霉菌毒素淺析與豬群中毒防治

邢俊玲 （山東省寧津縣畜牧局 253400）

在高溫季節，高熱多雨潮濕成為氣候的主流特點，當空氣的相對濕度達到75%～80%，飼料及原料的水分含量高于15%，飼料及原料放置期間就會產生大量的霉菌毒素。飼料是豬群生長和健康的基礎，而生活中霉菌毒素時刻威脅著飼料質量安全，飼料霉變對豬群健康存在嚴重影響，使豬群生產性能下降，免疫力下降，豬病越來越復雜化，激發混感增多，豬病難以治療，霉菌毒素對豬病影響逐漸成為豬病防控的聚焦點。

1 霉菌毒素種類

霉菌毒素種類很多，對我國飼料及原料進行霉菌毒素分析后發現，飼料及原料中普遍存在有6種霉菌毒素：黃曲霉毒素、T-2毒素、嘔吐毒素、玉米赤酶烯酮、赭曲霉毒素和煙曲霉毒素，其中全價飼料霉菌毒素檢出率明顯高于單一原料，配合飼料及原料霉菌毒素污染率分別達到100%和90%，污染嚴重的必須禁用。

2 主要霉菌毒素對豬只的侵害部位及臨床特征

由于不同的霉菌產生毒素的種類、對機體侵害部位的不同，產生不同的臨床癥狀：

2.1 黃曲霉毒素(AFT) 其中以黃曲霉毒素B1毒性和致癌性最強。屬于倉儲性霉菌。主要侵害肝臟、循環系統、消化系統造成損害：免疫抑制、肝腎衰竭、惡性腹瀉，臨床表現為：發育遲緩、腹瀉、肝臟腫大、肝出血、硬化、壞死、膽道增生等。黃曲霉毒素還是較強的凝血因子抑制劑。中毒的典型特征是主要器官和肌肉組織出現大量出血性損傷。黃曲霉毒素也是最強的免疫抑制劑之一。

2.2 玉米赤霉烯酮(F-2) 屬于鐮孢菌毒素類，屬于田間霉菌。具有類雌激素作用，接觸劑量過大會造成“雌激素綜合征”，主要影響生殖器官和免疫抑制，表現雌激素作用，主要侵害生殖系統、泌尿系統、直腸。母豬：出現假發情。青年母豬性早熟，外陰紅腫；黃體滯留，不發情，假孕；嚴重時發生直腸、子宮脫出；仔豬：出生仔豬后腿外翻(八字腿)；保育、育肥豬：出現脫肛，慢性腹瀉，抵抗力低。豬瘟、口蹄疫免疫，抗體檢測合格率降低。

2.3 嘔吐毒素(DON) 主要侵害消化系統和免疫系統。臨床主要表現為：據食飼料或采食量下降。拒食、嘔吐、腹瀉、皮膚炎癥、消化道炎癥、運動失調，脫毛。免疫力、抵抗力下降。

2.4 T-2毒素 屬于鐮孢菌毒素類。主要侵害消化系統、微循環系統。危害：免疫抑制。T-2毒素對皮膚黏膜有強烈的刺激作用，引起皮炎甚至壞死。T-2毒素還能夠導致消化酶分泌不足，仔豬或育肥豬出現類似消化不良的腹瀉。

2.5 赭曲霉毒素 主要侵害腎臟和肝臟，可引起免疫器官病變。臨床診斷：厭食、腹瀉、脫水，其他癥狀：煩渴、尿頻、生長遲緩、結膜炎、生長受阻、增重下降，免疫抑制等，有時臨床癥狀不明顯。特征性病變是引起腎間質性纖維化—即橡皮腎。

2.6 煙曲霉毒素中毒 又稱伏馬霉素， 是由串珠鐮孢菌和輪枝鐮孢菌所產生的一種水溶性代謝產物，蒸煮不易被破壞。危害：免疫抑制。最典型的病變為：胸腹腔積水和肺水腫，黃疸，神經癥狀。

3 霉菌毒素與豬群的亞健康

圖1 豬群的健康、亞健康與疾病的關系

圖2 豬群免疫力、亞健康和中毒的關系

從圖1、2可以看出，各種霉菌毒素都能夠引起免疫抑制，是當前影響免疫效果的重要因素之一。而豬群亞健康是介于健康和疾病之間的存在狀態，在豬群中的表現主要是：機體免疫力下降，生產性能不能夠充分發揮，對疾病的抵抗力下降，應激條件下極易引起豬群發病，造成多病原激發或混發感染，發病的豬只治療效果不明顯，嚴重影響豬場經濟效益。引起豬群亞健康的根本原因是豬只機體中毒和非特異性免疫功能的下降，所以霉菌毒素中毒，是豬場豬場亞健康的第一始動因素。

4 治療措施

（1）立即停喂霉變飼料，更換優質飼料。飼料中加入吸附、脫毒作用的脫霉劑，加入保肝護腎中藥。（2）催泄排毒：可用0.1%KMnO4、溫水或2%碳酸氫鈉進行洗胃、灌腸，然后內服鹽類泄劑或植物油給中毒豬口服；小豬植物油100～200g、中豬300～400g、大豬500g。（3）個別嚴重病例、有神經癥狀者，靜注高糖、VC、VB1、腺苷三磷酸(ATP)、乙酰輔酶A、肌苷、護肝藥物。（4）大群建議使用10%氟苯尼考、粘桿菌素，以緩解腹水、水腫、腎腫、稀瀉等。（5）中藥治療：護肝顆粒+優質多維。

5 預防措施

（1）飼料選擇適當的保存方法，嚴格控制飼料原料的水分，減少霉菌生長。嚴格按照國家霉菌毒素控制標準挑選飼料及原料。（2）飼料中添加蛋白質、氨基酸、硒、維生素。硒、蛋氨酸有利于肝臟解毒。也可以直接去除飼料中的AT毒素。（3）使用優質脫霉劑：在實際生產中，添加脫霉劑的飼料，總會有一部分毒素會吸收入血液，對肝臟造成毒害，對于這部分霉菌毒素，可利用提高機體自身功能如肝臟解毒功能來清除，可用中藥茵陳梔子等防控，中藥+優質脫霉劑是防控的重要方法，在實際生產中取得良好效果。