中職旅游服務與管理專業教學中的問題及對策

周潔

【摘 要】中職旅游服務與管理專業教學中，教師要將學生做為主體，給予學生更多的時間和空間開展自主學習，讓學生能夠在學習中更好地掌握理論知識。同時還要加強實踐性教學，幫助學生積累實踐經驗。本文對中職旅游服務與管理專業的教學工作進行簡要分析。

【關鍵詞】中職旅游服務；管理專業；教學問題研究；對策

【中圖分類號】G712 【文獻標識碼】A

【文章編號】2095-3089（2019）01-0011-01

旅游行業的快速發展使得中職旅游服務與管理專業迎來了非常好的發展空間。在教學中教師要積極調整教學方法，給予學生最好的指導，幫助學生解決學習中的問題，讓學生能夠通過學習積累更多的理論知識與實踐經驗，從而更好地滿足市場要求。

一、中職旅游服務與管理專業教學中的問題研究

1.教學方法單一。

傳統教學思想的影響使旅游專業的教學工作始終以教師的一言堂形式為主，教師占用了大多數的課堂教學時間，并且在知識點的傳授上以灌輸式教學為主，學生得不到發揮的機會。學生的學習主動性被遏制，創新能力也得不到培養。在這樣的教學模式下，學生的成長將會非常有限，無法快速掌握知識點，并且也無法有效適應現代旅游行業的快速發展[1]。

2.理論學習脫離實踐。

旅游專業在我國開展的時間相對較晚，教學中仍然以教師講授為主，灌輸式的教學中更加強調理論性學習。這便使得教學工作缺乏實踐驗證，學生無法掌握豐富的實踐經驗。同時在配套的實踐教學設備上也有很大的空白需要填充。中職的校外實習活動中，學生的主要去向都是酒店行業、導游行業以及景區管理等。除了這些校外實習，學校并沒有更多的富有實際意義的實踐教學安排。實踐教學工作無法滿足學生成長的要求，學校需要加強重視[2]。

3.教師實踐經驗匱乏。

中職院校中合格的雙師型教師數量并不多，普通教師在理論教學中可以勝任本職工作，但是卻缺少實踐經驗，無法有效對學生的實踐給予更多的指導，也無法給予學生更多的建設性意見。很多教師對于教材中的理論知識的理解，由于缺乏實踐經驗而存在著一定的誤區，使教學工作本身的質量也存在著很多的問題。

二、提高中職學校旅游與管理專業水平的對策研究

1.教學的手段和方法更具多樣性。

現階段部分中職院校開展教學使用的方式偏于填鴨式，學生在知識學習過程中對教學的整體認知偏低，使學生始終處于被動學習狀態，但是中職教學過程中就業導向的發展，以產學結合為主體的教學發展，能讓教學創新發展能力別具一格，更有益于學生的掌握。所有旅游專業的任課教師需要結合課程教學內容開展多樣化的教學方法，豐富教學內容，實現教學有效性的穩步提升。

（1）模擬實訓法。

模擬實訓法主要是在教學中通過模擬具體的環境，讓學生能對問題有良好的認知度，進而以深化學生的認知感悟，使得學生能在實際操作的過程中，通過實訓模擬的方式對事件的發展情況有了解，更能結合每個環節，不斷地發揮實訓潛能，進行創新教學模式的開展，進而以找出能力上的不足之處，以強化學生對實際問題的處理能力。譬如，教學活動中教師為學生講授《導游業務》這課內容的時候，教師需要對地陪階段的服務模式進行實際操作演練，通過模擬的方式讓學生對理論知識有較好的掌握度，也能強化學生的實踐能力，使學生在模擬的過程中更好的感知理論知識內容，進而能通過模擬做好實際操作的演練，讓學生的各類能力獲得顯著提升[3]。

（2）案例教學法。

案例教學法主要強調的是案例為教學的主要切入點，鼓勵學生通過分析案例和總結案例的方式，讓教師在為學生講授案例的時候做好案例教學互動，這樣不但能為學生傳遞理論知識內容，更能在教學過程中發揮出學生的學習積極性，使學生能更好的深入課堂開展學習研究。譬如，教師為學生講授《旅行社業務》的旅游產品定價策略的時候，使用此類教學方法能通過分析各類定價策略要點的方式，使學生能在掌握抽象理論知識內容的過程中，合理的應用到實際中來。

