北京新發(fā)地水果配送中心問題研究

(北京物資學(xué)院 北京 101149)

一、引言

隨著生活水平的提高，人們對于農(nóng)產(chǎn)品的安全和質(zhì)量方面的要求不斷增加。北京作為全國的政治文化都市，他的發(fā)展目標(biāo)是進(jìn)入國際化大城市的新階段，提出了建設(shè)世界城市的長遠(yuǎn)目標(biāo)，北京的果品配送中心也隨之要完善，但新發(fā)地果品配送中心在配送、進(jìn)貨采購、盤點、揀貨、搬運(yùn)等配送作業(yè)環(huán)節(jié)上的損失率相當(dāng)嚴(yán)重。

二、北京新發(fā)地果品配送中心作業(yè)環(huán)境現(xiàn)狀

北京的果品物流體系對比大量的消費(fèi)需求稍微不匹配，只有對新發(fā)地果品的物流配送中心流程進(jìn)行分析，才能為果品的配送提供準(zhǔn)確的安排，在過程中提供需要的物流配送設(shè)施。

1.配送作業(yè)：當(dāng)新發(fā)地果品有關(guān)配送中心列出采購名單時，進(jìn)貨管理者就會根據(jù)訂單的信息確認(rèn)進(jìn)貨規(guī)劃分析。到貨后，每天早上凌晨4點，管理人員將要組織工作，具體進(jìn)貨作業(yè)流程為進(jìn)貨目標(biāo)的分析、載貨汽車到達(dá)、卸貨、拆卸、標(biāo)示及分類貨物、檢查單據(jù)、傳票之類的文檔、在進(jìn)貨單上記錄進(jìn)貨、貨物驗收檢查、進(jìn)貨的正確記錄、指派后續(xù)入庫的位置。

2.進(jìn)貨采購作業(yè)：新發(fā)地果品有關(guān)配送中心列出采購名單時，進(jìn)貨管理者就會根據(jù)訂單的信息確認(rèn)進(jìn)貨規(guī)劃分析。到貨后，每天早上凌晨4點，管理人員將要組織工作，具體進(jìn)貨作業(yè)流程為進(jìn)貨目標(biāo)的分析、載貨汽車到達(dá)、卸貨、拆卸、標(biāo)示及分類貨物、檢查單據(jù)、傳票之類的文檔、在進(jìn)貨單上記錄進(jìn)貨、貨物驗收檢查、進(jìn)貨的正確記錄、指派后續(xù)入庫的位置。

3.盤點作業(yè)：第一，永續(xù)盤點。人員把每天的出庫與進(jìn)庫果品的各種信息記錄在電腦或者賬單本上。第二為現(xiàn)貨盤點，本人親自去確定果品信息。盤點作業(yè)流程依次為準(zhǔn)備工作、確定盤點時間及盤點方法、確定管理人員、清理儲存現(xiàn)場、盤點、差異元素分析、盈虧平衡。

4.揀貨作業(yè)：揀貨作業(yè)是新發(fā)地果品配送中心根據(jù)客人要求，貨物從儲存位置被快速分揀出來，根據(jù)特殊的形式揀貨，為之后的流程準(zhǔn)備的作業(yè)過程。統(tǒng)計局統(tǒng)計，北京新發(fā)地有關(guān)物流工人有五十二萬，可是從事物流配送相關(guān)工人有三十六萬。

三、北京新發(fā)地果品配送中心作業(yè)管理存在的問題

(一)配送作業(yè)問題及分析

配送流程存在問題的環(huán)節(jié)是一次與二次配送的存在發(fā)展。新發(fā)地并沒有重點發(fā)展配送直銷，但是間接的配送有很多問題，比如車輛裝卸困難、管理不完善、對市民的果品價格也不標(biāo)志。造成多種配送流程存在的原因是新發(fā)地配送中心想多渠道的解決配送問題，但是它忽視的問題是多種配送流程存在并不會解決總量的問題，只是渠道增多而已，并沒有形成規(guī)范化的優(yōu)勢。

