晚清時期日本對華茶國際市場的侵奪 *

郝祥滿

(湖北大學 中華文化發展湖北省協同創新中心，武漢430062)

20世紀80年代以來，學界對近代世界貿易競爭中茶葉生產和貿易及中國茶業在國際市場上的表現等頗為關注，相關研究成果斐然。(1)相關研究成果，除本文引用外，尚有汪敬虞的《中國近代茶葉的對外貿易和茶業的現代化問題》(《近代史研究》1987年第6期)，聞云峰的《近代中國茶葉出口貿易衰減的國際市場分析》(《江蘇教育學院學報(社會科學版)》2011年第5期)，等。由于中國茶葉最先被英國茶商控制的印度、錫蘭(今斯里蘭卡)紅茶擠出歐洲市場，故國內相關研究側重于印度、錫蘭及其背后的操縱者英國茶商，與近代中國茶業在茶葉生產加工、國際市場方面的競爭。(2)相關研究成果，除本文引用外，主要還有：陳一石《印茶侵銷西藏與清王朝的對策》(《民族研究》1983年第6期)、陳一石《清末印茶與邊茶在西藏市場的競爭》(《思想戰線》1985年第4期)、陶德臣《近代中國茶葉對外貿易的發展階段與特點》(《中國農史》1996年第2期)和《近代中英茶葉貿易衰敗的原因和啟示》(《江漢論壇》1998年第10期)、仲偉民《近代中國茶葉國際貿易由盛轉衰解疑》(《學術月刊》2007年第4期)、董春美《印茶侵藏：中印關系的歷史檢討》(《南亞研究季刊》2013年第1期)、林齊?！督袊枞~國際貿易的衰減——以對英國出口為中心》(《歷史研究》2003年第6期)。俄羅斯因在中國開放口岸以后介入中國茶葉加工、出口環節，俄商在其殖民強權的保護下打敗晉商，控制了中俄茶葉貿易，國內這方面的關注和研究也不少。(3)呂一燃：《俄商茶葉走私與〈俄商借道伊、塔運茶出口章程〉的簽訂和廢棄》(《近代史研究》1989年第4期)；李易文：《清中后期蒙古地區的對俄茶葉貿易》(《中國邊疆史地研究》1996年第4期)，等。但國內學界較為忽視1880年代以來中國茶葉國際競爭的最大對手日本，雖偶有研究涉及日本茶業參與國際茶葉生產和貿易競爭并影響華茶的問題，往往語焉不詳。(4)趙和濤的《我國茶葉生產技術向外傳播及與世界茶業發展》(《農業考古》1993年第2期)一文有初步闡述。日本“開國”“維新”后，為在國際市場競爭中取得優勢，極為重視茶葉、絲綢、陶瓷等傳統手工業“近代轉化”，尤其是針對“中國外貿商品的第一大宗——茶葉”展開爭奪。[1]正如田中忠夫所言：“日本茶在海外市場與中國茶競爭，日本茶的發展就是中國茶的衰微，中國茶的發展就是日本茶的衰微，處于茶業上利害相反的立場，在蠶絲業方面也一樣?！盵2]120晚清茶業中的紅茶和磚茶及其在俄羅斯的消費市場是其堅守的最后陣地，日本如何從茶葉生產、營銷、運輸等環節攻略這一陣地，非常有研究的價值。筆者擬對此加以探討，希望能彌補相關研究的不足。

一、對湖北紅磚茶生產、加工工藝的調研和竊取

明治維新以后，日本重視紅茶的生產和出口。因為歐美人喜愛飲用紅茶，紅茶有著巨大的國際市場需求。尤其是在最早與日本通商的美國茶業市場，英國茶商在美國獨立戰爭后被排擠出去以后，日本的主要競爭對手是中國。美國人自1773年“波斯頓傾茶事件”以后拒絕喝英國紅茶，進口中國綠茶，1784年派“中國皇后號”首航中國廣州，以毛皮、西洋參等購買中國綠茶。綠茶也是日本的傳統產品。日本自1862年在橫濱設置茶葉加工場，從上海聘請商人教授日本人綠茶著色技術及裝箱、保質技術等，促進對美出口，故進入明治時代后，日本綠茶很快占領了美國、加拿大等北美市場。由于在美國等國際市場，“超克”清朝綠茶的銷售已經指日可待，故明治初期，日本茶葉生產和加工技術的引進改良，及國際貿易競爭的重點，很快轉向“中國風紅茶”和磚茶的研制和試賣。

