四川地區‘巨峰’葡萄二季無核果生產技術研究

周勇，謝江南，張順英，劉昔，劉忠

（1. 樂山師范學院生命科學學院，四川樂山 614000；2. 峨眉山生物多樣性保護與利用研究所，四川樂山 614000；3. 眉山職業技術學院，四川眉山 620010）

巨峰葡萄是我國60年代從日本引進的中熟葡萄品種，因其抗病耐濕、果大味甜、生產性能好等優點，迄今為止仍為我國栽培面積最大的品種，2015年的栽培面積為34萬 hm2[1]。‘巨峰’一年兩收栽培技術是我國南方光熱條件充足地區提高葡萄種植效益的有效手段[2-3]，但在光熱條件相對較差區域，‘巨峰’二季果表現出生長期長、果實轉色慢、糖分轉化不充分、難以形成商品果的特性。研究表明，無核化誘導有助于葡萄提早成熟[4-7]，一般可使‘巨峰’提前成熟15 d以上，因此采用無核果生產策略是解決光熱條件不足地區‘巨峰’葡萄二季果生產的可能途徑。

目前，無核果誘導技術主要采用赤霉素和6-芐氨基嘌呤等方法處理進行無核誘導，‘巨峰’葡萄以花前誘導效果最好[7-8]，但因劑量掌握不當和激素副作用等原因，常出現果梗硬化、僵果等現象，嚴重影響商品品質[9-11]，篩選適合二季果無核誘導的激素配方是二季無核果生產的關鍵技術問題。二季果生產主要是利用結果枝和預備枝上的冬芽當年萌發結第二次果，要求枝條上花芽分化早、充分。目前，促進花芽分化主要采用提早摘心等手段[12-13]，另外矮壯素、助壯素等生長延緩劑也有抑制營養生長、促進花芽分化的作用[14-16]。本研究針對四川等光熱條件不足地區‘巨峰’葡萄難以形成二季商品果的問題，在早期進行花芽誘導，篩選二季無核誘導和膨大配方，為相似區域‘巨峰’葡萄二季無核果生產提供技術參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

在四川樂山市夾江縣甘霖鎮葡萄基地，以4年生的健壯‘巨峰’植株為試材，Y形架，株行距1.0 m×2.5 m，避雨栽培，水肥管理良好，無病蟲害。

試驗藥劑矮壯素（50%）、烯效唑（5%）購自四川國光農化股份有限公司；果樹促控劑（PBO）購自江蘇江陰市華葉農業科技有限公司；赤霉素（GA3，20%）購自美國華侖生物科技公司；硫酸鏈霉素（SM，72%）購自河北三農農用化工有限公司；縮節胺（分析純）、6-芐氨基嘌呤（6-BA，分析純）、氯吡脲（CPPU，分析純）購自杭州康倍斯科技有限公司。

1.2 試驗方法

1.2.1 植株樹體管理

冬季選留芽眼飽滿、花芽分化良好的枝條冬剪，剪口直徑≥0.8 cm，結果母枝留芽量2～6芽，冬剪后水平綁縛。次年1月份用50%單氰胺20倍液對一季果結果母枝冬芽進行促萌處理，萌芽后肥水管理按正常進行。

1.2.2 二季果花芽誘導

新生枝條抽出后7葉摘心，去卷須，抹夏芽，頂端留1副梢，副梢留1葉反復摘心。4月8日，用不同濃度的4種生長調節劑進行葉面噴施處理（表1），間隔一周再噴一次。每個處理噴施5個枝條，3次重復。5月4日，植株6～7葉間枝條直徑達0.7 cm以上，從6～7葉節間剪斷，保持枝梢向上，同時用50%單氰胺40倍液涂抹頂端冬芽，促進頂端冬芽萌發。5月16日，頂端冬芽萌發，二季枝條抽出后，調查花芽分化情況，計算花芽分化率。二季結果枝7葉摘心，頂端留1副梢，副梢留1葉反復摘心，其余二次副梢全部抹除。

