兩種生長調節劑組合處理對‘陽光玫瑰’葡萄果實品質的影響

黃艷，龐亞卓，肖巧，姚璐，呂秀蘭*

（四川農業大學果蔬研究所，四川成都 611130）

歐美雜種‘陽光玫瑰’葡萄為晚熟品種，又名‘夏音卡斯馬特’‘金華玫瑰’，親本為‘安蕓津21號×白南’[1]。‘陽光玫瑰’是一個大粒、綠色、優質、抗病、耐貯運的優良品種，綜合性狀極好，其可溶性固形物含量可達20%[2]。該品種易栽培、生長旺、品質佳，成熟后可在樹上掛果2個月左右，果實較硬，耐貯藏運輸，不裂果，幾乎無脫粒現象，已經成為目前國內葡萄生產中新的主栽品種[3]。該品種易于無核化，且無核化后風味更好[4-5]。

隨著人們生活水平的提高，無核、大粒己經成為鮮食葡萄生產和消費的總趨勢，消費觀念由數量轉變為質量。在葡萄生產中，普遍運用植物生長調節劑來處理花序或幼果以促進果實膨大和提高果實品質，而最常用的為赤霉素（GA3）[6]和氯吡脲（CPPU）[7]。GA3是目前葡萄生產上應用最為廣泛的生長激素，開花后應用會誘導葡萄幼果體內生長素含量上升，增進幼果吸收營養，促進果實膨大[8-10]。CPPU是一種細胞分裂素類生長調節劑，可促進坐果和細胞分裂，增加細胞體積，使果實膨大[11]，因而能夠增加產量，在提高葡萄的商品性上有著廣泛應用，大大提高果農的經濟效益[12-13]。

據研究報道，‘陽光玫瑰’在自然坐果條件下其單粒重為7～10 g，在盛花末期及后期用GA3處理2次不僅能提高坐果率，增大果粒，還能實現果實無核化[14-15]，而GA3和CPPU兩種植物生長調節劑混合處理對‘陽光玫瑰’葡萄果實品質的影響報道相對較少。因此，本試驗以3年生‘陽光玫瑰’葡萄為試材，通過不同濃度的GA3和CPPU組合處理，探討其對葡萄果實品質的影響，在保證安全性的前提下篩選出最佳的生長調節劑組合，為葡萄安全優質生產提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地位于四川省成都市龍泉驛區柏合鎮二河村。屬亞熱帶濕潤氣候，氣候溫和，雨量充沛，四季分明。年平均日照1032.9 h，日照最多在8月，最少在1月和12月。年平均氣溫16.5 ℃，無霜期平均297 d，年降雨量平均為983.4 mm，年相對濕度平均為82%。

1.2 試驗材料

植物材料：四川省成都市龍泉驛區柏合鎮二河村試驗基地3年生‘陽光玫瑰’葡萄。選取長勢基本一致的試驗植株，株行距為1.5 m×2.5 m。南北行向，避雨栽培，正常管理。

供試藥劑：赤霉素（GA3）、氯吡脲（CPPU），均為四川蘭月科技有限公司生產。GA3（赤霉酸結晶粉）每包凈含量為1 g，有效成分含量為75%；氯吡脲每瓶凈含量為20 mL，有效成分為0.1%。

1.3 試驗設計

選擇長勢一致的3年生‘陽光玫瑰’葡萄植株，于2017年5月10日（謝花80%至花后2～3 d）和2017年5月24日（花后10～15 d）用不同濃度的GA3和CPPU進行浸果處理，以清水為對照，具體試驗設計見表1，試驗期間常規管理。試驗采取隨機區組排列，共10個處理，每個處理重復3次，共30穗葡萄。在果實成熟時期（2017年8月25日）采取樣品測定其果實品質。

1.4 試驗指標測定方法

果實采收后，用電子天平測定穗重，每個處理隨機取90粒測定果粒重，取其平均值；果粒縱橫徑用游標卡尺測定，每個處理隨機取60粒測平均值；用WYT-4型手持折光儀測定可溶性固形物（TSS）含量[16]；用NaOH中和滴定法測定可滴定酸含量[16]；用2,6-D滴定法測定維生素C含量[17]；硬度采用果實硬度計GY-3測定。

1.5 數據處理

試驗數據采用Microsoft Excel 2010進行統計，數據采用SPSS20.0系統進行方差分析（Duncan "s新復極差法進行多重比較）。

表1 不同濃度的GA3和CPPU處理試驗設計Table 1 Experimental design of GA3 and CPPU treatment with different concentration

