利用校園資源創造商業價值的創業實踐探索
——以福建省三明學院特色咖啡館創業訓練項目為例

易蔚，李慧坤

（三明學院海外學院外國語學院，福建三明 365004）

1 引言

《國家中長期教育改革和發展綱要（2010—2020年）》提出：“把改革創新作為教育發展強大的力量。”[1]3月10日，習近平總書記參加十三屆全國人大二次會議福建代表團審議時強調，要營造有利于創新創業創造的良好發展環境。要向改革開放要動力，最大限度釋放全社會創新創業創造動能，不斷增強我國在世界大變局中的影響力、競爭力。這一重要講話，對于推進中國經濟提升內涵、高質量發展走在世界各國前列，具有十分重要的意義。創新創業創造是經濟發展和社會進步永不枯竭的強大動力。這些年來，中國經濟社會發展所取得的每一點進步、每一步成長，無不源于全社會創新創業創造動能的最大釋放[2]。

為了響應國家“大眾創業，萬眾創新”的基本政策，尤其是《國家中長期教育改革和發展綱要（2010—2020年）》對本科院校產學研融合的要求，我們組成了一個大學生團隊來進行創業。立足于政策、人才、資源、信息比較豐富的大學環境，我們決定在充分利用大學的各種資源的基礎之上開展創業活動。

1.1 創業啟動調查

根據新華網在2015年的一份關于大學生睡眠質量的報告，我們發現熬夜的大學生比例竟高達65%。根據需求創造價值的理論，我們認為咖啡類提神醒腦的商品會比較有賣點。在確定了售賣的商品方向后，我們開展了為期一周的前期市場調查。調查樣本總量為1 000份，其中有效樣本為951份，調查主要人群為三明學院大學生以及教職工群體，調查方式多樣化，主要采取問卷調查（線上和線下兩種渠道）和隨機提問路人相關問題等形式。根據數據的統計結果，我們分析得知，超過54%的調查者明確表示咖啡是他們生活中的必需品，超過46%的受訪者表示咖啡館是很好的讀書交談的舒適場館首選，所以結論是三明學院內的消費群體對咖啡和咖啡館有很大的興趣。

1.2 產品細化及商家合作

對咖啡的基本情況了解之后，我們把經營產品細化為兩大類上：咖啡粉以及原創咖啡杯。銷售的方式則是多樣化，一是借助近幾年發展非常蓬勃的電子商務——淘寶這一平臺，二是線下銷售。因為開一個淘寶網店對我們來說是一個全然陌生的事情，我們在具體注冊之前對4位具有相關豐富經驗的嘉賓在QQ上進行采訪。我們通過詢問一些具體問題，如如何注冊，相關費用、如何進貨、如何管理，獲得了對注冊成為淘寶賣家的重要的經驗。

通過對淘寶情況的基本了解，我們也了解到淘寶工廠的益處。淘寶工廠就像天貓一樣有一些店鋪，以基本低于市場的價格，為淘寶賣家提供穩定貨源，郵寄服務，甚至可以提供如中性包裝這樣的包裝服務。另外，淘寶工廠里銷售咖啡的有諸多的賣家。在經過一番慎重的篩選，在考量信譽、產品價格、品種、品質，郵費這些重要因素之后，我們最終選定了兩家作為長期的、主要的合作對象，因為此舉可以為之后的議價留下協商空間。這兩家的店鋪名稱分別為咖憶咖啡和上海華開實業有限公司。

經過緊鑼密鼓的準備之后，我們在開始了線下和線上兩種銷售。

2 創業初始階段

在前期線下針對考研學生的推廣，我們了解到咖啡這種飲品在校園里單純目的性飲用占據更大的市場份額，咖啡文化尚未在校園內形成。學生選擇咖啡的原因很大程度上只是為了達到提神醒腦的目的。所以在校園的便利店中售賣的咖啡大部分是咖啡沖劑或者聽裝咖啡。起初針對這一市場對手分析，我們只是單純把如何在咖啡沖劑和聽裝咖啡的品種上與其他競爭對手進行比拼，并未考慮到擴充自身產品，而是單純地考慮如何進一步擴大咖啡粉的品種。

咖啡粉品種從大眾喜愛的英式風味摩卡到越南進口咖啡粉、炭燒咖啡粉等一系列不同風格的咖啡粉進行了不斷地貨源補充。但是銷量并沒有達到我們預期的理想值。針對這一結果，我們團隊進行了復盤分析，并且重新發布一份針對市場的問卷調查。調查結果顯示，45%的被調查者表示選擇咖啡時會重視口感和效果的兼顧，但是目前現有的咖啡粉和聽裝咖啡只能滿足一般的飲品效果，在口感上尚未達到咖啡豆研磨的效果。55.4%的被調查者表示愿意為口感的提升而多花費 2～3元。

