菜芙蓉開發價值潛力研究

武阿鋒,姚樹萍,孫 濤, 范軍科,王彥斌

(1.銅川市農業科學研究所，陜西 銅川 727031;2.陜西省農藥管理檢定所,陜西 西安 710003)

菜芙蓉，又名金花葵，是一年生錦葵科秋葵屬植物。菜芙蓉含有多種生物活性物質，其生物黃酮含量比目前在生產中廣泛應用的銀杏、大豆等含量高近百倍，是目前已知植物資源中含量高的。其所含全價蛋白質、高聚糖膠、膳食纖維、微量元素硒、鋅、多種不皂化物等，具有顯著調節人體內分泌、免疫力，增加人體抗力，改善心腦血管及微循環功能，增強機體抗氧化能力，抗心腦缺血、缺氧、抗炎、鎮疼，抗疲勞、抗衰老、抗癌、防癌、降血脂功效[1～6]。是極具開發價值的功能性產品。該研究擬對菜芙蓉植株的不同部位，包括根、莖、葉、花、花蕾、花萼、花托等開展生物黃酮含量測定比較，以為菜芙蓉產業化開發提供數據支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

菜芙蓉植株來自銅川市農業科學研究所試驗基地，花期噴施碳基營養肥料，植株采集后分為根、莖、葉、花、花蕾、花萼、花托等7個部位。

1.2 試驗方法

1.2.1 LC-QQQ測定樣品中槲皮素、蘆丁和金絲桃苷的含量

菜芙蓉7個樣品前處理方法：

(1)將樣品用粉碎機打成粉末；

(2)稱取樣品粉末0.2 g，加入4 mL的75%甲醇水溶液混勻；

(3)將樣品放入超聲波清洗器中常溫萃取30 min；

(4)將超聲后的樣品過0.22 μm濾膜后準備進樣測定。

配置槲皮素、蘆丁和金絲桃苷的混標溶液，依次稀釋成濃度為500 ng·L-1，200 ng·L-1，100 ng·L-1，50 ng·L-1，20 ng·L-1，10 ng·L-1的標準品，進樣5μL檢測，繪制標準曲線；將過濾后的樣品進樣5 μL檢測，并代入標準曲線計算樣品中槲皮素、蘆丁和金絲桃苷的含量。

1.2.2 紫外分光光度法測樣品中總黃酮的含量

提取方法：0.5 g樣品，25 mL 50%乙醇，超聲30 min，過濾，定容至25 mL，取濾液測定。

測定方法：取樣品，加入3 mL 30%乙醇，0.3 mL 5% NaNO2(w/v)，反應5 min，加入0.3 mL 10% Al(NO3)，反應6 min，加入2 mL 4% NaOH，最后加入30%乙醇定容至10 mL，510 nm測定吸光度。

標準曲線的制定：分別取0.1、0.2、0.3、0、5、1、2 mL的0.15 mg·L-1蘆丁溶液，按測定方法反應，測定吸光度。

1.2.3 樣品中鋅、硒的含量測定

鋅的含量(mg·kg-1)-檢測方法GB/T 5009.14-2003。檢測方法：取樣品小火碳化后移馬弗爐灰化，冷卻，定容。 硒的含量(mg·kg-1)-檢測方法GB 5009.93-2010。檢測方法：取樣品加硝酸、高氯酸消解，冷卻，加鹽酸，定容。

2 結果與分析

2.1 菜芙蓉不同部位總黃酮、槲皮素、蘆丁、金絲桃苷、維生素及蛋白質的含量

對各部位的總黃酮等指標進行檢測，結果如表1所示，生物黃酮含量依次為花、根、葉，其中花的總黃酮含量達到5.995%，遠高于根、葉等部位，且槲皮素、蘆丁、金絲桃苷以及蛋白質均明顯高出根、葉等部位，維生素E的含量在花、葉、根部位較為接近，這也說明了菜芙蓉是比較理想的藥用部位。

2.2 不同時期采摘期內菜芙蓉花內生物黃酮、槲皮素、蘆丁、金絲桃苷、維生素及蛋白質含量變化

通過對菜芙蓉花部進行連續檢測，由表2可以看出，從9月到12月連續四個月的持續監測，菜芙蓉內總黃酮含量呈現出一定的下降趨勢，其中在9月盛花期采摘的鮮花含量最高，達到5.99%，隨著儲藏時間的延續，花內總黃酮含量遞減，在經過2個月后，黃酮含量趨于穩定，含量維持在3.6～3.7之間。仍處于較高水平，充分說明了菜芙蓉產業開發潛力巨大。

表1 菜芙蓉不同部位總黃酮、槲皮素、蘆丁、金絲桃苷、維生素及蛋白質含量 (%)

注：“-”表示未檢出。

表2 菜芙蓉花不同時期總黃酮、槲皮素、蘆丁、金絲桃苷、維生素及蛋白質含量 (%)

2.3 菜芙蓉不同部硒及鋅含量

通過對菜芙蓉不同部位進行硒及鋅含量的測定，植株的花部位的硒含量明顯高于其他部位，最高含量達到0.028mg·kg-1，而鋅的含量在植物的莖葉部位含量較高，主要因為鋅能增強作物的光合作用。它是作物體內碳酸酐酶等一些酶的重要組成成分。含鋅的碳酸酐酶主要存在于葉綠體中，催化二氧化碳的水合作用，促進碳水化合物的轉化，從而提高光合作用的強度。

表3 菜芙蓉不同部位硒及鋅含量

3 討論

菜芙蓉在200多個秋葵植物中最具食用、藥用、保健價值，含有黃酮類、多糖、甘露醇、不飽和脂肪酸、微量元素等活性成分。目前菜芙蓉黃酮類成分藥理研究較多，但具體產業開發類研究較少，因此該研究針對不同部位，不同時期對植株體內的生物黃酮，槲皮素、蘆丁、金絲桃苷以及蛋白質進行測定，從而確定最具有開發潛力的植株部位。

該研究表明在植物的花中生物黃酮含量達到5.995%，遠高于其他部位，說明菜芙蓉的花是總黃酮的來源，同時，菜芙蓉的不同部位的槲皮素、蘆丁、金絲桃苷含量從高到低依次為花、葉、根。且在給植株施用硒肥后，菜芙蓉的花部富硒效果明顯，因此菜芙蓉花具有較大的開發價值。