痛風飲食應注意的問題

陶莉

【摘 要】在社會經濟的高速發展之下，人們的經濟收入與生活質量顯著提升，使得諸多人的飲食結構變得更加多元化與不合理化，導致很多人患有不健康飲食習慣所導致的疾病，痛風即為其中一種，發病后給患者造成的身體不適感與壓力較大，所以患者需要對導致疾病發生的主要危險因素-飲食習慣加強重視，在日常生活中把握好痛風疾病預防與控制的飲食要點，合理進食，以此有效降低疾病發生風險以及嚴重性。在本文的研究中即就從痛風飲食食物的不宜、宜食用兩個方面進行了飲食注意事項的總結分析。

【關鍵詞】痛風；飲食；注意；問題

【中圖分類號】R459.3 【文獻標識碼】A 【文章編號】1005-0019（2019）05--01

痛風屬于臨床常見的關節疾病，病因為患者機體存在較為紊亂的嘌呤代謝以及沉積有大量的單鈉尿酸鹽，發生群體多為中年男性，研究引發痛風疾病的相關因素，主要包括藥物、患者肥胖、家族病史以及飲食，其中飲食為當前很多人發生痛風的主要因素。由于該疾病現階段尚無完全根治的辦法，要求患者在發病確診后主要從飲食層面出發進行病情控制，同時輔以激素、非甾體抗炎藥等藥物進行預后，以此對患者高尿酸水平進行降低控制，緩和身體多個關節的疼痛與紅腫癥狀。

1 飲食禁忌

首先不可食用嘌呤高的食物，痛風患者身體經檢查本身存在嘌呤異常且偏高情況，繼續食用高嘌呤食物，會導致痛風繼續發展引發患者的諸多并發癥，常見的高嘌呤食物有海鮮、動物內臟、牛羊肉等顏色呈紅色的肉產品、豆芽菜、貝類、菌類等[1]。其次不能飲酒，若高發群體不戒酒將會在正常飲食過后發生身體酒精濃度升高情況，進而血液中會生成較多的乳酸，最終尿酸難以順利從腎臟處排出，導致人體中有著較高的尿酸。再次不可食用酸性食物，人體酸堿度若失衡， 會導致腎臟有著較重的代謝負擔，進而增加尿酸量升高、痛風發生風險，例如咖啡。最后不可食用膽固醇較高的食物，控制食鹽量（每天不可超過5克），若患者身體血脂水平非常高，會抑制尿酸排出，導致患者發生痛風，例如肥肉、豬腦等食物。

2 適宜食用的食物

首先適量且少食用一些中嘌呤的肉類、菌類、豆類等食物，補充人體所需的營養物質，例如可以少食花生，預防中老年人群患有心腦血管疾病，但是痛風患者入院檢查后確診屬于急性發作期則不可再進食花生。其次針對低嘌呤食物可以作為日常飲食結構中的主要內容大量的進食，尤其是富含有較多纖維與維生素的瓜果蔬菜、五谷雜糧以及有著較多蛋白質的蛋奶等食物，每日多飲水，日均飲水量不可少于2000毫升[2]。再次多進食鉀物質含量高（例如芹菜、香蕉等）、固腎（果丹皮、山藥等）、堿性（西紅柿、海帶等）類食物。最后還需要加強食療預后疾病，例如患者可以應用紅棗+塊狀冬瓜，加水熬煮，添加少許調味料制成冬瓜湯；還可以選取較多的薏米、少許大米熬粥。通過這兩個食療方子便可以有效發揮出清除濕熱、消除麻痹、祛濕止痛的功效。

3 飲食要點

首先人們需要調整不健康的飲食與生活習慣，平時依照飲食禁忌選擇食物進食，不可暴飲暴食，如果高發群體或患者身體較為肥胖，需要減重，而后按照適宜與不適宜的進食內容控制疾病；若患者患有高血壓、高血脂、心臟病等心腦血管病，則要求患者每天按時定量服藥，不可在服藥期間隨意且無所顧忌的進食，以此在穩定疾病的同時可以預防、控制痛風疾病[3]。

其次重視食物總熱量的控制，在進食期間需要患者控制體重，與正常飲食比較要求患者飲食總熱量略低一些，避免大量食用高熱量的垃圾食品，堅持少量多餐的原則，待進食后感覺有飽脹感后便可以停止進食。

再次飲食中蛋白、脂肪、碳水化合物的攝入要求，在蛋奶食物食用期間，具體的攝入量需要參考患者自身的體重，每千克體重的蛋白質進食量需要控制在0.5克左右，每天肉類食用量不可超過100克，雞蛋數量則在2個或以下，牛奶每天飲用量不可超過1杯，日均蛋白攝入量以40克為最佳，以此可以保證人體需要的蛋白質攝入量達到標準要求。在脂肪攝入方面，由于基層很多群眾需要開展一些重體力勞動，日常飲食時多傾向于食用動物脂肪，所以基層群眾痛風發病率較高，要求基層衛生院定期面向廣大群眾開展痛風疾病相關內容以及以植物油替代動物脂肪來攝入脂肪的宣傳，從而轉變基層群體的脂肪進食的觀念，促使人們可以接受植物油，從而每天進行不超過50克脂肪的攝入，便可以降低患病風險。在碳水化合物方面，要求痛風患者多食用米飯、面條類食物，確保人體每天有著充足的熱量，不可為了減肥而不吃碳水化合物，痛風患者減重時需要對以往的不良飲食習慣進行改進，在合理飲食下達到減重與控制疾病的雙重目的。

最后食肉方面，肉類食物對于人體生長發育與健康而言具有重要意義，所以痛風患者在不能完全吃素時需要掌握肉類進食的注意事宜，由于嘌呤具有溶水性，所以食肉時盡量將肉放在水中燉煮，從而降低肉制品的高嘌呤，滿足人們對于肉類的食用需要，但是吃完肉后的含有大量嘌呤的肉湯要求痛風患者不可飲用；烤肉為人們非常熱衷的一種肉制品加工食用方式，但是肉類經大火烤的過程中，會添加較多的佐料，這些辛辣刺激的香辛料會誘發食用者患有疾病，同樣肉制品屬于腌制、醬漬、煎炒、油炸、熏制類，要求痛風患者也不能進食，若食用會加重痛風所致的關節疼痛程度，一般情況下患者肉類食用量日均不能在100克以上。

結束語

痛風疾病對患者身體健康造成的不良影響較為嚴重，一旦發病治療的難度較大且非常容易反復，關節處的痛感強烈，因此要求患者疾病控制或者健康人群預防痛風期間，掌握飲食方面的禁忌點，不可食用引發或惡化痛風的食物，而對于可以食用的食材要在平時的生活中多食用，以此借助于患者與疾病高發人群日常飲食的控制管理，來實現痛風良好控制、并發癥以及發病率下降的目的。基層衛生院平時工作期間，需要對痛風飲食注意點進行總結歸納，定期通過講座、宣傳欄、傳單以及與痛風患者面對面交談等方式進行飲食要點內容的宣傳教育，以此確保基層群眾可以合理飲食，避免患有痛風。

參考文獻

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孫陽.痛風患者的飲食注意事項[J].農村新技術，2014（12）：65-66.