夢幻巧克力

稱《阿麗塔：戰(zhàn)斗天使》是目前為止風(fēng)格最明亮的賽博朋克（科幻小說的一個分支，以計算機或信息技術(shù)為主題）題材的科幻電影，也許是因為畫面中明亮的色彩，也許是因為電影中阿麗塔在第一次吃到巧克力時毫不掩飾的陶醉表情：“難以置信！這是什么神仙食物！我知道了，我最喜歡吃的東西是巧克力！”原來，不管跨越多少時空，我們對巧克力的辨識能力都是如此一致。

導(dǎo)演羅德里格茲愛好美食，而且喜歡自己動手，親自為劇組人員做飯，?并以此為樂。有資料顯示，片中的巧克力道具居然也是他親手做的！

然而，最近的一項研究顯示，未來的人們不知道能否有幸吃到巧克力。據(jù)英國《每日郵報》報道，受全球氣候變暖影響，可可樹可能在2050 年前絕跡。對于熱愛甜食的人來說這是一個噩耗，而“戒掉巧克力”也是件太殘忍的事情。

科幻文學(xué)在科學(xué)的基礎(chǔ)上，為人們插上了幻想的翅膀，在打碎一個舊世界的同時也會建立一個新世界，沒有情感的科學(xué)技術(shù)總能在人類的人性之光乍現(xiàn)時力挽狂瀾。因此，巧克力愛好者們完全不用擔(dān)心，科學(xué)家一定會在巧克力出現(xiàn)危機時挺身而出。目前，加州大學(xué)伯克利分校的科學(xué)團(tuán)隊正致力于利用基因編輯技術(shù)，試圖在不改變風(fēng)味和其他性狀的情況下，培育出能夠抵抗環(huán)境變化的可可植株。這一項目的最終目標(biāo)是使可可樹在面臨氣候變化和真菌疾病時更具抵抗力，以期能夠拯救可可作物。

科學(xué)家除了能拯救可可樹，還能告訴你如何科學(xué)地吃巧克力。

意大利拉奎拉大學(xué)的研究人員稱，吃巧克力能夠促進(jìn)認(rèn)知功能。美國哈佛大學(xué)研究表明，吃點巧克力還可防止心律不齊。英國金斯頓大學(xué)研究人員發(fā)現(xiàn)，食用黑巧克力能提高跑步能力……

一般來說，巧克力大多熱量較高，所以不建議多吃。需要注意巧克力配料表中的“代可可脂”，我國相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，如果巧克力產(chǎn)品中代可可脂含量超過5%，就必須在包裝上標(biāo)明“代可可脂”字樣。代可可脂是以植物油為原料，用氫化或非氫化方法制成的一種溶點和口感近似于可可脂的配料，跟可可沒有半毛錢關(guān)系。