自來水中的氯對人無害

文/楊成林

自有微信以來，許多從前在電腦網絡上見過的文章又都在微信上邂逅了。例如，我們在2013年時，就曾經看過這樣一篇文章，一個所謂“北京宣武醫院齊教授”說，“自來水用漂白粉消毒，其中含氯很高……氯有致癌的危險。蒸食物時如果直接用涼自來水，鍋蓋是蓋著的，其中的氯經加熱后，就被全部包覆在食物上……所以，為了減少氯的危害，我們一定要先開著蓋子把水燒開，再放入要蒸的食物，就能減少氯的存量了。”文章還煞有介事地號召人們“不要自私，趕快轉發，讓更多的人看到……”一片佛心慈念，宛如救苦救難的觀世音菩薩。近些日子，這件事又被老調重彈，堂而皇之地登上了微信的“快車”，經多人轉發，已經快家喻戶曉了。但是，我要告訴您，這個“北京宣武醫院齊教授”多次被相關部門追蹤，根本就“查無此人”，“自來水中的氯致癌”的說法也被多位業界專家證實為謠言。始作俑者要么是無知，要么是為了博取人們的眼球，也有可能是制造緊張空氣。總之，屬“謠言”一類。

眾所周知，我們水管子里的水來自于自然界的大江大河，這些江河無遮無蓋，一年四季風吹日曬，肯定含有大量的微生物，而微生物污染是最常見的致病因素。自然界的水經過管道系統傳送到家家戶戶，如果不進行滅菌處理，就成了“細菌培養液”，即使打出來再把它們加熱滅菌，對產生的毒素也往往無能為力。所以，在源頭就進行滅菌處理，并在自來水系統中保持抑制細菌生長的能力，就成了飲用水安全至關重要的一個方面。也就是說，自來水中需要一定的“余氯”存在，才能保證在輸送過程中的安全。

自來水最常用的滅菌手段就是加氯。通常，把氯氣或者二氧化氯加入水中，形成次氯酸和次氯酸根，它們具有超強的氧化能力，能夠殺滅多種細菌。

特別值得提出的是，使用氯氣對自來水進行消毒，這方法全世界都在用，而且已經用了100多年了，從未見到國際上對此有什么質疑。它效果可靠、操作方便、經濟實惠。使用中，只要沒有聞到或者嘗出自來水中的氯味，就不用擔心其中的余氯。就算是有一點兒余氯，在蒸煮東西時也會分解成氯離子、氯酸根、氧氣。前兩者不會蒸發覆蓋到食物上，后者不影響健康。