2 結果與分析

2.1 GA3和CPPU組合處理對‘陽光玫瑰’葡萄果實外觀品質的影響

從表2可以看出，各處理與對照相比果實粒質量、穗質量顯著增加，處理3和處理6對‘陽光玫瑰’葡萄的粒質量、穗質量增加較為明顯，粒質量分別增加了15.83%和41.37%，穗質量分別增加了15.81%和23.73%。其中處理6的粒質量、穗質量與其他各處理相比差異性顯著，果實膨大效果最好。不同濃度的植物生長調節劑組合處理均增加了‘陽光玫瑰’葡萄的縱橫徑，除處理8與對照無顯著性差異外，其他各處理均與對照差異性顯著。處理6的果形指數與對照相比差異性顯著。隨著生長調節劑濃度的增大，果實硬度也隨之增加，除處理1與CK間差異性不顯著外，各處理果實硬度均顯著高于CK，其中處理6果實硬度最大。綜上所述，各處理均顯著改變了‘陽光玫瑰’果實的外觀品質。結果表明，在謝花80%至花后2～3 d和花后10～15 d配合使用GA3和CPPU促進了葡萄果粒增大，且以處理6效果最佳。

2.2 GA3和CPPU組合處理對‘陽光玫瑰’葡萄果實內在品質的影響

可溶性固形物含量是果實成熟與否的標志，含量越高，成熟度越好，品質越佳；含酸量是由光合同化作用及呼吸消耗等綜合作用的結果，酸度越高，品質越差[18]。從表3可知，各處理可溶性固形物均高于對照，增長率為0.57%～12.07%；其中處理7、處理8和處理9與對照間差異不顯著，說明隨著GA3濃度的增加，降低了可溶性固形物的含量。不同濃度的GA3和CPPU組合處理果實含酸量均有所降低，處理2、處理3、處理4、處理6與對照相比差異性顯著，其中處理6的可滴定酸含量最低，較對照降低11.43%；與對照相比，其固酸比則呈上升趨勢，表明了不同濃度的GA3和CPPU組合處理提升了‘陽光玫瑰’葡萄的品質，以處理6最明顯，達62∶1。處理后‘陽光玫瑰’果實VC含量為7.22～8.10 mg/g，較對照均有所增加。綜上所述，處理6（謝花80%至花后2～3 d使用20 mg/L GA3﹢1 mg/L CPPU和花后10～15 d使用30 mg/L GA3﹢3 mg/L CPPU）改善‘陽光玫瑰’葡萄的內在品質效果最好。

表2 GA3和CPPU組合處理對‘陽光玫瑰’葡萄果實外觀品質的影響Table 2 Effects of GA3 and CPPU combination treatments on fruit appearance quality of "Shine Muscat " grape

表3 GA3和CPPU組合處理對‘陽光玫瑰’葡萄果實內在品質的影響Table 3 Effects of GA3 and CPPU combination treatments on fruit inner quality of "Shine Muscat " grape

3 討論與結論

在本試驗中，不同濃度GA3和CPPU組合處理均顯著提高了‘陽光玫瑰’粒質量、穗質量及果實縱橫徑，促進了葡萄果實膨大，顯著提升了外觀品質，這與李海燕等[11]在‘陽光玫瑰’葡萄上的研究結果一致。同時，不同組合處理也提高了果實硬度，增強了葡萄的耐貯性。

從各處理對‘陽光玫瑰’果實內在品質的影響分析結果來看，各處理的果實品質較CK均有不同程度提高，如可溶性固形物的增加、可滴定酸含量下降、固酸比提高，改善了果實風味；VC含量增加，提高了果實的營養價值。組合使用GA3和CPPU果實的可溶性固形物含量均有所增加，這與史文婷等[19]研究結果一致。這可能是由于在果實生長發育早期使用外源激素能在不同程度上促進果實的糖積累，而在果實發育后期由于對內源脫落酸激素的調節，也可以提高果實的含糖量。但值得注意的是當保果時使用的GA3濃度達到25 mg/L時，可溶性固形物含量與對照差異不顯著，且低于低濃度處理。說明隨著GA3濃度的增加，降低了可溶性固形物的含量，這與前人研究結果一致[20-21]；李秀杰等[22]研究表明，使用GA3和CPPU處理普遍降低了‘陽光玫瑰’的可溶性固形物含量。這可能是由于‘陽光玫瑰’葡萄是對GA3和CPPU比較敏感的品種，使用時期和濃度對果實發育和品質影響較大，激素質量濃度較高，使植株負載量提高，導致營養供應不充足，從而使光合產物在單位庫中積累變小。

綜合分析‘陽光玫瑰’葡萄果實的外在品質和內在品質認為，處理6（謝花80%至花后2～3 d使用20 mg/L GA3﹢1 mg/L CPPU和花后10～15 d使用30 mg/L GA3﹢3 mg/L CPPU）對改善‘陽光玫瑰’葡萄果實品質的效果最佳。