畜禽肉

選購鮮、凍畜禽肉有講究

隨著春節的來臨，畜禽肉的消費大大增加。為此，國家市場監督管理總局特別發出消費提示。其中指出，畜禽肉是家庭烹制和外出就餐不可或缺的優質動物蛋白質來源，但在食用時要注意安全和健康。①購買鮮、凍畜禽肉，應盡量選擇證照齊全且具備冰箱、冰柜等制冷設備的商超或農貿市場，查看動物產品檢疫合格證與動物檢疫驗訖印章，購買豬肉時，還要另外看肉品品質檢驗合格證和肉品品質檢驗驗訖印章。無相關證章或證章不全的，應避免購買。②質量好的畜禽肉，表面有一層微干的外膜，有光澤;表面微干或濕潤，但不黏手;按壓后凹陷立即恢復;無異味。避免購買解凍變軟、包裝袋內冰霜較多的產品。③購買的鮮、凍畜禽肉應盡快烹調食用，鼓勵按需購買，即買即食。④加工畜禽肉時，案板和刀具須清洗干凈，注意生熟分開操作。