日本聘用中國工匠指導制茶的檔案資料顯

示，日本對中國制茶工藝的調查工作從1871年中日建交后就開始策劃了，對中國紅茶的調查研究要早于磚茶。1874年，日本政府在勸業寮農務課中設置了“茶葉掛”，獎勵實驗制作紅茶，編輯“中國風紅茶”的制法書籍《紅茶制法書》，頒布產茶各縣。1875年，內務省大久保內務卿命令進行國內茶業調查，從盛產茶樹地區選拔召集官費生，聘請中國茶葉匠人來日本傳授中國風紅茶的制茶技術。[3]1870年代以來，中國茶葉雖然在英國茶商的操控下，在印度茶、錫蘭茶的沖擊下失去英國等歐洲市場，依然保有俄羅斯市場。湖北漢口一時成為紅茶生產和出口重鎮，針對漢口紅茶、磚茶這一迅猛發展勢頭，故日本把引進中國茶葉生產制作技術的目標定在湖北省及其中心城市漢口，注重湖北地區中國茶種的搜尋和調查研究。明治政府勸業寮于1874年向產茶地區頒發的《紅茶制法書》，其第一為“總論”，第二即為“適合制紅茶的茶品”，[3]1283足見其對茶種的重視。1875年11月，勸業寮的下級官員多田元吉被專門派往中國，調查中國茶業，到咸寧、東山、崇陽等產茶縣調查、研究茶樹的栽培技術及紅茶制作技術，購求良種，于次年2月回日本。[3]1274-1325據載此人1876年再次來中國南方進行茶葉調查，1877年2月回日本。[4]538-539

從日本駐漢口領事館1890-1891年間與日本外務省、農商務省往來的文件可知，多年來，日本駐漢口領事町田實一等不斷購買湖北武昌縣等地茶種七十斤，寄回日本進行種植實驗，[5]以培育良種，改良日本茶葉品種。從外務省外交史料館所藏檔案“有關制茶貿易的調查及清國湖北省產茶葉種子購入之文件”可了解，日本購買中國茶種并寄送回國的詳細過程。靜岡縣知事李家隆介于1907年2月6日通過信函請求日本外務省，“應本縣農業實驗場之用，購買清朝湖北省產茶種一斗”。外務省再命令日本駐漢口領事。3月8日，駐漢口領事館購得湖北上等茶種一擔、中等茶種一擔寄回日本。[6]65-734月1日，李家隆介再次致函日本外務省通商局，請求購買湖北茶種。同一檔案文件顯示，1910年7月23日，靜岡縣知事始源健三致函日本外務省通商局，請求領事在福州、上海、漢口、重慶等處購買中國茶種。[6]94-100諸多檔案記錄表明，日本方面購買湖北茶種，通過實驗改良日本茶種，是一項長期的工作，日本在這方面堅持了幾十年。日本利用湖北茶種改良日本茶葉的具體表現，也見于在以下分析報告之中，如“本邦(日本)制茶缺點及其改良中應注意事項”“本邦人輸出茶販賣方法缺點及其改良應加注意之要點”等。這些報告探討如何借鑒湖北茶種改進茶葉品質。[6]2-90

日本要進一步搶奪中國紅茶的國際市場，必須保證茶葉制茶技術不能輸給中國。為此日本政府通過實業教育，培養熟練工匠。為了引進中國技術，日本或直接聘請中國工匠赴日教授，或派留學生到中國學習，或購買中國茶葉樣本寄回日本研究。早在1871年，日本便聘請作為歐美人隨從在大阪府旅行的中國制茶工匠德萬、保記二人，在日本京都“制茶傳習”(傳授制茶技術)，且“滿一年”。[7]除此方法外，1874年明治政府在九州、四國等產茶地區選拔20名官費生，通過日本駐上海領事品川忠道，聘請兩名中國人(凌長富、姚秋桂)赴日教授他們紅茶制作技術。[3]12981875年，白川縣和大分縣聘請有兩名中國人教授紅茶制作技術。當年在日本傳授紅茶技術留下姓名的中國人有凌長富、姚秋桂、吳新林，其中凌長富被聘時間長達一年半。[8]1877年，勸農局長松方正義通過駐上海總領事品川忠道聘請清人胡秉樞赴日，在靜岡縣教授日本人制茶法，[9]次年在靜岡縣創設紅茶傳習所。據《靜岡縣茶業史》所載，是因為有了傳習所才請胡赴日教授的。[10]1974

紅茶傳習中值得一提的是多田元吉。1875年11月，日本勸業寮的下級官員多田元吉被專門派往中國，將日本新制的各種茶品提交中國茶市的洋商和中國商人鑒定并試賣，特別在漢口、咸寧、嵩陽等地研究了紅茶精制技術，[3]1298并調查紅茶的銷路情況。購買茶葉寄回日本研究的做法更為常見。如1898年5月，福岡縣知事函請外務省通商局，請求日本駐上?？傤I事小田切萬壽之助購買漢口新品紅茶樣品上中下三等各一斤左右，寄送日本研究。[11]

