肉用鵝種中產(chǎn)蛋量最高，2000年就被列入國(guó)家級(jí)保種名錄，在國(guó)內(nèi)享有很高的聲譽(yù)，被全國(guó)多省市引進(jìn)，在國(guó)內(nèi)肉用鵝育種和鵝的雜交改良上，四川白鵝被廣泛作為育種材料或雜交母本。建昌鴨、鋼鵝均以肥肝性能好而著稱(chēng)。

地方雞種均屬于肉蛋兼用型，四川山地烏骨雞、舊院黑雞、草科雞等因優(yōu)良的生產(chǎn)性能和獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)性狀而受到育種專(zhuān)家的高度重視和市場(chǎng)的青睞。

1.2.2 培育品種 全省自主培育并通過(guò)國(guó)家級(jí)審定的品種主要有四川農(nóng)業(yè)大學(xué)培育的天府肉鵝、天府肉雞和四川省畜牧科學(xué)研究院與大恒公司培育的大恒肉雞。天府肉鵝和大恒肉雞因其生產(chǎn)性能良好，市場(chǎng)接受度高，已推廣至全國(guó)十多個(gè)省區(qū)，對(duì)我國(guó)水禽及優(yōu)質(zhì)肉雞生產(chǎn)的發(fā)展起到了積極的促進(jìn)作用。

1.2.3 引進(jìn)品種 引進(jìn)蛋雞品種主要有海蘭、伊莎、羅曼粉；白羽肉雞（僅占肉雞5%）主要有AA、艾維因、哈伯德；肉鴨主要為櫻桃谷鴨。

1.3 良繁體系情況 2017年全省蛋種雞場(chǎng)34個(gè)，飼養(yǎng)種雞158.8萬(wàn)套，其中蛋雞祖代場(chǎng)1個(gè)，肉種雞場(chǎng)35個(gè)，飼養(yǎng)種雞385.9萬(wàn)套；種鴨場(chǎng)13個(gè)，飼養(yǎng)種鴨10.6萬(wàn)套；種鵝場(chǎng)8個(gè)，飼養(yǎng)種鵝2.2萬(wàn)只。截至2018年，全省擁有國(guó)家級(jí)肉雞核心育種場(chǎng)2個(gè)，國(guó)家級(jí)蛋雞良種擴(kuò)繁基地2個(gè)。

1.4 養(yǎng)殖模式 成都平原以標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖為主，盆周山區(qū)多因地制宜，以發(fā)展林下養(yǎng)殖為特色。肉雞、肉鵝以推廣林（果）下養(yǎng)殖為主；肉鴨以推廣網(wǎng)上旱養(yǎng)為主；規(guī)模蛋雞場(chǎng)以推廣“五化”為主要內(nèi)容的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖為主。推行龍頭企業(yè)+專(zhuān)業(yè)合作社+適度規(guī)模養(yǎng)殖戶、公司+農(nóng)戶、家庭農(nóng)場(chǎng)等多形式、多層次發(fā)展模式。截至2018年，創(chuàng)建省、部級(jí)家禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)253個(gè)，其中蛋雞場(chǎng)175個(gè)、肉雞場(chǎng)70個(gè)、水禽場(chǎng)8個(gè)。

1.5 主要分布區(qū)域 據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，蛋雞主要分布在成都、南充、綿陽(yáng)、樂(lè)山、廣元、德陽(yáng)、眉山，占總存欄數(shù)量的58%。肉雞主要分布在成都、綿陽(yáng)、南充等市，占總出欄量的67%。成都平原及周邊市培育品種主要以黃羽肉雞為主，地方品種主要養(yǎng)殖分布于產(chǎn)地及周邊。肉鴨主要分布成都、達(dá)州、德陽(yáng)、南充、綿陽(yáng)等市，占總出欄量的75% 。鵝主要分布在綿陽(yáng)、德陽(yáng)、宜賓、達(dá)州等市，占總出欄量的60%。