起初對于這一調查結果，我們也表示很難進行。咖啡豆的研磨所具備的口感是咖啡粉所不具備的，但咖啡豆研磨時間較長，需要投入大量的人力，同時咖啡機的成本太高，不適合在利潤尚未達到一定值時投入。瀏覽相關資料后，我們發現“膠囊咖啡”這一新的咖啡品種可以在滿足我們市場需求的情況下，最大程度地滿足我們目前的發展狀況。膠囊咖啡的口感優于咖啡沖劑，其口感更接近于研磨好的咖啡豆；同時膠囊咖啡機的價位不高，能夠滿足我們目前的銷售狀況。

原料和機器的問題得到了解決，但是又出現了供應場所受到限制和人工售賣這兩大問題。考慮到我們目前仍有課程，不能隨時進行售賣這一問題，我們考慮到了將膠囊咖啡機設立在需求最多的地方——圖書館。圖書館距離考研自習室位置偏近，同時人流量大。在和館長進行了初步的交流之后，館長起初并沒有答應我們的要求。在談及膠囊咖啡口感和良好的提神醒腦效果，能夠提高同學們的復習效率，提高學校考研率，以及咖啡文化在校園初步形成后，能夠更好地促進同學們在圖書館一樓的眾創空間進行各方面的文化交流，館長表示可以考慮；但是館長也表示了經費的支出問題，我們表示可以免費贈予一臺咖啡機，但是考慮到前期成本問題，我們希望膠囊咖啡可以由我們的贊助商供給，館長表示需要開會和大家進行討論，同時館長也表示將盡力對我們的項目表示支持。后來膠囊咖啡機的申請通過了圖書館人員的同意。

隨著膠囊咖啡機的投入，膠囊咖啡迅速占領了校園市場，膠囊咖啡的售價僅比袋裝咖啡貴2元，但是口感上已經成功接近了咖啡豆的研磨效果。其實創業最大的不易就是一切都不是在預測之中，無法清晰了解自身的策略能否真正占據市場，但是只有想方設法去了解消費者的需求和困擾，解決這種困擾，那么自然離成功就很接近了。正所謂“大眾創業，萬眾創新”，需要的就是人們的群策群力，開動腦筋，不斷地去探索和適應這個社會，發掘人們的需求，并不斷地提高產業能力或服務能力，滿足人們日益增長的物質和文化需求。創新創業創造是民族之魂，如何最大程度去占領消費市場是一個企業家需要考慮的，如何擊敗競爭對手固然需要企業家考慮的，但大多數情況下，把自身問題解決好，才是企業真正需要做的。正如起初可口可樂公司把目光放在其競爭對手百事可樂身上，但并沒有找到擊敗對手的良策，直到后來其策略轉移為增加自動零售機，這一營銷策略一方面滿足了人們的便利性需求，另一方面節約了人力成本，最終達到了飲料銷售量增加的目的，使可口可樂完勝百事可樂。創業者是不容易的，因為一切風險都需要自己去承受，盈利與否看領導層的決策；但是創業者也是慶幸的，因為一切都掌握在自己手中。如果無法預料到前期需要投入咖啡機，那么自然無法收獲后面廣闊的膠囊咖啡市場。能否嘗試、如何嘗試都是需要不斷摸索，大學生創新創業項目實踐的好處在于能夠提前接觸到產品和市場，可以提前了解自身的不足并及時加以修正和彌補。

3 創業進階階段

特色咖啡館項目進階到第二階段，我們不僅僅滿足于與圖書館有合作的淘寶店的線上收入，我們還積極開拓線下的營銷收入，我們著手與學校的其他專業合作，開發與咖啡相關的其他產品——創意咖啡杯。在如今淘寶已是遍地開花的時節，想要在這個競爭日益激烈的平臺上分到一杯羹，那么就必須要有自己的特色，才能在百花叢中脫穎而出。在淘寶店創業初期，我們就在不停尋找比較有特色的產品，并且還要與我們咖啡店銷售的產品有聯系，但是通過我們的調查，普通的杯子并不能很好地引起大家購買的欲望，反而一些價格略貴的原創咖啡杯更受歡迎。原創的杯子我們雖然想要去做，但是我們毫無美術基礎，便顯得力不從心，經過朋友的引薦，我們找到了海峽動漫學院產品設計專業的李同學。

