西洋參及其偽品的鑒定方法研究

馮 彥

西洋參是五加科植物西洋參(PanaxquinquefoliumL.)的干燥根，味甘性涼，具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的作用[1]。西洋參原產(chǎn)地為美國(guó)北部與加拿大，1975年，我國(guó)引種西洋參成功，三大種植地為北京、吉林、山東[2]。西洋參既是上等中藥，亦是滋補(bǔ)佳品，具有十分廣泛的應(yīng)用市場(chǎng)。目前我國(guó)西洋參藥材的需求量不斷增加，但是價(jià)格高昂，許多不法藥商以次充好，影響了西洋參的藥材質(zhì)量。經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)分析，西洋參藥材市場(chǎng)上的偽品主要是生曬參(人參)，兩者外形極為相似，功效卻大為不同，僅僅依靠肉眼很難辨別真?zhèn)巍?zhǔn)確鑒別出西洋參及其混淆品可以保證患者的臨床用藥安全，本研究基于此，對(duì)西洋參及其偽品人參的鑒定方法研究進(jìn)行總結(jié)與分析。

1 傳統(tǒng)鑒別方法

西洋參與人參生長(zhǎng)環(huán)境大不相同，長(zhǎng)期實(shí)踐結(jié)果發(fā)現(xiàn)，從性狀、基源、顯微、薄層色譜等角度，可以對(duì)西洋參與其混淆品人參進(jìn)行鑒別，但是進(jìn)口西洋參與國(guó)產(chǎn)西洋參的市場(chǎng)價(jià)格相差較大，藥材市場(chǎng)上有許多藥商用國(guó)產(chǎn)西洋參冒充進(jìn)口西洋參。

1.1 性狀鑒別觀蘆頭：西洋參蘆頭較小且淺，生曬參蘆頭較大；觀皺紋：進(jìn)口西洋參表面具縱皺紋，粗而深，國(guó)產(chǎn)西洋參表面光滑，縱皺紋細(xì)而淺，生曬參根上部或根全體具明顯的縱皺紋，但是縱皺紋沒(méi)有進(jìn)口西洋參粗而參；觀皮孔：西洋參皮孔比較粗壯，生曬參皮孔比較細(xì)長(zhǎng)；觀質(zhì)地：進(jìn)口西洋參質(zhì)地堅(jiān)實(shí)沉重，國(guó)產(chǎn)西洋參質(zhì)地比進(jìn)口的輕，生曬參質(zhì)地輕，放置手中有輕浮感；聽(tīng)響聲：進(jìn)口西洋參質(zhì)地堅(jiān)硬，不易剪碎，當(dāng)剪斷時(shí)，聲音比較清脆，國(guó)產(chǎn)西洋參剪斷時(shí)，聲音不明顯，生曬參質(zhì)地較疏松，容易剪斷，且清脆聲不明顯；觀裂隙：西洋參質(zhì)地致密，斷面裂隙不明顯；生曬參斷面可以看見(jiàn)明顯裂隙；觀朱砂點(diǎn)：西洋參斷面形成層外側(cè)分布有朱砂點(diǎn)呈多環(huán)排列，形成層顏色比較深；生曬參斷面形成層環(huán)的顏色比較淺，朱砂點(diǎn)比較少；聞氣：西洋參聞之有特殊香氣，生曬參聞之有青草樣的香氣；嘗味：將進(jìn)口西洋參含于口中，有強(qiáng)烈的生津作用，口感可以持續(xù)2 min左右，國(guó)產(chǎn)西洋參口感持續(xù)時(shí)間沒(méi)有進(jìn)口西洋參長(zhǎng)，生曬參味道較淡，生津作用比較弱[3]。傳統(tǒng)性狀鑒別方法比較直觀，實(shí)用性較強(qiáng)，但是隨著摻假技術(shù)的日益更新，性狀鑒別方法具有一定的局限性。

1.2 顯微鑒別西洋參：粉末呈淡黃色或淡黃白色，樹(shù)脂道縱斷面觀察呈腔道狀，內(nèi)有金黃色油滴狀分泌物大量聚集，橘紅色分泌物少量聚集，顯微鏡下可見(jiàn)草酸鈣簇晶，棱角呈尖銳狀，木栓細(xì)胞呈無(wú)色、淡黃色或者淡黃棕色；橫斷面觀呈類長(zhǎng)方形，排列整齊，可見(jiàn)紋孔徑向排列，淀粉粒多為單粒類圓形、類橢圓形。生曬參：粉末呈淡黃白色，可見(jiàn)樹(shù)脂道碎片，內(nèi)有金黃色或黃棕色塊狀物，分泌細(xì)胞內(nèi)含油滴；具草酸鈣簇晶；淀粉粒較多，多呈單粒類球形或不規(guī)則多角形，臍點(diǎn)呈點(diǎn)狀或人字形。西洋參與生曬參的顯微特征差異不太明顯，樹(shù)脂道分泌物的特征上的差異可以作為鑒別要點(diǎn)，但是顯微鑒別方法要求樣品處理方法比較復(fù)雜且要求比較高。