1.6 家禽養(yǎng)殖在扶貧工作中貢獻(xiàn)突出 在整個(gè)扶貧工作中，因?yàn)榧仪蒺B(yǎng)殖具有“短、平、快、好”的特點(diǎn)，在畜牧養(yǎng)殖扶貧項(xiàng)目中，家禽養(yǎng)殖占90%以上。在龍頭企業(yè)、合作社的帶動(dòng)下，家禽產(chǎn)業(yè)在扶貧工作中貢獻(xiàn)巨大。

2 存在的問(wèn)題

2.1 標(biāo)準(zhǔn)化程度低 自2010年農(nóng)業(yè)部部級(jí)、2011年四川省級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)創(chuàng)建以來(lái)，全省有一大批蛋雞、肉雞進(jìn)入示范場(chǎng)行列，但整體水平還不夠高，尤其是水禽標(biāo)準(zhǔn)化程度較低。

2.2 部分產(chǎn)能過(guò)剩 最為明顯的是近兩年蛋雞產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，導(dǎo)致產(chǎn)能過(guò)剩，市場(chǎng)低迷，影響?zhàn)B殖效益。

2.3 缺乏國(guó)家資金政策扶持 由于國(guó)家對(duì)家禽產(chǎn)業(yè)的項(xiàng)目資金扶持政策少，融資貸款難，加之環(huán)保壓力大，家禽產(chǎn)業(yè)尤其是水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展舉步維艱。

2.4 產(chǎn)業(yè)鏈不夠完整，缺乏知名品牌 目前禽產(chǎn)品以活禽、冰鮮及粗加工為主，而深加工較少，產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善，影響了產(chǎn)業(yè)的持速發(fā)展。

3 發(fā)展建議

3.1 政府重視、龍頭帶動(dòng) 政府應(yīng)加大重視力度，根據(jù)各地優(yōu)勢(shì)，給予政策引導(dǎo)和財(cái)政支持，引進(jìn)大型龍頭企業(yè)，以龍頭帶動(dòng)，形成“龍頭企業(yè)+專(zhuān)合社”、“龍頭企業(yè)+家庭農(nóng)場(chǎng)”等經(jīng)營(yíng)模式。加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高家禽場(chǎng)規(guī)?；?、設(shè)施化和標(biāo)準(zhǔn)化水平。大力推廣先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，按照“以種定養(yǎng)”原則，種養(yǎng)結(jié)合，提高糞污綜合利用率，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)循環(huán)生態(tài)農(nóng)業(yè)綜合體，推動(dòng)家禽養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型升級(jí)。

3.2 積極推進(jìn)家禽良繁體系建設(shè) 充分利用四川省資源豐富的優(yōu)勢(shì)，加強(qiáng)遺傳資源活體保護(hù)及種質(zhì)資源遺傳物質(zhì)的保存工作，發(fā)現(xiàn)、保護(hù)、開(kāi)發(fā)、利用、管理現(xiàn)有的種質(zhì)資源。水禽是全省優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，以四川農(nóng)業(yè)大學(xué)為主培育的天府肉鵝是我國(guó)第一個(gè)通過(guò)國(guó)家審定的肉鵝配套系，具有生產(chǎn)性能、繁殖性能適應(yīng)性好等優(yōu)勢(shì)，推廣到全國(guó)十多個(gè)省市。全省地方良種四川白鵝以繁殖性能高、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)勢(shì)，被江蘇、山東等10多個(gè)省份引作母本進(jìn)行雜交利用。要發(fā)揮家禽養(yǎng)殖技術(shù)團(tuán)隊(duì)和品種資源優(yōu)勢(shì)，協(xié)作進(jìn)行新品種、新品系的培育，加強(qiáng)核心育種場(chǎng)建設(shè)，推進(jìn)聯(lián)合育種，提升育種能力，把四川建成國(guó)內(nèi)重要的水禽種源基地。

3.3 加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè) 以現(xiàn)有的省、部級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)為標(biāo)桿，積極推進(jìn)家禽標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建工作，尤其是水禽方面，要利用四川省被農(nóng)業(yè)部列為全國(guó)8個(gè)水禽標(biāo)準(zhǔn)化示范場(chǎng)創(chuàng)建試點(diǎn)省的契機(jī)，爭(zhēng)取政府支持，多渠道籌集資金，加強(qiáng)水禽場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高水禽場(chǎng)設(shè)施化水平和糞污綜合利用率。