不是烤

　　上大學時寫一點歪詩，本是強說愁，沒想到卻一語成讖，成為自己的悲慘寫照。歪詩的前兩句是：“年少笑癡狂，風煙入酒囊”。
　　如今畢業多年，少年時代的糊涂事已經不再做，但“風煙”的確吸入不少——我不抽煙，只是獨獨愛好烤羊肉串的煙火氣，喜歡在煙熏火燎的氣氛中吃烤肉，喝啤酒，即便寒風凜凜也在所不惜。由是，人稱“啤酒烤肉君”。
　　最初吃羊肉串是要創記錄的，尤其是在濟南，吃完之后數簽子，看看誰吃得多。記得我曾經一次吃100多串，頗為自矜，最后大家一報數目，居然個個過百，包括弱不禁風的美女也不落后。現在想想那些場面很是懷念，如此吃飯才叫壯觀，才叫快哉。后來輾轉到別的城市，發現原來吃串是要點多少上多少的，這筆賬事先算好，便覺興味大減。好在隨著年齡漸長，早已沒有這方面的玩心了。20763cd92cd3a729333a38084ecb7166
　　侯孝賢導演的電影《戀戀風塵》中，有臺灣的外來務工少年阿遠和伙伴吃大排檔的場景，我想如果背景換成大陸，吃的一定是烤肉串，非此，不能表達當時的意境。
　　當然，并非所有的烤肉都便宜得有點卑微，讓成功人士吃了也不好意思說。比如北京什剎海的“烤肉季”就名聲和價格都夠高人一等。據說，烤肉季開業至今已有160多年的歷史。烤肉之所以飄香百年，獨具其味，是因為從選料到入味，再到炙烤上都極講究。選兩歲左右的綿羊，精選上腦、后腿等最嫩部位，燃料用的也是棗木，如此才能烤出特有的棗木香味。“銀錠觀山”是后海一景，但我每次到后海，站在銀錠橋上，看的都是烤肉季，因為那里實在太誘人了。
　　相比之下，老外的烤肉看起來花樣更多。比如巴西烤肉，什么牛肉、牛舌、烤腸、鹿肉、雞肉……各種烤肉串成一大串，看得人眼花繚亂，胃口大開。但總有些中看不中用的感覺，我吃下去不知為何常常想起木頭。有點搞不懂，為啥人家紅男綠女吃得就津津有味呢？
　　韓國烤肉更像是在煎，五花肉吱吱啦啦直冒油，再配了葉子來吃，營養非常均衡。但那薄薄的肉片讓我這樣的胖子總覺吃不飽。
　　現在，最難伺候的就是心了。怎么說來著？“心心心，難可尋，寬時便法界，窄也不容針。”像我這種窮賤命吃飯光帶著嘴就行，心的感覺早該省略掉了。