(二)進(jìn)貨采購作業(yè)問題及分析

貨采購流程出現(xiàn)的問題是進(jìn)貨目標(biāo)的分析，根據(jù)日常訂單企業(yè)的生存發(fā)展都應(yīng)該始終以客戶需求為導(dǎo)問，但是客戶需求存在著不確定性。我根據(jù)果品配送報告統(tǒng)計北京配送中轉(zhuǎn)站，北京新發(fā)地物流公司根據(jù)日常進(jìn)貨實盤粗糙的算出需要產(chǎn)品，這些果品數(shù)據(jù)占了百分之八十一。與之增加冷鏈存儲難度與管理成本，不如在進(jìn)貨是具有完備的信息了解及規(guī)劃，降低果品儲存數(shù)量。

(三)盤點作業(yè)問題及分析

新發(fā)地目前的盤算方法是官網(wǎng)網(wǎng)站盤點與人工盤點結(jié)合，問題是物流信息來源的唯一性，出現(xiàn)問題的流程是清理儲存現(xiàn)場。目前清理儲存現(xiàn)場流程可能會造成新發(fā)地果品中心物流交易儲存信息不對稱，果品處理與登記信息沒有被集成處理，形成了“信息孤島”。盤算流程問題分析主要是因為盤算沒有實盤與網(wǎng)絡(luò)盤點結(jié)合，從而導(dǎo)致誤差變大，清理儲存現(xiàn)場做的并不是與時俱進(jìn)的。

(四)揀貨作業(yè)問題及分析

出現(xiàn)問題流程為貨物集中。在提子區(qū)，只有百分之二十三的老板使用了冷藏密閉廂式貨車，是全有標(biāo)準(zhǔn)的外包裝，大多數(shù)都是來自于烏魯木齊附近的地方直接運(yùn)過來。夏天廉價處理水果用得是帶洞的塑料籃子，但是貨物集中還會特別悶熱，容易讓果品變質(zhì)。冬天早上凌晨4點有的不是貨物集中下應(yīng)季水果在蓋上兩層被子如果經(jīng)過連續(xù)三夜的儲存也會被凍傷，導(dǎo)致進(jìn)貨直接貨損。

四、對策建議

(一)果品模式向供應(yīng)鏈一體化前進(jìn)

顯然選擇第一種的果品模式向供應(yīng)鏈一體化前進(jìn)，會讓競爭力以及抗風(fēng)險以及成本方面有著規(guī)模優(yōu)勢。發(fā)展連鎖零售，配送計劃直接在官網(wǎng)展開，通過騰訊等新媒體進(jìn)行配送流程的改善，主要發(fā)展直接配送而不是所以都并重。在解決直接配送時，今后將陸續(xù)建設(shè)230多個新發(fā)地菜籃子直營店，價格比正常價格便宜百分之三十，營業(yè)到晚上十點。新發(fā)地在其配送中心的運(yùn)輸流程中較為合理。

(二)改善進(jìn)貨目標(biāo)的分析

改善進(jìn)貨目標(biāo)的分析，規(guī)范性系統(tǒng)與新發(fā)地進(jìn)貨系統(tǒng)相輔相成，果品流通進(jìn)貨目標(biāo)的分析不徹底，很大程度上是由于缺乏物流信息系統(tǒng)為進(jìn)貨采購流程服務(wù)，為了解決新發(fā)地果品及顧客信息不對稱和不透明，讓新發(fā)地配送中心的盡量減少多余的、不被市場需要的果品，讓其對信息過程這一理解更加透徹。

(三)改善盤算方法與清理儲存現(xiàn)場

新發(fā)地配送中心可以利用內(nèi)升外擴(kuò)在研究物流配送盤算作業(yè)流程時指導(dǎo)作用，對流程的果品進(jìn)行排隊分析，分為三大類果品。第一類在盤算日常果品配送時訂單信息與網(wǎng)絡(luò)信息與倉儲信息流程信息，規(guī)范整合網(wǎng)絡(luò)與人工處理信息就是擴(kuò)大信息來源。第二類是利用理貨管理系統(tǒng)，在盤算時終端顯示信息與儲存現(xiàn)場信息不對應(yīng)時直接拒收，對儲存現(xiàn)場是根本性的改變。第三類：盤算保鮮商品。例如價格昂貴的進(jìn)口商品車?yán)遄拥取７乐沽艘驗楸P算時清理儲存現(xiàn)場不完善而導(dǎo)致配送中心果品信息來源的唯一性問題。