具有抑菌功能的CTS/PVA/PE果蔬復合保鮮膜的研究

盧芳芳，王保營， 孫立鵬

( 河南牧業經濟學院，鄭州 450046)

隨著我國經濟結構的轉型，我國農業結構也相應的做出了調整。其中果蔬業生產發展的較快，產地貨源充足，許多水果蔬菜產量從供不應求逐漸變成供大于求。很多城市及地區，果蔬的儲運過程，尤其許多新鮮的果蔬，在貯藏運輸中因儲運條件的變化會腐爛變質，給果農帶來損失。我國果蔬產后每年約有6000萬噸的果蔬腐爛廢棄，損失率高達25%-30%，造成果農每年約600億元經濟損失，其造成果蔬損失的主要原因是果蔬產后的貯藏保鮮方法不當[1]。為減少果蔬在儲運過程中及保鮮過程中的腐爛損失，依靠先進的科學技術，研發新型的保鮮包裝材料，延緩果蔬的自身有氧呼吸，減慢果蔬的腐爛速率，提高果蔬的保鮮期及貨架期，并最大力度的保留果蔬的營養價值，是目前果蔬工業化生產及供給高效化的關鍵，也是提高果蔬產后利用率的有效措施之一[2-3]。因此，具有抗菌功能的果蔬保鮮包裝膜的研發，是解決目前果蔬保鮮儲藏過程中腐爛損失的方法之一。

1 實驗

1.1 實驗材料和儀器設備

材料：聚乙烯醇(1788)(Kurar poval日本可樂麗公司)；殼聚糖(上海麥克林生物制藥有限公司),生物技術級；可溶性淀粉、十二烷基磺酸鈉，均為分析純(天津科密歐化學試劑有限公司)；PE食品保鮮膜(40絲)(重慶泰博塑膠制品有限公司)；馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養基(PDA)(北京奧博星生物技術有限公司)。

儀器設備：集熱式恒溫磁力攪拌器(DF-101S)(鞏義市予華儀器有限責任公司)；……