春季宜食龍眼肉

文/劉芳菲

在許多春季飲食的介紹中，龍眼都是赫然名列的。龍眼亦稱“桂圓”，是一種藥食兼?zhèn)涞奈锲贰Ｆ湫詼亍⑽陡剩嫘钠ⅲa(bǔ)氣血，有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用，可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥狀。

據(jù)說，當(dāng)年哪吒三太子看到海里的妖龍?jiān)诿耖g作怪，殘害百姓，他氣憤不過，就大鬧龍宮，挖下了妖龍的眼睛，扔上了岸邊，為周邊的百姓出了一口氣。誰(shuí)想，后來在妖龍眼睛的墜落地，生出了一片樹林，上面長(zhǎng)滿了圓圓的果實(shí)，金黃色，非常像妖龍的眼睛。一開始，大家誰(shuí)也不知道這果實(shí)是什么，不敢吃，后來有一個(gè)膽大的人冒著生命危險(xiǎn)，剝開一個(gè)嘗了嘗，甘甜可口，沁人心脾，于是這才傳播開來。再后來，經(jīng)過醫(yī)學(xué)家們的臨床實(shí)驗(yàn)，證明了它的藥性和功效，把它用于醫(yī)療和保健。古代人把這圓溜溜的球狀果實(shí)比喻成各種各樣的眼睛，大個(gè)兒的叫“龍眼”，中等大的叫“虎眼”，最小的叫“鬼眼”，但現(xiàn)代人把它們統(tǒng)稱“龍眼”。

李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“食品以荔枝為貴，而資益則龍眼為良。”對(duì)龍眼倍加推崇。藥理研究證實(shí)，龍眼營(yíng)養(yǎng)豐富，含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營(yíng)養(yǎng)素，這些營(yíng)養(yǎng)素都是人體必需的，是珍貴的滋養(yǎng)強(qiáng)化劑，有補(bǔ)血安神、健腦益智、補(bǔ)養(yǎng)心脾的功效，對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有一定作用。下面介紹三款以龍眼為主料的膳食。

1.龍眼枸杞茶。去核紅棗6顆，龍眼肉10粒，枸杞子30粒，紅糖少許（視個(gè)人口味自行增減）。先將紅棗、龍眼、枸杞子洗凈；鍋內(nèi)放1000毫升水，放入此三物，大火煮滾之后，轉(zhuǎn)小火慢慢煨。待紅棗軟爛、煮出香甜味時(shí)加入適量紅糖即可。健腦益智，補(bǔ)血安神，明目滋肝，老年人常飲可增加免疫力。

2.代參芪膏。龍眼肉30克，花生仁10克，大棗7枚，同放碗內(nèi)，加白糖少許，水適量，入蒸鍋蒸至熟，一日分2次食用。此方力勝人參黃芪，能大補(bǔ)氣血，用于衰羸老弱、病后康復(fù)。

3.心脾雙補(bǔ)湯。龍眼肉15克，蓮子20克，陳皮5克。三物加水適量，煎湯服。補(bǔ)脾，養(yǎng)心，安神，用于心脾兩虛、食欲不振、心悸怔忡、自汗。

特別需要提醒的是，龍眼屬溫性食物，故有上火、發(fā)炎、食積癥狀時(shí)不宜食用，以免“火上澆油”，加重病情；也不宜晚上多食，以免造成消化不良。