不在乎食材的食物沒有靈魂

朱古力

“文不按古，匠心獨妙”，“匠心”常常指做事時專注忘我的境界。那么，用匠心打造出來的食品，一定也是有別于他物的。好的食品是可以治愈人的心靈的，而食材決定了食品的最終走向。食材不精致，食物則沒有靈魂。

方便面作為方便食品的代表，曾是大部分中國人生活方式的縮影。2013 年方便面在中國賣出了462 億包，占全球總消費量的一半。近年來，?方便面在中國的銷量在下降，據統計，2016 年中國方便面銷量已經降到了385 億包。方便面銷量的減少，是國人食品消費觀念轉變的標志。隨著人們收入水平的提高，對食品的要求也在不斷變化，低糖、低鹽、低脂的食品成為更多人的選擇。

基于食品發展趨勢，“創庭”的食品研發部制定了“大健康食品”的相關戰略目標，研制出的“胖干爹”紅燒牛肉面是對曾經王者的致敬，也是重拾往日輝煌，以匠心之名為方便食品正名。

這款方便面是科技與食材碰撞的成果，面塊精選勁道蒸煮面（非油炸），搭配的金錢腱牛筋牛肉料包，精選牛身上最金貴的金錢腱，鮮嫩的瘦肉加上極富嚼勁的筋，味蕾瞬間得到升華。它打破了我們對方便食品的偏見，在食材和口感的加持下，重拾屬于食品本身的傲慢。

“胖干爹”紅燒牛肉面的正確打開方式：面條先用開水煮5 分鐘，牛肉包和牛肉湯包放在另外的容器里隔水加熱5 分鐘，再放入煮好的面條中。牛肉肉質松軟，酥滑爽口，食時氣味芳香，余味悠長;富含膠原蛋白和骨素的原汁牛尾高湯滲入面中，面湯交融，面香環繞;酵素酸菜包、脫水蔬菜包縱身一躍，葷素搭配，營養正好。

參與這款方便面研發的工程師說：“我們比較貪心，既想留住食材本身的味道，就是那股濃郁的牛肉味，又想讓大家在吃的時候陷入那種忘我的享受境界。”

“胖干爹”紅燒牛肉面讓當年那些印在方便面上的牛肉不再是“圖片僅供參考”，而是大塊的牛筋、牛肉，讓食材的魅力發揮到了極致，一改往日對方便面的認知。

未來，“創庭”將繼續投身在大健康產業中，?為產品研發創新提供更多新思路，以挑剔的眼光嚴選食材，讓食材與食物的關系更加緊密。