花芽分化率/%=（有花芽枝條數/總處理枝條數）×100

1.2.3 二季果無籽誘導及幼果膨大

無籽誘導試驗枝條按“1.2.2”方法處理，葉面噴施500 mg/L的矮壯素，二季結果枝小穗在花前1周剪留穗尖3～5 cm，花前3～5 d（6月15日）進行無核誘導處理（表2），花后6～8 d（7月1日）進行幼果膨大處理（表3），花前每個處理12穗，花后每處理3穗。待坐果后修果，每穗留50粒左右。

表1 生長調節劑及處理濃度Table 1 Growth regulators and treatment concentration

表2 花前無籽誘導處理配方Table 2 Pre-anthesis treatment formulas for seedless grape induction (Unit: mg/L)

表3 花后幼果膨大處理配方Table 3 Post-anthesis treatment formulas for young berry swelling (Unit: mg/L)

1.2.4 成熟收獲與品質測試

9月15日，二季無核果成熟收獲，對無核率、可溶性固形物、可滴定酸含量和外觀品質進行測定。每個處理隨機選擇3個果穗，在1/100的天平上稱穗質量；再分別脫粒，統計穗粒數；隨機選擇10粒葡萄稱重，計算粒質量；脫粒后的果實縱向對剖，統計無核果粒數，計算無核果率；可溶性固形物含量采用日本ATAGO電子數顯糖度計在室溫下測定；可滴定酸采用電位滴定法測定[17]，以酒石酸換算系數（0.075 g/mmol）換算后的含酸量計算糖酸比。

<1)，且各件產品是否為不合格品相互獨立．

無核果率/%=（穗無核果粒數/穗總粒數）×100

糖酸比=可溶性固形物含量（%）/含酸量（%）

1.3 數據處理

數據整理在Office Excel 2013中進行，數據分析在DPS 7.05統計分析軟件中進行。花芽誘導率和無核果率數據經反正弦平方根轉換后進行顯著性測驗，多重比較采用Duncan "s新復極差法。

2 結果與分析

2.1 二季結果枝花芽分化

通過對不同濃度的4種植物生長調節劑處理后的花芽分化率進行分析發現（表4），不同類型的植物生長調節劑處理，對‘巨峰’葡萄二季枝條花芽誘導有較大影響（P=0.0001），同種生長調節劑不同濃度處理，花芽分化率無顯著差異。誘導效果較好的生長調節劑是矮壯素和縮節胺，其誘導率分別達到了80%和70%以上，其中1000 mg/L的矮壯素處理效果最好，花芽分化率平均高達90%，極顯著高于縮節胺、烯效唑和PBO處理。PBO稀釋200倍、烯效唑50 mg/L和PBO稀釋300倍的花芽誘導率都低于50%。500 mg/L矮壯素處理與1000 mg/L矮壯素處理效果無顯著差異，誘導率均大于85%。因此，用500～1000 mg/L矮壯素噴施處理對促進二季枝條花芽分化有良好效果。

2.2 二季果無核誘導效果

對8種不同配方無核誘導劑處理后的二季果無核率進行分析，結果表明（表5），不同的無核誘導配方處理無核率有顯著差異（P=0.0118）。配方6處理效果最好，無核率最高，平均達96.67%，顯著高于其他配方，而其他配方處理后無核率無顯著差異，無核率在81.39%～62.47%之間。說明花前采用配方6進行無核誘導效果最好。

表4 不同濃度植物生長調節劑處理后的花芽分化率Table 4 Flower bud differentiation rate after treatment with different concentrations of plant growth regulators

表5 不同無籽誘導配方處理后的二季果無核率和品質指標Table 5 Seedless rate and quality indicators of second season fruits treated with different seedless induction formulas

