做一頓營養豐富的學生早餐

學齡兒童是指從6歲到不滿18歲的未成年人。學齡兒童生長發育迅速，均衡的營養是其智力和體格正常發育，乃至一生健康的基礎。同時，這一時期也是學齡兒童健康飲食行為和生活方式形成的關鍵時期，家庭、學校和社會都要對其積極開展飲食營養教育。

定時定量，合理安排三餐

學齡兒童的一日三餐時間應相對固定，做到定時定量，進餐時細嚼慢咽。對于學齡兒童，早餐尤其重要。早餐提供的能量應占全天總能量的25%～30%，包括谷類、禽畜肉蛋類、奶類、豆類及其制品、新鮮蔬菜和水果等食物。原則上，每個年齡段學齡兒童早餐的食物選擇可以參考表1。

點評：雞蛋和牛奶富含促進兒童生長發育的蛋白質、鈣和維生素等，對學齡兒童至關重要。饅頭能為兒童生長發育及一天上午學習和身體活動提供充足的能量。炒白菜可提供豐富的維生素。

點評：以上食譜為6～8歲學生的一周早餐推薦食譜，富含碳水化合物、蛋白質和維生素，含有適量的脂肪。每天均有200克奶或相當量乳制品的攝入，以補充鈣和優質蛋白質，促進骨骼生長。在滿足該階段學生生長發育所需能量和營養素需要的基礎上，做到每天食物互換，確保食物多樣性。

專家簡介

趙勇? 重慶醫科大學公共衛生與管理學院營養與食品衛生學教研室教授、碩士生導師，重慶市人文社科科普基地專家，中國學生營養與健康促進會學生餐分會常委、學生健康教育分會常委，中國醫師協會兒童健康專委會兒童單純性肥胖防治專委會副主任委員。