農(nóng)民合作社發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工大有可為

■ 文 / 鄭 丹

在山東省郯城縣棟杰種植農(nóng)民專業(yè)合作社大棚蔬菜種植基地，工作人員樊弘展示她創(chuàng)建的“棟杰蔬果綠色蔬菜群”。

2019年中央1號(hào)文件明確提出大力發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，支持發(fā)展適合農(nóng)民合作社經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品初加工，為農(nóng)民合作社和成員更好地融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民合作社的縱向一體化經(jīng)營，進(jìn)一步提升合作社的產(chǎn)品附加值和經(jīng)營效益指明了方向。

農(nóng)民合作社是由農(nóng)民自愿聯(lián)合起來，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后等環(huán)節(jié)進(jìn)行互助合作的聯(lián)合體。通常農(nóng)民合作社做大做強(qiáng)的路徑，會(huì)在自己規(guī)模發(fā)展的基礎(chǔ)上，選擇與生產(chǎn)經(jīng)營同類農(nóng)產(chǎn)品的合作社或企業(yè)聯(lián)合，形成聯(lián)合社或新的聯(lián)合體，即橫向一體化。這種發(fā)展路徑的最大好處是仍然處在一個(gè)自己熟悉的領(lǐng)域和環(huán)境，合作社經(jīng)營管理人員較容易進(jìn)入角色，以聯(lián)合以后的規(guī)模效益取勝，但帶來的問題是產(chǎn)品附加值提升的空間較小，橫向聯(lián)合中也通常帶來管理界面的界定、利益分割等矛盾。

實(shí)際上，除了橫向一體化之外，農(nóng)民合作社做大做強(qiáng)的路徑還可以選擇縱向一體化，即以生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品為依托，向農(nóng)產(chǎn)品初加工，乃至深加工領(lǐng)域邁進(jìn)。農(nóng)民合作社進(jìn)行縱向一體化發(fā)展，開展農(nóng)產(chǎn)品加工，是合作社融入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，也是鄉(xiāng)村振興的內(nèi)在要求。一方面，我國正處在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，農(nóng)民合作社通常處在農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條的源頭，如果這個(gè)源頭不能很好地融入產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展甚至推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，合作社的做大做強(qiáng)就無從談起。另一方面，按照鄉(xiāng)村振興的內(nèi)在要求，產(chǎn)業(yè)興旺不能僅局限于一產(chǎn)的興旺，一二三產(chǎn)要融合發(fā)展，才是真正的產(chǎn)業(yè)興旺。因此，農(nóng)民合作社開展農(nóng)產(chǎn)品初加工，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要，也是鄉(xiāng)村振興的內(nèi)在要求，農(nóng)民合作社大有可為。

從國際上看，農(nóng)民合作社縱向一體化發(fā)展有很多成功的經(jīng)驗(yàn)，以美國新一代合作社為代表的北美以及歐洲地區(qū)合作社大多從事縱向一體化經(jīng)營，具有農(nóng)業(yè)專業(yè)化和集中化、農(nóng)工商一體化、產(chǎn)供銷一條龍等特點(diǎn)；日本農(nóng)協(xié)則鼓勵(lì)基層農(nóng)協(xié)更多地開展“地產(chǎn)地銷”，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行初加工或精加工后，以在當(dāng)?shù)劁N售為主，這樣既有利于保持食品的新鮮度，又能節(jié)約運(yùn)輸費(fèi)用，同時(shí)農(nóng)戶的收入也大幅度提高。近年來，我國各地農(nóng)民合作社在開展農(nóng)產(chǎn)品初加工、精加工方面也進(jìn)行了很多有益的探索，在拓展合作社產(chǎn)業(yè)鏈條、提升合作社產(chǎn)品附加值、增加合作社成員收入、提高合作社競(jìng)爭力等方面發(fā)揮了很好的作用。

在山東省郯城縣棟杰種植農(nóng)民專業(yè)合作社大棚蔬菜種植基地，“棟杰蔬果綠色蔬菜群”工作人員展示為下單群成員采摘的黃瓜。

在山東省郯城縣棟杰種植農(nóng)民專業(yè)合作社大棚蔬菜種植基地，“棟杰蔬果綠色蔬菜群”工作人員展示采摘的新鮮果菜。

農(nóng)民合作社開展初加工或深加工，畢竟是進(jìn)入一個(gè)新的生產(chǎn)經(jīng)營領(lǐng)域，合作社經(jīng)營管理人員要轉(zhuǎn)變觀念，主動(dòng)適應(yīng)縱向一體化發(fā)展和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要：