1868年至1876年，日本茶葉制作采取的是手工揉搓的方法。1877年至1883年，日本茶葉制作雖有改變，在堺、岐阜、大分、熊本等處設置紅茶制作技術培訓機構“傳習所”，但因出口貪多摻假，被稱為是“粗制濫造的時代”。[10]144日本政府從1884年開始通過立法制訂行業規則，如發布“茶葉組合準則”，禁止造假，取締偽劣，獎勵改良和技術競爭。負責茶葉改良和制造的日本“中央茶業組合”，還提供資助派留學生(即“制茶傳習生”)到中國漢口紅茶、臺灣烏龍茶等茶葉生產、制造地去見習。1887年到漢口的是來自熊本縣的可德乾三、大分縣的長鹽右一郎。[12]學習內容包括混合物的減少、茶磚壓榨的堅硬程度、打包的方法等，日本的這種學習到大正時代也未停止。

相比之下，日本最為重視的是對漢口磚茶制造工藝的調查和竊取。中國最早發明適應大量茶葉遠程運輸的磚茶工藝。湘鄂邊境的羊樓洞(或作“洋樓峒”)是磚茶的原產地。磚茶工藝產生于茶葉出口的需要，由山西商人開其端。[13]50由于茶農交給晉商的干茶是散裝品，體積大，重量輕，不便運輸。若將茶葉裝入竹簍，踩壓結實后，再行載運，頗有耗損，于是晉商不斷改進打包、儲運方法，使茶葉縮小體積、保持干燥。根據戴嘯州的《湖北羊樓峒之茶葉》記載，晉商使用的是手工機械。

日本的《中國茶業經濟的考察》報告認為，“磚茶的制造，開始于前清光緒三年”[14]57，即公元1877年，由俄羅斯商人經營的阜昌洋行在漢口開設工場制造。俄商進入湖北茶市，突出的影響是吸收、改進了晉商的磚茶工藝，在俄商開設的磚茶生產工場中采用機械制茶(即“蒸氣機制茶”或“水壓機制茶”)。至1891年，中國的磚茶工場多控制在俄國人手中，約有十七處工場，僅漢口有六處，附近九江一處；只有福州三門一處、羊樓峒一處及云南的磚茶由中國人自己經營。[15]761-765俄羅斯商人獲得中國內地經商權后，即在漢口茶市中異常活躍，通過俄國政府對清政府施壓，減輕關稅從而降低成本，在中國茶葉貿易市場中鳩占鵲巢，[16]154-159排擠了晉商。日本若想挑戰中國強勢的茶業和銷售旺盛的紅茶，必須搶占中國紅茶、磚茶的俄國市場。日本對于中國茶葉和日本茶葉在俄國市場的競爭情況的調查非常重視，獲得大量市場信息。日本的“中國茶業經濟的考察”，依據“重要性和產量”，將中國茶分“紅茶區、綠茶區、磚茶區”三區，“磚茶區”僅有“湖北省羊樓洞”一處，[14]2在漢口加工、集散的紅磚茶，主要出口俄羅斯。日本對作為競爭對手的漢口紅磚茶產銷狀況能準確地把握。

日本對紅磚茶技術的鉆研比較早，1880年就曾將中國磚茶和日本制茶(紅茶)樣本一并交俄國茶商比較，[17]企望打開俄國市場，侵占中國在俄國茶葉市場的份額。據載，日本試制磚茶開始于1881年，次年將其試制的磚茶樣品送中國，委托日本駐華公使榎本武揚試賣。檔案記錄顯示，1880年3月，日本通過領事館向俄羅斯人展示中國茶葉和日本茶葉標本，俄國人鑒定后認為，經俄國磚茶場加工的漢口、福州產綠磚茶與黑磚茶，優于日本制茶。[17]9、13日本并未因此放棄磚茶的研制，和對俄國的磚茶推銷。1895年以后，日本開始進入茶葉機械制作時代。政府提供補助金，鼓勵茶商探索機械制茶技術，對于外國的相應技術千方百計搜求。對漢口茶業調查細致研究的同時，積極引進俄羅斯制茶機械。1901年，九州制茶會社為了購買俄國制茶制作、打包機械，請求駐漢口領事調查俄國制造磚茶工藝和購買機器的費用，及搜尋俄國磚茶原料標本等。[18]

1906年10月，日本在俄羅斯西伯利亞、貝加爾湖、浦鹽斯德(5)符拉迪沃斯托克的日語音譯，或簡稱“浦潮”。地區販賣的紅茶磚茶，經俄國內務省衛生局的檢查，發現其中有摻雜柳葉、木屑等，質量遠遠不及漢口生產的磚茶。俄國報紙將日本出口磚茶質量問題曝光之后，日本更加重視機械制造技術的引進和改進。湖北漢口以制作磚茶著名，而磚茶加工制作和銷售主要被俄羅斯商人控制。俄國商人在磚茶機械制造方面積累了技術。[19]故日本的調查重點是漢口三家俄羅斯人經營的茶行和一家中國商人的茶行。日本對于中國傳統制茶工藝的掌握不是輕而易舉的，故只能不遺余力地進行對磚茶制作工藝的竊取。1908年，日本對漢口俄商阜昌洋行經營的磚茶廠的調查，很有代表性。盡管日俄戰爭以來該工場戒備森嚴，但日本駐漢口領事館還是設法派人進入了嚴密保護的該制作工場，并拍攝了17張照片，委托當時來漢口考察中國茶業的日本靜岡縣農業技師山田繁平帶回日本。[20]日本出口茶的工藝，能在國際上取得良好聲譽,要比同時出口的其他產品工藝好很多，得益于制茶技術的鉆研乃至盜竊。

