高職院校酒店管理課程實施思想政治教育的思考
——基于職業素養視角

□張 云

近年來，隨著國際交流頻繁和旅游行業的發展，酒店行業得到了快速的發展，高職院校依據社會行業需求開設酒店管理專業為酒店運營管理提供了大量的高質量從業人員。為此，唯有從思想上認識到服務行業的本質，學生才能提升自我的就業能力和發展空間。高職院校酒店管理課程應注重思想政治教育的融入，與職業道德、職業紀律、職業規范等有效結合，提升酒店從業人員基本的職業道德素養。同時，思想政治教育與專業課程的融入，能提高思想政治教育實效性和適用性，培養學生思想道德品質，有利于學生樹立正確理想信念，幫助學生形成正確的人生觀和價值觀以及良好的職業素養，推動學生的全面發展，使得學生職業素養成為一種自覺意識。

一、高職“思政課程”向“課程思政”轉變的意義

(一)有利于提高思想政治教育的實效性。“課程思政”就是把思想政治教育融入各個學科的課程教學中，實現“潤物細無聲”的思想教育目的。高職院校作為向社會提供專業性應用人才的主要輸出基地，在日常的教育教學中，不僅要注重學生專業技能的培訓，而且也應強調專業素養的提升，同時也要加強思想政治方面的教育，從而使培養的學生能夠滿足社會行業發展需求。而“思政課程”開展能夠促進并提升思想政治教育的實效性。在新時代大背景下，“思政課程”向“課程思政”的轉變能充分實現思想政治教育顯性和隱形功能的有機結合[1]。正如，習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上指出：“要用好課堂教學這個主渠道，思想政治理論課要堅持在改進中加強，提升思想政治教育親和力和針對性，滿足學生成長發展需求和期待，其他各門課都要守好一段渠、種好責任田，使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協同效應。”事實證明，在高職院校中開展“思政課程”使得專業課程中所蘊含的思想政治元素和思想政治精神充分發掘出來。這也在一定程度上豐富了思想政治教育的模式。

(二)有利于思想政治教學目標的實現。通常情況下，思想政治類課程作為高等教育的必修課程，在對學生樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀等方面有著重要的影響，同時對于學生的職業素養和提升有著較大的促進作用。然而，傳統的思想政治教育在實現教育目標上缺乏動力，而“課程思政”的融入可以使兩者實現對接，真正實現了思想政治教育與專業人才培養的有效結合。當然，“課程思政”與專業課的結合，也促進了學生學習思想政治類課程的積極性，有利于思想政治教學目標的實現，實現思想政治課教育方向、內容與高素質高技能人才培養目標一致。

二、現代酒店管理課程開展“課程思政”要素探析

(一)提升教師“課程思政”意識。職業教育教師由于受到傳統教學模式的影響，在教育教學中存在著“重技能，輕素質；重科技，輕人文”的現象，這種固化的人才培養模式不利于學生德育的培養，導致教書與育人出現“兩層皮”現象。這種現象出現的最根本原因就是部分教師對思想政治教育的重要性認識不深刻。為此，高職院校應引導教師注重思想政治教育和專業課程之間的關系，充分發掘出專業課程中的文化內涵、人文精神等思想政治元素，提升“課程思政”意識，提升教學的思想性、人文性和價值性。這就需要酒店管理課程教師提升對思想政治教育的認同，形成“理念認知”和“情感認同”的一致性。當然，這種一致性需要教師提升自我的思想政治素養和師德修養，形成高尚的道德品格，能夠了解思想政治教育原則、內容和方式，進而把思想政治教育與學生情感態度價值觀融合。

(二)注重對學生專業素養和職業道德素質的培育。從主觀層面而言，學生自身應注重專業素養和職業道德的培養。酒店專業的學生應該有著明確的角色定位，其作為服務從業人員應該具備良好的職業道德。為此，高職教育應加大專業性職業道德教育的力度，促進學生形成良好的專業素養。這就要求教師依據職業素養的要求，在課程教育中完成專業技能的教學，同時注重誠實守信品格的塑造以及敬業精神和奉獻精神等職業態度的培養。這種職業素養的教育不僅體現在課堂上，在日程教育活動中可以開展“酒店知識專題講座”，讓學生充分了解酒店行業的發展；組織“酒店管理和服務技能比賽”活動，拓展學生的職業素質，把“專業性”與“職業性”充分結合起來。當然，也可以實行“工學結合”，讓學生獲得“體驗式”的學習實踐鍛煉學生勞動能力，幫助學生樹立服務理念以及從業自豪感和責任感。總而言之，職業道德素質教育既離不開專業實踐也離不開社會實踐，高職院校應豐富教學形式，提升對學生專業素養和職業道德素質注重程度，促進學生形成高尚的職業道德素質。