第一，眼睛由“向內(nèi)”看向“向外”看轉(zhuǎn)變。合作社發(fā)展的初期，通常主要工作都集中在合作社的制度建設(shè)、成員管理、分配機(jī)制等合作社內(nèi)部治理和日常管理。合作社規(guī)范化管理具備一定的基礎(chǔ)，并準(zhǔn)備開展農(nóng)產(chǎn)品初加工以后，合作社經(jīng)營管理人員尤其合作社理事長，要學(xué)會(huì)眼睛“向外”看，要多跑市場(chǎng)、多了解行業(yè)發(fā)展、多學(xué)習(xí)其他企業(yè)或合作社開展農(nóng)產(chǎn)品加工的經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)然，不是內(nèi)部治理和規(guī)范化管理不再重要，這些恰恰是合作社發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品初加工的基礎(chǔ)，只有基礎(chǔ)打好，才能更好地向新領(lǐng)域拓展。

第二，找準(zhǔn)“點(diǎn)”，融入“鏈”。合作社在開展農(nóng)產(chǎn)品初加工之前，一定要選好切入農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈的“點(diǎn)”。例如，同樣是新鮮水果，除了鮮食外，可以初加工制成果干、果汁、水果罐頭等，合作社從不同的“點(diǎn)”切入，意味著合作社將進(jìn)入同種農(nóng)產(chǎn)品的不同產(chǎn)業(yè)鏈條，而這些產(chǎn)業(yè)鏈條的技術(shù)成熟程度、競(jìng)爭激烈程度、未來發(fā)展趨勢(shì)等，都對(duì)合作社開展農(nóng)產(chǎn)品初加工的效益、成敗等有著直接的影響，也決定著合作社未來發(fā)展的方向。因此，農(nóng)民合作社在融入農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條時(shí)，最初的“點(diǎn)”的選擇非常重要，要多方論證、科學(xué)決策，必要時(shí)應(yīng)找行業(yè)內(nèi)的專業(yè)人士或?qū)I(yè)的機(jī)構(gòu)進(jìn)行可行性分析。

第三，盯“需求側(cè)”，改“供給側(cè)”。某種程度上說，農(nóng)民合作社開展農(nóng)產(chǎn)品初加工，是微觀層面的一種“供給側(cè)”改革，即合作社主動(dòng)調(diào)整供給顧客的產(chǎn)品形式，進(jìn)行“供給側(cè)”的改革。合作社的這種“供給側(cè)”改革，不能是閉門造車或主觀臆想的，而應(yīng)該是緊盯消費(fèi)者“需求側(cè)”的改革，也就是說，合作社要研究顧客需求的變化，緊跟顧客需求變化，甚至能預(yù)測(cè)顧客需求的變化，這樣合作社開展的農(nóng)產(chǎn)品初加工才能獲得成功。很多合作社開展農(nóng)產(chǎn)品初加工的效果不好，并不是說合作社不適合發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品初加工，而是合作社對(duì)顧客需求出現(xiàn)了誤判。出現(xiàn)這樣的誤判，不用說正在發(fā)展成長中的農(nóng)民合作社，即便是很多大公司，也難免遭遇“滑鐵盧”。

第四，抓關(guān)鍵技術(shù)，引核心人才。合作社進(jìn)入農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域，面臨的是完全不同于之前的種植、養(yǎng)殖的新領(lǐng)域，一定要遵循加工業(yè)發(fā)展的規(guī)律，按照加工業(yè)的特點(diǎn)來進(jìn)行管理，尤其要特別重視技術(shù)和人才，一些合作社開展農(nóng)產(chǎn)品加工時(shí)按照自己對(duì)技術(shù)的理解來進(jìn)行，難免走很多彎路，技術(shù)上也得不到提高和改進(jìn)。因此，面對(duì)具有一定技術(shù)含量的農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域，合作社最好的做法是抓關(guān)鍵技術(shù)、引核心人才，靠人才和技術(shù)帶動(dòng)合作社農(nóng)產(chǎn)品加工的發(fā)展。

第五，先“簡單”，后“復(fù)雜”。農(nóng)民合作社開展農(nóng)產(chǎn)品加工時(shí)，切忌“貪大”和“求全”，初涉農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域，可以先從簡單的初加工做起，隨著發(fā)展向深、精、新邁進(jìn)。在這個(gè)過程中，可以借鑒日本農(nóng)協(xié)的經(jīng)驗(yàn)，初期以“地產(chǎn)地銷”為主，通常農(nóng)產(chǎn)品在當(dāng)?shù)囟加兄己玫南M(fèi)基礎(chǔ)，容易被消費(fèi)者接受；同時(shí)，“地銷”也能有效地降低運(yùn)輸、倉儲(chǔ)的成本，讓合作社和農(nóng)戶更多地從縱向一體化和融入農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈條中獲益。