為了提高日本茶業的質量，提高日本制茶企業的競爭能力，1907年以后，日本政府和茶業組合聯合會議所改變補助金支持方法，只對具有一定資本和規模的制茶公司，即“資本金百萬日元以上”者給予補助。[6]79-83即淘汰規模小、技術力量弱的小型企業，以兼并來提高競爭力，促進改良。1915年以后，日本進入機械制茶的全盛期。

二、針對華茶確定國際貿易營銷對策

日本茶葉的外銷，最早是通過中國商人之手從長崎出口歐美各國的。1859年橫濱“開港”后，日茶在華商的幫助下開始從橫濱出口海外，主要是美國，數年之間價格成倍上漲。茶葉就這樣成為日本“開國”后進入國際市場“打頭陣”的日本商品。1868年明治維新之際，橫濱、長崎、神戶成為日本茶葉出口外國的三大港，出口國增加了英國。

1869年國際市場茶葉價格高升，引來更多的日本武士和農民種植茶葉，促成日本茶園的擴張與貿易目標的膨脹。日本茶商自然希望擺脫中國茶業中間商的控制，拓展日本的國際市場，為日本發展資本主義積累資金，故非常重視對國際茶葉市場的調查，尤其是針對中國貿易及其市場的調查。茶葉逐漸成為日本重要的出口物資，為日本積累了巨大的資本，也奠定了日本1894年發動侵華戰爭的經濟基礎。出使歐洲的薛福成較早注意到日本對中國茶葉國際市場的爭奪，并在其光緒十七年(1891)九月九日的日記中感嘆：“絲、茶兩宗為中國利源，近以日本、印度、意大利各種茶桑奪我厚利，而中國之絲茶日形減色?！盵21]426薛福成在光緒十九年(1893)三月的日記中還列舉了具體的對比數據：

至中國綠茶之售于北美洲者，因日本輕稅，綠茶每擔僅稅一元，以與華茶抗衡。去歲中國綠茶銷數，有一千五百七十五萬磅，較之光緒六年之銷一千九百五十萬磅，約減四百余萬磅；日茶則光緒六年曾銷三千九百五十萬磅，去年漲至四千七百萬磅，十二年間驟添七百萬磅矣。[21]749

據日本人的調查，早在1867年，中國茶葉貿易約占中國對外貿易的47%。[22]47在1860年代，中國出口茶葉占國際市場份額的90%。進入1870年代之后，中國茶葉在印度紅茶和日本綠茶沖擊之下，在國際市場中所占份額開始下降。日本對美茶葉出口貿易，1880年幾乎與清朝平分秋色，即清50%、日本46%，[23]29因此日本把與中國競爭的目標擴大到磚茶、紅茶和俄羅斯市場。日本在國際茶葉貿易戰中取得成功，在于通過調查能知己知彼，及時應對。

日本能成功搶奪中國茶葉國際貿易份額，首先是去“茶業組合”等機構調查分析了華茶在國際貿易中衰落原因，取長補短，規避中國茶業的問題，從而改善日本的營銷對策。日本出版的《中國的產業與金融》一書，將中國茶業“1887年以后，特別是1896年中日戰爭后的衰落更加顯著”的“衰因”，從“生產、消費、交易、茶政、其他”五個方面歸納分析出了19種原因。[2]41“對征收輸出稅外加收厘金”“政府對茶業采取不干涉主義，對其栽培制造和銷售未采取任何獎勵措施”，被日本調查者注意。[24]5-6井上陳政的調查認為，清政府對茶業的干預，主要是國內發茶引、收茶稅。[25]797-8001887年日本的調查報告認為，印度、日本等外國茶業產量的提升、外國茶業輸出關稅低、中國茶葉運輸成本高是清朝茶葉貿易衰落的主要原因，因此建議日本政府減輕關稅，進一步提升日本與中國茶葉國際貿易的競爭力。[26]因為茶葉的收購、加工、儲運，均需要大量資金，流通費用往往比茶葉本身還高，資本少的茶商難以維持，往往鋌而走險，盲目行動。參與國際競爭的中國茶商得不到國家的支持，承受高額稅收而缺乏資本，受制于人。故日本政府和日本制茶公司為提升其茶葉在國際市場上的競爭力，經常為有一定資本的大公司提高運輸補助金等。[6]81-82