李同學本人目前是林幸民工作室的負責人。他邀請我們參觀其工作室，參觀時，我們被里面各種獲獎的作品跟圖片所吸引，覺得他們在創作方面的潛力很大，與我們的原創咖啡杯正好欠缺人才相符。思及此，我們立即找時間單獨與他談論合作的事宜。但是有時候，并不是所有的事情會如人所愿水到渠成。我們的淘寶店才開店不久，收益不高，沒有資金支付給他們，由于資金問題，想要正常合作顯然是無法達成了，我們只能另辟蹊徑了。通過協商，我們決定先將創意咖啡杯拿去銷售，然后前三個月將每個杯子按每個20%的利潤抽成給他們作為勞動報酬，之后則按30%的提成給他們，工資月結。這種方式有利于減輕我們的資金負擔。盡管如此，李同學仍然有一定的顧慮，擔心我們的杯子銷售不出去無法給他們預付工作報酬。對于這個問題，我們也有過考慮，于是我們將做過的一份市場調查給他查看，關于創意咖啡杯是否能占據一定的市場，人們是否更喜愛原創的杯子。我們最終獲得的結果是37.2%的人更喜愛原創的產品，對咖啡杯的喜愛也占有25%的比例。最終，李同學答應與我們合作，原創的問題算是告一段落了。然而在合作初期，我們還遇到了一些不小的問題，如我們的咖啡杯定何主題，第一期款式的數量，杯子的尺寸，初步預算等，由于各抒己見，意見達不到統一。

在老師的指導下，經過一番討論，我們想到幾點比較穩妥的方法，一是我們的主題采用多樣化的形式，例如，跟節日相結合，如情人節的時候推出情侶創意咖啡杯，咖啡杯上可以設置他們的特殊符號或者照片，并且消費方面有滿減滿送的優惠，具體優惠以活動日為主。另外我們的主題也可以跟社會潮流熱點相結合，如流行的圖案、標語、歌曲名稱、網絡熱詞、跟季節相得益彰的花草和當代流行色都可以成為我們原創咖啡杯的題材。

除此之外，我們的創意杯的銷售方式也自成一派，我們將每周推出幾款主打的咖啡杯，并且在每周設置其中任一天做優惠，吸引大家的關注。當然這些是不夠的，我們為了吸引更多消費者，還會采用會員優惠模式，凡是該店會員都可以享受8.8折的優惠，只要在任意一周內購買該店的產品，都可以參與該店的抽獎活動，獎品是帶有該店LOGO的產品，也可以由中獎的會員提供設計的樣式跟圖案，我們做出實物寄送給他。此次銷售方式讓我們明白，營銷的方式和手段是多樣化的，應根據市場需求及時調整，才能贏得市場。

4 創業結尾階段

經過幾個月的經營，我們獲得了微薄的利潤。我們把這次創新創業線上和線下銷售的咖啡和咖啡杯等銷售情況，做了一份表格，總結了一下成本和銷售之間的收支情況。總體來說，收入微不足道，但是所獲得的金錢之外的東西是無價的。通過這次創業活動，我們強烈地感受到了創業的艱辛，以及采取靈活的策略去解決問題的可貴之處。創業是一個復雜的命題，而我們只是做了一些很小的嘗試。通過此次創新創業實踐項目，我們鍛煉了分析問題、解決問題、團隊合作、與人交往的各方面能力，這些都是書本上所學不到的知識和經驗。目前國家提倡大學要產學研融合，我們外部的創業環境良好，大學生可以積極參與創新創業實踐項目，提前參與社會，及時了解自身不足，在接下來的大學學習中不斷完善自我，提升自我。

5 結語

當前，我國經濟已由高速增長階段轉向高質量發展階段，正處在轉變發展方式、優化經濟結構、轉換增長動力的攻關期，國際環境也發生了復雜深刻變化。新的內外部形勢，使推動創新創業創造向縱深發展[3]。我們的創新創業實踐項目是整個創新創業體系中一個小小的組成部分，創新創業的創意和點子屬于新生事物，必然有其不成熟的一面，需要學校及相關部門、各級政府給予精心地呵護，在體制機制方面，要做到寬容大度，為創業者提供更多的專業指導，在服務平臺上進一步完善創新創業服務產業鏈，樹立崇尚敢為人先、容錯容失敗的創新價值導向，營造良好的創新創業文化氛圍和寬容的社會環境。