制樣破壁機研究

林治陽

破壁料理機是采用超高速電機，帶動不銹鋼刀片，在杯體內對食材進行超高速切割和粉碎，從而瞬間打破食材中細胞的細胞壁，將細胞中的維生素、礦物質、植化素、蛋白質和水分等充分釋放出來的一種食材加工產品。

第四代破壁代表產品破壁調理機，實際工作轉速約16000- 30000轉/分鐘的大扭力電機，六葉刀片、厚度1.5- 3mm的刀片優化設計，實現對食材242- 452公里/小時的黃金切割速度和近180000次/分鐘的切削頻次，破壁粉碎效果較好。

有了第四代破壁機的技術，我們來做制樣破壁機就很輕松了。醫藥、食品、科研等部門常常做DNA檢測，DNA檢測制樣非常繁瑣，研缽又笨又費時。我們可以利用家庭破壁料理機原理制做一個約長15厘米寬10厘米高20厘米立方形DNA檢測制樣破壁機，這款制樣破壁機通常白鋼殼，側壁有個大方口，轉刀就在此中，口上半有個透明安全擋板，口底有一可滑動托板，托板可沿卡槽上下滑動，滑到適當位置有彈簧卡片卡住。做樣前用機器配備的小螺絲刀扭下刀頭頂部螺絲，卸下刀頭，在軸桿上套個一次性防污套，也可以墊一層防污膜，裝上刀頭。取好的樣放一次性塑料杯中，再放托板上，上滑托板，到位后側壁彈片卡住，這時樣杯緊貼頂壁，刀頭正好在樣杯中間，打開開關，轉刀粉碎樣品，粉完樣滑下托板取出樣品杯，換刀頭做下一個樣。用小螺絲刀扭下刀頭頂部螺絲，卸下刀頭，取下軸桿上一次性防污套，墊了膜的取下薄膜，再套上一個新防污套，依次裝上另一個刀頭，刀頭要一樣一換，清洗復用。機器底面有膠皮墊抗震防滑。此產品會給工作人員帶來很大方便，操作實現標準化。

創意點：1.破壁機側壁開口工作區，一次性樣杯，托板上下定位實現一樣一杯；2.十字粉碎刀，對位上翹和下翹，每臺機器標配10個，轉刀軸桿有一次性防污套，即時換洗。