清朝對本國茶葉參與國際貿易采取放任自流的政策，很少注意在國際市場上推行廣告宣傳等營銷手段，讓日本有機可乘。日本調查發現，在美國市場，“中國人沒有采取任何促進銷路的措施，任其自然”，從收購到販運，主要由外國人操控，[6]18、53中國商人只是幫辦而已。而日本政府頗為注意廣告推銷，外事官員積極參與新茶的推銷、宣傳、廣告，利用國際博覽會推銷宣傳日本茶葉和日本茶道。茶道文化的宣傳是明治日本茶葉貿易戰略的一部分，可以促進國際茶葉消費；反過來，茶葉貿易也挽救了遭遇危機的日本茶道傳統文化。薛福成稱日本，“即如商務一端，已遠勝于中國”，中國“絲茶兩宗，本恃為出洋巨款，今則日見其衰……日本、印度、義大利、法蘭西乃起而攘其利”，[21]351-352奪取了中國的國際市場份額。

到1892年，中國茶業貿易整體上呈現衰落趨勢，只有從漢口運輸到俄國的茶葉還未受到影響?！巴霖浺圆枞~為大宗，徑往英俄二國者二十六萬余擔；俄商生理年盛一年，遇有好貨不惜重資爭購，如寧州茶、安化茶、高橋茶、聶家茶、羊樓峒茶，皆勝往年。”[21]649-650因為西伯利亞地區人民喜愛各種磚茶(如紅磚、綠磚、小京磚、茶餅等)，故俄商為了保證供應，滲透到磚茶加工環節，在漢口設廠制磚茶，直接從日本進口煤炭。日本既然把華茶作為競爭對象，爭奪中國的國際市場份額成為日本茶業的主要任務。中國茶葉雖然1875年之后在逐漸失去英國、美國等市場，但磚茶、紅茶還有俄國市場，維持了中國茶業的暫時繁榮，這成為日本調查關注的重點和最后搶奪的目標。

日本政府各機構(農商務省、外務省)參與俄羅斯的市場調查和新品推銷，成為日本茶商搶占中國茶葉俄羅斯市場的后盾。俄羅斯是茶葉消費大國。鑒于日本茶在美國市場難以拓展銷路，而俄羅斯存在巨大的需求市場，[27]11日本茶商認真研究俄羅斯人的口味和嗜好，反復將中國茶葉和日本茶葉的標本，送俄國人品嘗，比較優劣，看哪一種茶更適合俄國人，調查俄羅斯飲茶人的喜好，根據消費者反饋的意見改良生產技術，以便揚長避短，在俄羅斯市場上打敗中國茶葉。1888年7月，日本茶業組合派遣平尾喜壽赴俄羅斯調查。此人歷經海參崴、黑龍江、恰克圖、伊爾庫茨克、莫斯科、彼得格勒等地，于1889年5月返回日本。其提交的“意見書”，研討了開辟俄國茶葉市場的策略。[28]1894年，日本外務省次官林董將九州茶葉會社的五十箱茶寄送給日本駐敖德薩領事館的名譽領事俄國人，請其試賣、品嘗、宣傳，并請其指出日本茶的不足之處，1895年1月竟得到了俄國人詳細的書面建議。從俄人的意見看，此時的日本茶還比不上中國茶，俄羅斯人已經習慣中國茶的口味和香味。[29]52、57、72甲午戰爭后，天津成為中國茶葉輸出俄羅斯的重要港口。1899年，長崎商業會議所通過外務省通商局讓駐天津總領事調查中國制茶和陶瓷事宜。[30]

明治政府的參與還體現于，利用各種貿易保護主義措施，如參與國際間茶葉價格調整的調查與協調，必要的時候政府通過外交途徑提供保護日茶的入關檢驗等。日本政府非常注意通過日本駐外使領館調查各國茶葉進口的質檢標準，并報告外務省，再由政府告誡日本茶商，對本國茶葉的出口進行品質管理。日本與中國在美國市場的茶葉貿易競爭始于1860年代。日本在美國茶葉市場取得競爭優勢，擠占中國的份額，很大程度上是因為日本領事的調查發現日本茶存在的質量問題，并及時建議日本國內改良茶葉品質和營銷方法。而中國茶商此時卻忽視了茶葉品質的提升。由于中日兩國輸出美國的綠茶均有著色情況，“著色原料多存在有害物質”，經過兩院議論，美國于1883年3月頒布《粗制贗造茶類輸入禁止條例》，限制著色茶和偽劣茶的輸入。[31]日本方面因此積極討論對策，為改良茶葉品質而成立了“中央茶業組合本部”，派官員到各產茶地監督茶葉制造，獎勵優質茶，取締劣質茶。日本領事1886年的報告顯示，這一年日本茶在美國得到好評。日本1890年的《官報》稱中國茶“在國際上評價不好”，[32]即華茶質量問題成為國際貿易競爭中不利的根本原因。薛福成注意到，中國“絲茶兩宗，本恃為出洋巨款，今則日見其衰：售之西人，西人謂其貨愈劣，若有戒心。日本、印度、義大利、法蘭西乃起而攘其利”。[21]351-352“日本各貨，價廉物美，銷售亦廣。土貨以絲斤為最旺，茶葉次之”。[21]651可見，日本政府重視美俄茶葉質量標準，注重茶葉質量，確保了與華茶競爭的優勢。

