黑龍江玉米深加工產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題及對(duì)策

(東北林業(yè)大學(xué) 黑龍江 哈爾濱 150040)

黑龍江省是中國(guó)的一個(gè)農(nóng)業(yè)大省，也是一個(gè)非常重要的商品糧基地。因此，玉米深加工市場(chǎng)前景良好。目前和未來(lái)，黑龍江省玉米深加工企業(yè)應(yīng)注重提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力，加快從粗放型生產(chǎn)向集約型生產(chǎn)的轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)黑龍江省經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益的統(tǒng)一。過(guò)去，農(nóng)業(yè)為中國(guó)的工業(yè)發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)。

一、黑龍江省玉米深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

(一)黑龍江省總體現(xiàn)狀

黑龍江省是全國(guó)最大的玉米生產(chǎn)國(guó)。2016年，扣除農(nóng)民的糧食儲(chǔ)備后，玉米的市場(chǎng)流通量約為800億斤。然而，長(zhǎng)期以來(lái)，黑龍江省玉米深加工比重不足，大型深加工企業(yè)少，玉米產(chǎn)業(yè)鏈短，收入低。受市場(chǎng)需求疲軟、大量進(jìn)口玉米及其替代品、原材料價(jià)格高、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇等因素的影響，黑龍江省深加工產(chǎn)業(yè)面臨著非常嚴(yán)峻和復(fù)雜的發(fā)展。根據(jù)黑龍江省統(tǒng)計(jì)年報(bào)數(shù)據(jù)，在2015年注冊(cè)的1712家糧食加工企業(yè)中，41家玉米加工企業(yè)僅占2.34%；22家食用酒精企業(yè)占1.25%。企業(yè)運(yùn)營(yíng)率為91.7%。玉米加工消耗565萬(wàn)噸原糧，同比下降143萬(wàn)噸，同比下降20.2%；銷售收入為135.3億元，低于去年同期。53.5億元，同比下降28.3%；利稅總額達(dá)到4.48億元，同比減少4.54億元，同比減少50.3%；利潤(rùn)總額2.22億元，同比減少3.65億元，下降62.1%。2017年，由于實(shí)施了基于市場(chǎng)的收購(gòu)，以及國(guó)家和省出臺(tái)了鼓勵(lì)購(gòu)買和銷售的政策和措施，玉米原料價(jià)格下降，給加工企業(yè)和貿(mào)易公司留下了利潤(rùn)空間，有效減少了運(yùn)營(yíng)企業(yè)的短缺和運(yùn)營(yíng)困難。不利的情況下，加工淀粉和食用酒精的企業(yè)一直盈利，進(jìn)一步刺激了玉米加工企業(yè)的活力。該省大多數(shù)大型玉米深加工企業(yè)都在積極收購(gòu)、全力生產(chǎn)，同時(shí)進(jìn)行原料儲(chǔ)備。國(guó)家實(shí)施玉米價(jià)格補(bǔ)充政策，一批大型企業(yè)集團(tuán)已經(jīng)投資黑龍江的深加工項(xiàng)目。預(yù)計(jì)2017年新增玉米加工能力將達(dá)到200萬(wàn)噸。

(二)深加工技術(shù)

通過(guò)對(duì)黑龍江省玉米深加工技術(shù)相關(guān)專利的檢索，共檢索到556項(xiàng)專利，包括552項(xiàng)發(fā)明申請(qǐng)和4項(xiàng)實(shí)用新型。從黑龍江省玉米深加工專利申請(qǐng)的趨勢(shì)來(lái)看，黑龍江省玉米深加工專利申請(qǐng)?jiān)谶^(guò)去十年中起伏不定，有漲有跌，但總體上呈上升趨勢(shì)。2011年后，它進(jìn)入了快速增長(zhǎng)時(shí)期，并在2014年接近。十年的頂峰是73件。根據(jù)黑龍江省玉米深加工專利申請(qǐng)人排名，前十名申請(qǐng)人中有一半是企業(yè)，他們的技術(shù)改造能力很強(qiáng)。然而，每個(gè)申請(qǐng)人的研究方向都集中在食品加工領(lǐng)域。目前，它是黑龍江省玉米深加工技術(shù)的研究熱點(diǎn)，也反映了黑龍江省玉米深加工存在的加工時(shí)間短、加工能力強(qiáng)、缺乏增值加工技術(shù)等突出問(wèn)題。

二、黑龍江省玉米深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問(wèn)題

(一)科技研發(fā)投入少，加工品種單一

黑龍江省玉米深加工產(chǎn)業(yè)仍然采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)工藝，深加工技術(shù)相對(duì)落后，無(wú)法滿足需求。國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求不斷增長(zhǎng)，玉米深加工企業(yè)眾多，生產(chǎn)技術(shù)水平低，資源綜合利用率低，開(kāi)發(fā)能力低，新產(chǎn)品種類少，尤其是玉米、維生素、抗生素等深加工產(chǎn)品，吉林省幾乎是空白。可見(jiàn)，黑龍江省玉米深加工技術(shù)的研發(fā)較少，降低了玉米深加工企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。玉米深加工產(chǎn)業(yè)在新產(chǎn)品的研發(fā)方面還有很長(zhǎng)的路要走。