(三)建設融入“工匠精神”的專業課程體系。據有關學者統計，高等職業教育已占到高等教育的55%以上，高職教育儼然成為了社會人才的主要輸出基地[2]。而“工匠精神”的提出順應了時代和社會發展，“工匠精神”融入到職業教育是必然的選擇。“工匠”強調的是專業技能、技術或者技藝，“精神”突出的是精益求精的職業追求。可見，高職院校的工匠精神是專業精神、人文素養和職業道德的集中體現，高職思想政治教育與工匠精神的培養有著目標一致性。為此，高職院校在辦學中要把“工匠精神”融入到專業課堂體系構建中。簡而言之，工匠精神的培養其本質上是職業精神的培養，這就需要建設一支具備“工匠精神”的師資力量，把思想政治教育理論知識和實踐經驗融為一體。在課程的構建中體現出“以學生為中心”，開展多樣化的教學模式，比如在《現代酒店管理》課程教學中可以以案例導入、情境模擬、教師扮演和實習鍛煉等方式拓展學生的職業素質，培養學生的職業認同感和責任感，讓學生明白“三百六十行，行行出狀元”，幫助學生認識到工匠精神的現實價值和積極意義，把工匠精神和職業理想有機結合而形成酒店職業理想。

三、酒店管理課程實施“課程思政”教育的具體實踐

(一)結合專業課程做好“思想政治元素”的融入設計。思想政治課程與“課程思政”雖然存在教育目標的一致性，但具體的實施途徑和方式是存在著一定區別的。“課程思政”的開展是基于對課程內容“元素”的發掘上的。對于酒店管理職業的課程而言，思想政治教育的融入應充分結合專業的特點，體現出酒店行業的職業價值，應體現出服務意識、責任意識、管理意識以及職業道德和專業素養等。比如，在學習《前廳服務與管理》這門課程時，可以在教育教學中把思想政治教育與教學目標進行融合，通過對前廳服務和管理知識的學習，使得學生不僅能掌握客房預訂、接待服務、收銀服務的相關技巧以及酒店管理軟件的操作技能，提升學生的酒店管理基本知識和技能，同時在相應的訓練中，使得學生明白“與人為善”、“誠實守信”、“遵紀守法”、“吃苦耐勞”等職業操守，強化了學生情感態度價值觀。為此，專業教師應充分發掘課程中的“思想政治元素”，突出專業課程中的人文素養教育和職業素養教育內容。

(二)情景教學強化學生的職業認同。在旅游業蓬勃發展的背景下，酒店行業也有著新發展，涉外酒店專業畢業生從事酒店工作應該是有著較高的就業率。但是，據筆者的調查分析發現，酒店專業的畢業生從事酒店行業工作的不足50%。顯然，學生對從事酒店行業工作沒有形成認同感。無論是對學校而言，還是對于學生自身來講，這是一種高等職業教育資源的浪費和人才資源的擱置。為此，酒店管理思想政治教育要注重職業認同感的教育。在課程教學中可以引入情境教學模式，學生在情境體驗中產生職業素養的共鳴。比如在《餐飲服務與管理》課程讓學生分組進行role play模擬實際的客服過程，面對突發的情況和出現的問題得到有效解決時，學生會收獲一種精神滿足和自信，促進了學生敏銳的洞察力、堅強的自制力和靈活的應變力的形成。當然，也可以利用實訓室完成客服的情境模擬訓練，促進學生職業認同感的提升。

(三)案例教學增強學生的情感認同。“課程思政”的融入同樣依賴于教學方式的轉變，創新教學方式有利于促進思想政治元素融入的自然度。酒店管理作為一門應用性學科，既有著較強的靈活性，又有著專業的針對性。在課程教學中可以通過案例教學的方式，讓學生和教師或者學生之間進行合作互動。這就要求教師把專業課程中的一些經典案例有效地應用起來，把一些典型的人物、酒店等事物進行案例改編。比如，在教學《酒店前廳管理》中的典型案例《不要讓疲倦的客人就這么走了》：“一天深夜，兩位面容倦怠的客人來到前廳接待處，要求要一間普通標準間。接待員表示標準間剛剛賣完，只有一間剛剛Check Out，樓層服務員準備清掃，請兩位客人稍等片刻……由于接待員服務語言和技巧不當，導致客人憤然離去。”[3]通過案例教學讓學生明白作為接待應該是遵循著誠實守信的原則，同時要有著“換位思考”的素養，同時要尊重他人。為此，案例教學能夠充分發掘專業課程中人文素養，促進學生態度、情感和價值觀的轉變，在人文性、價值性和思想性三個維度抓住學生的思想特點。

(四)實踐教學培養學生的價值認同。酒店管理作為一門應用學科，實踐教學是課程教學的重要組成部分。酒店專業學生在實踐環節更能體會到“工匠精神”的價值，明白從事酒店服務與管理的社會價值。在實踐教學中融入思想政治教育要體現出以學生為中心的思想，進而構建一體化的實踐教學模式，在培養學生酒店管理能力目標時，提升學生的行業價值認同感。這需要把對學生能力的培養與社會需求進行充分融合，采取“綜合實訓”和“酒店企業頂崗”的形式進行課程教學。比如，在學習《酒店財務管理》課程中，學生在實踐中可以對酒店資金籌集、使用和分配管理有著更明確的認知，突破了“紙上談兵”的練習，在真實數據的顯示中，學生更能明白酒店服務與管理的價值所在。在實踐教學中，以動態和靜態相結合的模式可以提升學生對職業價值的認知能力，培養了學生積極進取的工作精神。

四、結語

在“課程思政”教育的大背景下，酒店管理課程在教育教學中要充分重視職業素養的培育，把學生的專業技能和職業素養進行融合。通過創新教學模式的具體實踐，提升學生對職業價值和情感態度的認識，培養學生的職業認同感。而“課程思政”教育元素的融入也正是基于專業素養提升的視角進行開展，提升了思想政治元素融入的有效性。