1890年，日本駐漢口領事町田實一注意到，漢口地區的六幫茶商(指山陜、湖北、湖南、江西、安徽、廣東)與外國茶商因質量而引發的糾紛及清政府調解的照會公文。[33]町田立即將此報告日本外務省，以供日本參考應對。日本茶葉能夠搶占中國的美國市場，就是因為日本政府制止了日本茶商著色摻假，而清政府不作為，一任不良商人敗壞名譽。[34]74日本駐美舊金山、塔科馬、紐約各領事館一直關注中日茶葉在美國海關檢查的情況，調查美國的檢查標準等，并及時報告日本外務省。[35-36]1897年日本得知美國提出新的茶葉檢查標準，禁止粗茶輸入后，立即在橫濱、神戶、長崎三個茶葉出口港設置檢查所，茶業組合中央會議也發出了《關于海外輸出制茶檢查的建議》，[37]45-47最終使日本商人注意茶葉品質，在美國順利通關，并在此后獲得免檢資格；而中國被檢查出質量問題，每每被嚴格查檢。

1897年美國頒布《粗惡制茶輸入禁止條例》[38]5-13以來，中國茶因嚴格的質量檢查被排擠出美國市場，而日本因少了中國這一競爭對手，茶葉的品質也日益下降。到1910年，在農工商部的重視下，中國出口美國的茶葉質量改善，品質優于日本而價格低于日本，這樣一來日本茶葉的品質被注意，在美國海關檢查時受阻，引起日本茶商的不滿，認為美國的標準不當，其茶業組合請求日本政府出面干涉。[37]1911年針對美國新頒布《關于禁止輸入粗惡制茶飛補充條例》，并對進口茶業的化學檢測方式，有關“領事報告”告誡日本茶商為了長遠的利益，“取締日本茶葉的著色行為”，[39]此后日本全面禁止生產著色茶。

中國出口俄國的磚茶因質量較好，所以日本磚茶一時難以打進俄羅斯市場。日俄戰爭后，日本好不容易進入俄國市場。1906年10月，日本在俄羅斯西伯利亞貝加爾湖銷售磚茶存在質量問題，即“混有柳葉、木屑、油煙等”被俄國報紙曝光后，迫于輿論的壓力，日本外務省責令調查，日本方面九州制茶輸出會社與符拉迪沃斯托克領館官員進行調查并提交報告和茶葉樣品。九州制茶輸出會社代表松尾九藏在《陳情書》中狡辯，于是日本政府一面承認日本磚茶不及中國，并決定今后“用心精選原料，且參考清朝制茶來改良制茶法”，一面又詭稱日本是被陷害者，是中國商人制造的假新聞，并給中國磚茶潑臟水。[40]畢竟中國茶葉此前也出現過摻假作偽問題，這種詭辯可以混淆視聽，為日本茶葉的摻假作偽制造煙幕彈。無獨有偶，1906年6月，日本在美國、加拿大茶葉貿易中也存在問題，比如在美國市場上販賣的茶葉中出現“將新茶和舊茶混合、將日本茶和外國茶混合販賣”的現象。外務省通商局不得不下令紐約、渥太華等處的日本總領事，調查并檢討“本邦(日本)茶葉的缺點及其必須加以改良的要點”，調查“美加兩國主要市場上日本制茶經營者中主要人物的住所、姓名和信用度”[6]2、28-30等等，并提交報告。關于缺點，調查報告稱：日本在美國販賣的茶分一、二、三、四等級，一、二是上等茶，出現質量問題的是三、四級茶在美加的出售。這多少有些搪塞的成分。

盡管在俄、美市場都查出質量問題和信譽問題，日本人表面搪塞，內心里是承認自己的磚茶存在問題和不足的。日本政商各方面積極應對。從1907年開始，日本從政府到商家都將擴展日本紅茶磚的俄國市場視為“一大急務”，重點調查研究中國漢口、福州、上海等地磚茶技術和貿易情況，為此制訂了詳細的《在清國調查事項》(共15大項)和《在俄國調查事項》(也是15大項)，[41]2并將此任務布置給中俄(敖德薩、符拉迪沃斯托克等)各處的領事館。調查列舉了在俄羅斯受到批評的各種日本品牌的茶名及其產地。改良之后日本茶再次在俄羅斯試賣。1911年辛亥革命爆發后，漢口工商業停頓，影響了漢口的茶葉輸出。中國輸出俄羅斯茶葉減少，茶價格飆升。日本通過調查得知這一情況后，乘機擴大出口俄羅斯的茶葉。[42]這成為日本擠兌中國茶葉俄國市場的一大契機?？傊?，日本茶葉能夠越來越多地占據國際市場份額，和日本政府、茶業組合(商會、行會)的監管、督導是分不開的。