(二)玉米深加工品種少，結(jié)構(gòu)不合理。

黑龍江省的玉米加工業(yè)起步較晚。從20世紀(jì)80年代的幾十萬(wàn)噸消費(fèi)到20世紀(jì)90年代每年11%的快速增長(zhǎng)，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出數(shù)百種產(chǎn)品。美國(guó)玉米加工產(chǎn)品現(xiàn)在有3600多個(gè)品種。我們的加工水平和技術(shù)相對(duì)落后。中國(guó)只有200多個(gè)玉米加工品種，所有的加工玉米、玉米粉、方便食品、玉米飲料等。被計(jì)算在內(nèi)。進(jìn)去吧。初級(jí)加工的比例太大，食品的初級(jí)加工占66%，工業(yè)原料的初級(jí)加工占202%，而深加工僅占16%。主要集中在乙醇、淀粉和化學(xué)酒精等相關(guān)領(lǐng)域。就工業(yè)而言，品種的分布是不合理的。與西方發(fā)達(dá)國(guó)家相比，這種結(jié)構(gòu)是不合理的。

(三)精細(xì)加工較少，產(chǎn)業(yè)鏈較短

黑龍江省玉米深加工主要以初級(jí)產(chǎn)品為主，精益求精加工較少，產(chǎn)品深度開(kāi)發(fā)滯后。玉米淀粉只有普通工業(yè)淀粉、醫(yī)用淀粉等。特別是淀粉特別小。深加工產(chǎn)業(yè)鏈短，產(chǎn)品綜合利用能力差，產(chǎn)業(yè)化水平低，產(chǎn)品附加值低。可見(jiàn)，吉林省玉米深加工產(chǎn)品的加工水平和發(fā)展空間有待進(jìn)一步探索。

三、發(fā)展黑龍江省玉米深加工的對(duì)策

(一)加快現(xiàn)代技術(shù)改造，積極開(kāi)發(fā)新品種

在玉米的深加工和轉(zhuǎn)化中，應(yīng)大力應(yīng)用以生物技術(shù)和計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制為核心的高新技術(shù)。在淀粉轉(zhuǎn)化產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和生產(chǎn)中，以酶工程技術(shù)和微生物工程技術(shù)為核心，開(kāi)發(fā)了酶制劑生產(chǎn)，篩選和培育了具有新轉(zhuǎn)化功能的優(yōu)良菌株，為新淀粉轉(zhuǎn)化的發(fā)展創(chuàng)造了條件。產(chǎn)品。在淀粉和淀粉轉(zhuǎn)化產(chǎn)品的生產(chǎn)管理中，應(yīng)采用先進(jìn)設(shè)備，全面實(shí)施計(jì)算機(jī)自動(dòng)控制，提高生產(chǎn)現(xiàn)代化水平。有必要廣泛利用生物學(xué)，酶技術(shù)，膜分離技術(shù)等，使玉米加工進(jìn)入高技術(shù)，高產(chǎn)出的快速發(fā)展階段。同時(shí)，要充分利用高校和科研院所的科研能力，不斷研究開(kāi)發(fā)新品種。

(二)加快深加工企業(yè)建設(shè)，使企業(yè)向規(guī)模化方向發(fā)展。

黑龍江省玉米和玉米深加工行業(yè)的龍頭企業(yè)很少，大多數(shù)是小型企業(yè)，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。所以，玉米深加工行業(yè)必須進(jìn)行合理整合和重組，盡最大努力使企業(yè)做大做強(qiáng)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益。應(yīng)該鼓勵(lì)玉米深加工行業(yè)通過(guò)聯(lián)合上市和股票上市來(lái)擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模。此外，政府各部門要加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)組織形式的改造、重組和完善，形成以中小企業(yè)為補(bǔ)充的龍頭企業(yè)，堅(jiān)持大規(guī)模、高技術(shù)、新產(chǎn)品、精加工、長(zhǎng)鏈的原則。造一個(gè)，開(kāi)一個(gè)。并且實(shí)現(xiàn)致富。

(三)加快玉米深加工企業(yè)建設(shè)，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模。

總的來(lái)說(shuō)，黑龍江省玉米加工企業(yè)的規(guī)模普遍較小。政府和企業(yè)應(yīng)該意識(shí)到這一危機(jī)，共同努力擴(kuò)大公司規(guī)模，實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。同時(shí)，以玉米深加工產(chǎn)業(yè)鏈為紐帶，組建一批企業(yè)，實(shí)現(xiàn)玉米加工利用的系統(tǒng)化，發(fā)揮整體優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)玉米在加工轉(zhuǎn)化過(guò)程中的實(shí)質(zhì)性增值。