墻角數(shù)枝梅，凌寒獨自開

楊璞

【古詞今譯】

那墻角的幾枝梅花，冒著嚴寒獨自盛開。為什么遠遠地望去就知道那是梅花不是雪呢？因為有梅花的陣陣幽香傳來。

【詩詞賞析】

這首詩是王安石詩作中的傳世名篇，是王安石罷相之后退居南京鐘山后所作。王安石名列“唐宋八大家”，是北宋著名思想家、政治家、文學家、改革家。詩人以梅花的堅強和高潔品格喻示那些像詩人一樣，處于網(wǎng)苦環(huán)境中依然能為同家強盛而不畏艱難的人。

這首詩第一句中的“墻角”兩字點出梅花生長的環(huán)境，這種看似冷清和空問狹小的地方，卻綻放出“數(shù)枝”梅花。“凌寒”兩字則渲染了一種特別的氣氛，這種寒冷的環(huán)境中，梅花看似孤芳自賞地“獨自開”，但是卻映襯出梅花無懼嚴寒、傲首怒放的高尚品格。“遙知不是雪”，則把雪花與梅花進行了藝術化的區(qū)分，結(jié)尾給出了非常浪漫的答案：因為梅花有陣陣幽香，所以知道那是梅花不是雪花。這個意境在宋朝詩人盧梅坡那首著名的《雪梅》一詩中也得到了體現(xiàn)，有道是：“梅須遜雪三分白，雪卻輸梅一段香。”

【養(yǎng)生解讀】

梅花原產(chǎn)中國南方，已有三千多年的栽培歷史，無論觀賞或果樹均有許多品種。許多類型不但露地栽培供觀賞，還可以栽為盆花，制作梅樁。鮮花可提取香精，花、葉、根和種仁均可入藥。果實可食、鹽漬或干制，或熏制成烏梅入藥，有止咳、止瀉、生津、止渴之效。

初春時節(jié)是賞梅的好時候。千百年來，梅花以其特有的美感、氣質(zhì)“收集”了眾多文人墨客的詩香，梅花還是南京的市花。時下正值賞梅佳節(jié)，有很多人舉家外出賞梅踏青。但是您知道嗎？梅花不但可以用來觀賞，還能做成營養(yǎng)可口、頗具養(yǎng)生保健功效的茶飲、佳肴。梅花可分為花梅及果梅兩類。花梅主要供觀賞。果梅的果實主要作加工或藥用，一般加工制成各種蜜餞和果醬。

梅花也是一味中藥。中醫(yī)認為梅花氣味甘、酸，性平，無毒。可生津止渴，清神下氣，消酒。比如青梅的花蕾能開胃散郁、生津化痰、活血解毒;根研成粉末治黃疸有效。

◎泡茶 疏肝理氣助消化

在我國著名的四大名著《紅樓夢》中，賈母最愛喝的養(yǎng)生茶就是“老君眉”了。此茶是湖南洞庭湖中君山所產(chǎn)的一種銀針茶。每次賈母喝此茶時，都取用梅花雪水浸泡。使得此茶色澤鮮亮，香氣高爽，其味甘醇，既養(yǎng)心又養(yǎng)生，自然也成為賈母最喜愛的養(yǎng)生茶。

但是“老君眉”畢竟是名貴茶茗，一般人很難日日飲此茶養(yǎng)生。怎么辦呢？別急，這里向你介紹一款“梅花茶”，也頗具養(yǎng)生與保健的功效，物美價廉，制作起來也非常簡便。首先取綠萼梅（最好到正規(guī)藥房購買）10克，綠茶4克，然后以沸水沖泡，代茶頻飲。

中醫(yī)理論認為，綠梅花氣清香，味酸澀，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核氣，肝胃氣痛，食欲不振，頭暈，瘰疬瘡毒以及精神抑郁等。梅花與綠茶搭配具有理氣疏肝，和胃止痛的功效，常常用于肝胃不和證，證見兩脅脹痛，胃脘脹痛，郁悶不舒，食納減少等。

因此，像“林妹妹”一樣多愁善感的女性朋友不妨適量飲用。對于一天到晚坐在辦公桌前，缺乏運動，不思飲食的白領，“梅花茶”也是一個不錯的選擇。

但陰虛重癥（舌紅無苔、少津、口干喜冷飲等）的人不宜長期飲用梅花茶，因為該茶是理氣之飲，品飲時間過長會傷陰耗氣。

◎煮粥 健脾和胃除煩憂

春天來了，萬物復蘇，整個世界都呈現(xiàn)一片“上升”的勃勃生機。而有些人卻恰恰相反，總感覺犯困，沒力氣，到醫(yī)院檢查也沒有查出什么病。這有可能和“扶陽”不足有關。還有些人因為應酬不斷，飲食不節(jié)制而導致脾胃失和。面對著一桌的美食，總是感覺沒什么食欲。上述兩種癥狀其實都可以通過食用梅花粥來緩解甚至消除。

肝主疏泄，喜條達，肝郁不舒則為病。梅花與粳米為粥，氣香味甜，功專疏肝解郁，健脾開胃，對治療肝胃氣痛，梅核氣，胸悶不舒，飲食減少等癥有較好的調(diào)理作用。

這梅花粥怎么做呢？首先取綠梅花（最好到正規(guī)藥房購買）5克，粳米80克，先將粳米煮成粥，再加入綠梅花，煮沸兩三分鐘即可，每餐吃一碗，可連吃三五天。綠梅花性平，能舒肝理氣，激發(fā)食欲。食欲減退者食用效果頗佳，健康者食用則精力倍增。

◎燉湯 神清氣爽肺氣暢

隨著社會生活節(jié)奏的不斷加快，很多職場人士感覺忙碌一天過后，渾身困乏，腦子里面像被灌了糨糊似的，一團糟。對此，專家建議上述人群不妨試試自然療法。比如吃點梅花雞塊湯就是不錯的選擇。

中醫(yī)認為“肺朝百脈”，如果一個人的肺氣不夠順暢，肯定會昏昏沉沉，就像一條河長久被堵塞一樣，怎么會有生機勃勃的景象呢？而梅花正是一位善利肺氣的“姑娘”。明朝中醫(yī)藥學家李中立在自己所著的《本草原始合雷公炮制》（又名《本草原始》）中對梅花的功效有著這樣的記載：“清頭目，利肺氣，去痰壅滯上熱。”現(xiàn)代醫(yī)藥研究也證實，梅花花蕾含揮發(fā)油，主要為苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸，可促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化，具有一定的健胃作用;同時對多種病菌有抑制作用，為藥食佳品。與雞塊一起燉湯更有補益身體的功效。

梅花雞塊湯的做法稍顯復雜。先要準備雞塊500克，鮮湯1000克，豌豆50克，梅花瓣、蘑菇適量，味精、鹽、胡椒粉等調(diào)配料適量。具體的制作方法如下：熟雞塊去骨，切成小塊，將鮮湯倒入鍋中煮。湯內(nèi)放進雞塊、蘑菇、豌豆，燒開后，放鹽調(diào)好口味，再撒入梅花瓣（最好到正規(guī)藥房購買），微微沸騰后，即可食用。這里要提醒大家，因為梅花花質(zhì)輕氣芳香，易揮發(fā)，所以，當梅花入粥或者燉湯時，都不宜時間過長，以免影響功效。

（編輯 林妙）