1.3 薄層色譜鑒別參照2015年版《中華人民共和國(guó)藥典》人參項(xiàng)下薄層鑒別方法，以人參皂苷作為對(duì)照品，以西洋參與人參對(duì)照藥材制備對(duì)照藥材溶液，分別精密稱取樣品粉末1 g，按藥典規(guī)定上人參項(xiàng)下薄層鑒別的方法制備供試品溶液，結(jié)果得出，在供試品溶液的薄層色譜上，人參對(duì)照藥材溶液存在Rg1斑點(diǎn)，西洋參沒(méi)有呈現(xiàn)出Rg1這一斑點(diǎn)；在Re斑點(diǎn)與Rg1斑點(diǎn)之間，人參對(duì)照藥材供試品溶液多一個(gè)斑點(diǎn)，而西洋參對(duì)照藥材圖譜上沒(méi)有發(fā)現(xiàn)這一斑點(diǎn)[4]。薄層色譜鑒別方法比較常用，但是該法不能很好地對(duì)進(jìn)口西洋參與國(guó)產(chǎn)西洋參進(jìn)行區(qū)分。

2 現(xiàn)代鑒別方法

受到不同產(chǎn)地、不同生長(zhǎng)年限、不同采收期、不同加工方式等的影響，西洋參中人參皂苷成分的含量差異很大[5～7]，造成市場(chǎng)上西洋參的質(zhì)量參差不齊，一定程度上影響了西洋參的藥效作用。都曉偉等[8]以人參與西洋參中人參皂苷的含量為指標(biāo)，認(rèn)定國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口西洋參無(wú)顯著差異，但是臨床應(yīng)用發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口西洋參參的療效強(qiáng)于國(guó)產(chǎn)西洋參，這與研究有差，說(shuō)明高效液相含量測(cè)定在鑒別西洋參的方面具有局限性。李波等[7]應(yīng)用RP-HPLC-ELSD 法，對(duì)加拿大產(chǎn)西洋參莖中9種人參皂苷和2種擬人參皂苷的含量變化進(jìn)行研究，選取的西洋參中總皂苷含量為考察指標(biāo)，結(jié)果得出，進(jìn)口西洋參鑒別的重要依據(jù)是人參皂苷 Rg1、Re、Rd、和擬人參皂苷F11，這四種特征性皂苷的含量人參皂苷與擬人參皂苷含量的86.24%的信息量。

近紅外光譜(NIRS)技術(shù)具有對(duì)樣品無(wú)損傷、檢測(cè)快速等優(yōu)點(diǎn)，已經(jīng)逐步被應(yīng)用與西洋參的質(zhì)量評(píng)價(jià)，如人參皂苷的含量測(cè)定，西洋參與人參的快速鑒別，西洋參藥材的摻假鑒別等。唐艷等[9]以122批西洋參樣品為研究對(duì)象，對(duì)樣品的近紅外原始光譜圖進(jìn)行采集，建立了西洋參中水分以及人參皂苷類成分近紅外含量預(yù)測(cè)模型，對(duì)西洋參樣品進(jìn)行產(chǎn)地鑒別，實(shí)現(xiàn)了進(jìn)口西洋參與國(guó)產(chǎn)西洋參樣品的有效鑒別與區(qū)分。黃加偉等[10]采用近紅外光譜分析技術(shù)與模式判別方法相結(jié)合建立了一種人參與西洋參鑒別的新方法，通過(guò)采集聚乙烯袋裝的各種狀態(tài)的西洋參與生曬參(人參)的近紅外光譜，對(duì)包裝袋的光譜吸收特性進(jìn)行研究與探討，并在原始光譜中將顯著吸收峰去除，有效避免了包裝袋的影響，余下的光譜數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)一階導(dǎo)數(shù)預(yù)處理后，應(yīng)用移動(dòng)窗口偏最小二乘法(MWPLS)將有效建模信息區(qū)間進(jìn)行提取，分別建立了偏最小二乘判別分析(PLS-DA)模型、主成分判別分析(PCA-DA)模型、支持向量機(jī)判別(SVW)模型，對(duì)比發(fā)現(xiàn)向量機(jī)判別(SVW)模型總判別率為100%，結(jié)果表明采用近紅外光譜分析方法與向量機(jī)判別(SVW)方法結(jié)合，可以準(zhǔn)確快速地鑒別出西洋參及其偽品人參，具有較強(qiáng)的實(shí)用性。

3 小結(jié)

西洋參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱生津的功效，西洋參與人參的組織結(jié)構(gòu)以及化學(xué)成分十分相似，但是西洋參價(jià)格相對(duì)較高，故中藥材市場(chǎng)上以人參冒充西洋參的摻偽現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生，但是人參與西洋參在性味、功效主治以及臨床應(yīng)用方面有不同，西洋參除了具有人參的滋補(bǔ)強(qiáng)壯、安神益智的功效外，還具有調(diào)節(jié)免疫功能、強(qiáng)心、興奮精神中樞等藥理作用。偽品冒用甚至?xí)l(fā)醫(yī)療事故，因此對(duì)人參與西洋參進(jìn)行快速準(zhǔn)確的鑒別十分重要[11，12]。目前常用的鑒別方法有性狀鑒別(感官鑒別)、顯微鑒別、薄層色譜鑒別等，但是這些鑒別方法可靠性較低，且樣品前處理過(guò)程較復(fù)雜，操作繁瑣，在實(shí)際應(yīng)用方法具有一定的局限性。近紅外光譜法提供的多是全譜信息，符合中醫(yī)整體觀的思想，該法具有客觀準(zhǔn)確、成本低、無(wú)污染等優(yōu)點(diǎn)[13]。近紅外圖譜信息豐富，可以全面地反映出樣品的整體信息，建立穩(wěn)健全面的近紅外模型的首要前提是需要確保樣品代表性較強(qiáng)、分布均勻、數(shù)量足夠多，在今后的實(shí)際應(yīng)用中，應(yīng)需要擴(kuò)大樣本量，增加西洋參近紅外圖譜模型的穩(wěn)定性與預(yù)測(cè)性。