2.3 二季無核果營養品質

可溶性固形物含量是影響葡萄品質最重要的指標，同時也是判斷果實成熟與否的標志。分析發現（表5），花前不同無核誘導劑處理對葡萄可溶性固形物含量有顯著影響（P=0.0278），而花后不同的膨大配方處理對可溶性固形物含量無顯著影響（P=0.9682）。花前處理中，處理6和處理7可溶性固形物含量較高，平均在17%以上，所有處理中除處理8可溶性固形物含量（13.37%）顯著較低外，其他處理可溶性固形物含量無顯著差異。

對無核果可滴定酸進行測定和分析表明，花前不同無核誘導配方處理和花后不同的膨大配方處理對二季無核果的可滴定酸含量影響均不顯著（P=0.6229，P=0.6607），可滴定酸含量在63.9～57.3 mmol/kg之間，說明可滴定酸含量受無核誘導處理和膨大處理影響較小。對糖酸比進行分析發現，花前和花后不同處理對糖酸比影響也不顯著（P=0.1097，P=0.8693），但花前誘導處理7和處理6糖酸比較高，分別達到40.20和38.14，其他處理糖酸比均在37以下。說明處理7和處理6葡萄酸甜適宜，口感較好。花后不同膨大配方處理對糖酸比影響較小，平均在35.93～34.76之間變動。

2.4 二季無核果的外觀品質

對二季無核果粒質量、穗質量等外觀品質進行測試分析，結果表明（表6）：不同配方的花前無核誘導處理和花后膨大處理后，二季無核果的粒質量和穗質量差異均達到顯著水平，但隨著花后膨大處理藥劑濃度的增加，粒質量和穗質量逐漸增加（r=0.3203**，r=0.4291**），膨大處理4粒質量和穗質量均最大，分別為11.01 g和595.74 g，處理2和處理3穗質量在500 g左右，粒質量在10.5 g以上。綜合而言，處理4效果較為理想，處理后的葡萄果粒和果穗大小適中，外觀商品性狀優良，有利于生產優質二季無核葡萄。

表6 不同膨大激素配方處理的二季無籽果外觀品質Table 6 Appearance quality of second season seedless fruits treated with different expansion hormones (Unit: g)

3 討論與結論

葡萄植株花芽分化充分是保障葡萄產量和品質的前提條件，‘巨峰’葡萄7葉后開始花芽分化[19]，四川等地在4月上旬新梢基部冬芽開始花芽分化，及時摘心等夏剪措施可以促進花芽分化[20]，適當施用生長延緩劑可以抑制營養生長，促進生殖生長和花芽分化[14]。四川等地‘巨峰’二季果生產要求5月初新梢上部冬芽花芽分化良好，本研究采用7葉摘心控制營養生長，同時葉面噴施500～1000 mg/L矮壯素2次，使二季枝條花芽分化率達85%以上，在促進花芽分化方面取得了良好效果。但在使用延緩劑時應注意控制濃度，在本研究中發現，高濃度的烯效唑等延緩劑施用有使一季果成熟期推遲的現象，這與高術國等[21]的觀點一致，同時生長延緩劑使用不當也會影響樹勢[22]，不利于葡萄持續生產。

葡萄二季果生產對光溫條件要求較高，目前我國應用區域主要集中在廣西[2,13,23]、福建[24]等南方葡萄產區或在‘夏黑’等[25]早熟品種上應用。‘巨峰’葡萄屬生育期較長的中熟品種，在四川等光溫條件不足地區很難取得成功，采用無核果生產策略，可以大大縮短了二季果生長周期，滿足二季果生產條件。本研究篩選出二季果生產最佳無核誘導配方（GA350 mg/L﹢SM 100 mg/L﹢6-BA 50 mg/L）和幼果膨大配方（50 mg/L GA3﹢5 mg/L CPPU），處理后無核誘導率平均為96.67%，可溶性固形物含量為17.6%，糖酸比38.2，平均穗質量595.74 g，粒質量11.01 g，營養品質和外觀商品性俱優，且成熟期比二季有核‘巨峰’提前15 d以上，可作為光熱條件較差地區‘巨峰’二季果生產應用方案。