三、以航運優勢影響漢口磚茶輸出方式與路線

1890年代以后，日本企圖侵占清朝在俄國的茶葉市場，并參與中國茶葉國內、國際運輸環節的競爭，特別是國際運輸環節。中國茶葉出口貿易中的劣勢日益突出。日本對中國茶業調查都特別關注中國茶葉出口、運輸、銷售的路線。

中國茶葉作為中國特產，在沒有貿易競爭對手的年代，中國商人掌控了茶葉生產、運輸和銷售各個環節，可以待價而沽。清政府的茶葉專賣貿易使廣州、恰克圖成為南北兩大口岸，茶葉出口運輸、銷售路線因此形成。政府因掌控“茶葉之路”的陸路運輸獲得巨額稅收。中國商人參與境外茶葉運輸則可獲得巨大利潤。中國云南之西南方向也有一茶路，“茶葉一項，為緬甸貿易之大宗”，“近中國邊界者，皆種茶之地”。[21]156進入19世紀，隨著印度、斯里蘭卡茶葉在歐洲的暢銷，中外不平等條約的簽訂和漢口等新口岸的開設，此“茶葉之路”便日益沒落了。

廣州在鴉片戰爭前是清朝唯一的外貿港口，水路出口歐美的貨品，皆從此上船。英國專此利，日本難與爭鋒。漢口開港通商，“茶馬古道”外運茶的流向因此變化，沿古道的產茶區如羊樓峒、大溪洞的茶葉主體北上，漢口成為茶葉集散地，并發展成為“東方茶港”。日本主要想分享這里的茶葉外運之利。自1886年調查了“從漢口到產茶地方的水旱路程”[43]后，日本詳細記載了自漢口起運陸路北上和水路東下的兩大輸出路線，[44]其目的是研究日本有無可能參與其部分運輸環節。湖北湖南茶葉陸路北上到蒙古、俄羅斯，起點為漢口，終點是莫斯科和圣彼得堡。從漢口出發，先溯漢水而上，至襄陽、樊城再轉陸運，途徑澤州(今晉城)、平遙、大同、張家口、歸化(呼和浩特)、庫倫(今蒙古烏蘭巴托)，[45]202、205再從恰克圖進入俄境(主要銷售區域為西伯利亞)。日本外務省藏檔案詳細記載了這一商路歷史發展和近代變遷，[44]以及漢口紅茶的集散、俄國商人在漢口的活動情況、搬運方法等。俄國茶商因此“茶葉之路”的開通而富裕起來，成為新貴族。商路上的城市，如俄羅斯的伊爾庫茨克，因茶葉而興盛，成為西伯利亞最大的工業城市、交通和商貿樞紐。日本很早便派間諜沿這條茶葉商路探險。日本學者桑原騭藏(1870-1931)1908年7月到內蒙古旅行，8月在張家口停留，對茶葉中轉站張家口交通樞紐地位、商業、運輸方式等有如下介紹：

張家口地當庫倫、烏里雅蘇臺、歸化城、豐鎮等地來往的要沖，并作為對蒙古及俄國的貿易地，處于交通樞紐之地位。商業大體掌握在山西人之手。除俄國人以外，外國人的商業不甚興旺。我邦人經營的商業有二，一為義成洋行，在上堡，一為三井洋行，在下堡。俄國人自一千八百六十年起，來往于張家口，專營茶葉。中國茶由南方海運至天津，再由天津溯白河至通州，由通州利用駱駝或騾馬運送至張家口。據說從張家口至庫倫的大約六百里路程，通常是利用駱駝，有時也靠牛車來運送……夏季雖說是冷清的淡季，但街道上仍是行人車馬往來如織，即使在中國北方的都市里也是難得的充滿活力的城市。如今人口稱七八萬，但近期京張鐵路開通后，定會更加繁榮。[46]250-251

由此可見，日本參與中俄“茶葉之路”的陸上運銷環節，難度很大，故日本積極調查中國磚茶水運路線，目的是向參與中國茶葉出口的運輸環節。

國際茶葉貿易競爭主要體現在價格上。運輸成本增加推高茶葉銷售價格，從而影響其國際競爭力。中國茶業在國際貿易競爭失利的原因之一在于，國內運輸成本高，且無法控制茶葉的國際運輸和銷售環節。在國際間，茶葉運銷一體則有利可圖。一些種類的茶葉有保質期的限制，茶商若在運輸上受制于人，則在銷售上將會變得被動，產、運、銷完全脫節則更加不利。運輸暢通是茶商獲利的重要保證。輪船取代帆船的遠洋航運，鐵路運輸的興起，對近代茶葉貿易都產生了很大的影響。中國交通運輸技術和產業的落后，對近代中國茶葉海外輸出產生了負面影響。