（3）實踐教學法。

實踐教學法是實訓教學的有效補充和完善，更是將課程內容搬到旅行社、賓館和旅游景點的一項教學新方法。由于該教學方法具有一定的學習難度，所以在教學過程中校企合作的方式是必要的，且若能安排得當，會讓學生獲得實際的鍛煉。譬如，教師能安排學生到酒店進行實地考察服務、到旅店進行接待工作、兼職為提供導游服務。使用此類模擬教學法能讓學生真實的感受到導游工作的特點，使學生獲得更好的整體體驗。實踐教學中校企合作的引入，能為學生提供較好的實習崗位，使學生能在知識學習完成后，通過實踐進行驗證，并由專業的人員進行跟進指導，進而使學生能在實踐中更好的了解旅游與管理專業的工作性質和工作形式，以反哺課堂學習中的各類不足。

2.改進課程設置。

當前我國的中職院校旅游服務與管理專業在課程安排上，一般都采用公共基礎課、專業基礎、專業技能等課程相結合的方式。從培養學生的角度講，應當在專業基礎課與專業技能課程上加強重視，加強認知訓練，使其能夠與實際操作訓練形成有效結合，對教學模式進行改革，不斷訓練學生的專業技能，同時幫助學生開拓視野，使學生的專業素養得以提高。只有這樣才能夠將理論教學與實踐教學形成有效結合，防止學生的實踐能力落后，防止學生的理論知識得不到有效印證。因此，在進行課程設置時，教師要積極地考慮學生的實際情況，圍繞學生開展教學工作，針對學生的興趣點進行教學設計，給予學生最好的教學指導。課程設置中要重視理論與實踐的有效結合，要充分提高學生的實踐能力與理論能力結合運用[4]。

3.加強教師隊伍建設。

師資力量的強弱與教學工作是否能夠得到有效開展有著直接的關系。教師要積極提高自身的實踐經驗，豐富自身理論知識，向著雙師型教師不斷邁進。學校要鼓勵教師，在本專業的實訓中充分參與，鍛煉自身實踐能力，豐富自身實踐經驗。從而在教學中更好地為學生進行指導，給予學生更多的幫助。例如，學校要鼓勵教師積極參與到本專業的職業技術職稱以及相關的專業技能考試當中，通過考試的壓力進行更好地個人提升。學校要為教師給予更大的便利，使教師能夠更好地投入到相關考評當中，促使教師能夠積極地參與其中。同時，學校還可以聘請專業人士，尤其是已經具有高級專業職稱的專業人員來到學校開展講座，并對參訓教師進行有效培養的同時展開積極地交流。根據教學工作的實際開展情況，為教師提供相應行業的專業鍛煉機會。要將最新的行業知識向參訓教師進行傳遞。使參訓教師的實踐能力能夠得以快速提高[5]。

加強教師隊伍建設必須要堅持讓教師走出去。只有教師真正地身處工作崗位上，才能夠將自己所掌握的理論知識與實踐經驗充分結合，在兩者之間不斷地印證，總結出最富有實際意義的教學方法，提高教學質量。

結束語

我國旅游行業真在歷經飛速成長的新階段，而旅游教育水平的發展與提升，能根據中職旅游學校的教學作好旅游市場的人才需求狀況的制定，進而能在跟進時代發展步伐的過程中，為旅游的深層次發展作出更為重要的貢獻。

參考文獻

[1]南海，薛勇民.我國中等職業學校旅游服務與管理專業存在的主要問題及其分析[J].中國職業技術教育，2009（25）：29-32.

[2]范秀勤.項目教學法在中職旅游服務與管理專業中的應用研究[J].現代職業教育，2017（17）：21-22.

[3]謝忠中.中職旅游服務與管理專業（導游方向）實踐教學探討[J].科技資訊，2018（05）：247-248.

[4]黃鮮英.行動導向教學法在中職旅游服務與管理專業中歷史教學的實施[J].科學大眾（科學教育），2013（12）：123-124.

[5]管丹桂.淺談中職旅游服務與管理專業實踐教學模式[J].亞太教育，2015（35）：54-55.