漢口就因臨江，“輪船轉運捷而腳費省”，并接近茶葉產地而成為中國主要的茶市。從道光三年(1823)開始，[44]中國茶葉的出口貿易，陸上運輸的一段或全部逐漸被水路運輸替代。水運落后的中國茶業，其國際競爭面臨著越來越大的壓力。因為外商擁有遠洋長途運輸的優勢，中國茶葉商人逐漸從運輸環節被排擠，乃至影響到華商在茶葉銷售環節中的話語地位。由于中俄“萬里茶道”的分流，漢口地區茶葉的輸出，除了利用漢水、湘江、贛江等水路外，越來越多的是從漢口沿長江東下，經過九江、安慶、蕪湖，從上?？诎哆h運歐美俄諸國。鴉片戰爭之后開通的這些口岸和路線，在國際貿易中顯得越來越重要，故日本調查了“中國茶海陸輸入俄羅斯的景況”，調查重點為海上運輸路線。[45]13-14日本一直企圖參與長江航路的茶葉運輸，[48]232明治政府為遠洋航運提供補助金，正是基于這樣的考慮。

1891年，俄國皇太子尼古拉二世訪問漢口，參加俄商新泰洋行的25周年慶典，并力圖擴大中俄茶葉貿易。此后漢口運往俄羅斯的茶葉大多改為水路。俄國開辟了從漢口經過上海的以下水運路線，即：從漢口經九江、上海，南下南海，過蘇伊士運河，到敖德薩、巴統?；驈臐h口水運經九江、上海，從上海北上到天津，再從天津改為陸路，經恰通州、張家口、克圖至西伯利亞，直至莫斯科、圣彼得堡、華沙。或直接從上海水運到海參崴，從海參崴改為鐵路運輸。由于“輪船轉運捷而腳費省”，于是“洋商輪船日增，中國民船日減”。[49]9外國輪船成為茶葉輸出的主要運輸工具，使中國茶商只能保住生產環節和部分加工環節的利潤。

中國與日本在美國茶葉市場競爭失利，原因之一在于日本有方便的海運。日本有“日本郵船會社”“東洋汽船會社”兩家船運公司開通北美航路，不擔心其他國家的海運公司加價，甚至可以迫使外國海運公司在競爭中降價。故日本靜岡縣茶業組合聯合會于1904年4月1日向日本外務大臣請愿，要求在日本已經掌握日俄戰爭制海權的情況下，在茶葉運輸繁忙的“5月初旬至7月末”，開通與美國、加拿大茶葉海運航路，以免受制于外國船運公司。[50]

日俄戰爭結束后，日本便努力恢復日俄貿易。1906年，日本駐漢口總領事水野幸吉向外務省大臣林董報告了漢口紅茶集散情況及俄國商人茶葉運輸方式、路徑的變化，日俄戰爭對漢口茶葉輸出俄國的影響。[44]1907年，日本與俄國締結鐵路輪船聯運條約，利用運輸優勢搶占俄國市場。[27]21輪船和鐵路的聯運，可以縮短運輸時間，將每天制作的新茶及時送到市場，以獲得高價。1912年4月，日本農商務省函請外務省，命駐上海事務官員加緊調查“上海制茶運美國、加拿大的船舶及其所屬輪船公司名稱，及各輪船裝載茶葉噸數及其運價”，且強調應“必須是在明治三十九年以后的累年數據”，以及“規定的運價之外，實際上運價打折”的相關情況。[51]隨著清朝茶葉輸出中水路運輸數量的日益擴大，在對俄國在漢口制茶及運輸狀況的調查中，日本駐上?？傤I事有吉和駐漢口代理總領事渡邊注意到俄國商人將茶葉通過水運經上海到天津(從天津改用陸路)，或直接從漢口到浦鹽斯德的保護措施。[52]日俄戰爭后，日本為利用大連和南滿鐵路參與紅茶的運輸，于1910至1912年間，與俄國探討鐵路船舶聯運茶葉和生絲等貨物的問題(亦即貨物直通運輸)。[53-54]京漢鐵路的開通，使部分茶葉通過鐵路北上，再從京張鐵路運至張家口，運往俄羅斯，或再利用中東鐵路運往俄羅斯，中國可以掌控部分流通環節。即便如此，日本也控制華茶對俄輸出的相當大部分。

日本茶業國際競爭力的提高，在于日本政府“富國”的追求，能以政策引導民眾，激發民眾的“殖產”熱情。政府參與茶葉產生、貿易、質檢、運銷等制度的安排。其“茶政”包括，通過茶業教育機構培養了制茶工匠，通過日本駐外領事的調查為茶商提供情報，通過政府的補助金(相對于當今的農業補貼)提升日本茶業的國際競爭力等。相比之下，在國際貿易競爭中，清朝茶業在生產、運輸(包括倉儲)、銷售等環節都處于無組織、無政府支持的無序狀態。華茶的國際市場自然被日本侵奪殆盡。