抗水解穩定離子鈦對紅提葡萄品質的影響

□鄧雪梅/西昌市農牧局

葡萄屬落葉藤本植物，粒大、皮厚、汁少、皮肉難分離、耐貯運的歐亞種葡萄又稱為提子。本試驗選擇西昌地區紅提葡萄為試驗材料，在漿果發育期和果實著色初期分別噴施1次濃度為1 mg/L、2 mg/L、3 mg/L、4 mg/L、5 mg/L的抗水解穩定離子鈦溶液，以噴清水為對照，對紅提葡萄的花青素含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量進行測定和數據分析。結果表明，綜合比較后，以1 mg/L濃度的抗水解穩定離子鈦處理對紅提葡萄品質影響較優。通過實驗探索出適合紅提葡萄豐產的鈦肥應用濃度，為今后西昌地區紅提葡萄生產提供理論依據。

1 材料及方法

1.1 試驗地概況

選址在西昌市安寧鎮的紅提葡萄園。試驗地土壤為砂質輕壤土，土壤肥力較好，地勢平坦，排水良好，栽培管理水平中等。

1.2 試驗材料

1.2.1 供試品種

紅提葡萄，歐亞種，原產于美國加州。

1.2.2 試驗用具

燒杯，721分光光度計，容量瓶，玻璃棒，玻璃杯，量筒，電子天平，膠頭滴管，噴壺，游標卡尺等儀器。

1.2.3 試驗試劑

中鈦農化（天津）科技有限公司研制并生產的微量元素水溶肥（以抗水解穩定離子鈦為主要有效物質）。

1.3 試驗方法

1.3.1 試劑配置

用天平稱取1 g、2 g、3 g、4 g、5 g的抗水解穩定離子鈦，將其稀釋至1 000倍，分別裝入噴壺內。

1.3.2 田間試驗方法設計

本試驗采用隨機區組設計，共設6個處理。

處理1：在漿果發育期和著色初期分別噴施1次濃度為1 mg/L的抗水解穩定離子鈦。

處理2：在上述同樣兩個時期分別噴施1次濃度為2 mg/L的抗水解穩定離子鈦。

處理3：在上述同樣兩個時期分別噴施1次濃度為3 mg/L的抗水解穩定離子鈦。

處理4：在上述同樣兩個時期分別噴施1次濃度為4mg/L的抗水解穩定離子鈦。

處理5：在上述同樣兩個時期分別噴施1次濃度為5 mg/L的抗水解穩定離子鈦。

處理6（CK）：噴施清水作對照。

設1個單株為1個處理，重復3次，完全隨機排列。在漿果發育期噴施1次，在果實著色初期再噴施1次，紅提葡萄園的管理正常開展。待葡萄果實成熟后，每個處理隨機采摘1個果穗，在實驗室開展分析，測定指標并記錄數據。

1.3.3 測定指標與方法

1.3.3.1 可滴定酸的測定

每個處理隨機選摘30粒果粒，用酸堿滴定法測定，利用公式算出滴定酸的含量。

1.3.3.2 花青素的測定

每個處理隨機選摘30粒果粒，環剝果實中間的果皮，稱取一定量的果皮，剪碎，浸泡在0.1%鹽酸-甲醇溶液后用分光光度計測定。

1.3.3.3 可溶性糖的測定

每個處理隨機選摘30粒果粒，用蒽酮比色法測定，利用公式算出可溶性糖含量。

2 結果與分析

2.1 不同濃度的鈦對紅提葡萄花青素的影響分析

從表1可看出，紅提葡萄在漿果發育期和著色初期噴施抗水解穩定離子鈦后，果皮花青素的含量明顯提高。當噴施濃度為1 mg/L、2 mg/L、3 mg/L時，花青素含量均高于對照，當噴施濃度在4 mg/L和5 mg/L時，花青素含量低于對照。通過方差分析結果表明（表2），不同濃度的抗水解離子鈦對紅提葡萄果皮中花青素含量的影響無顯著差異。

2.2 不同濃度的鈦對紅提葡萄可滴定酸含量的影響分析

由表3可以看出，噴施抗水解穩定離子鈦后紅提葡萄果實中含酸量均低于對照。通過方差分析，由表4、表5可看出噴施濃度為1 mg/L的紅提葡萄含酸量的影響極顯著低于其他處理，噴施濃度為2 mg/L的紅提葡萄含酸量的影響極顯著低于其他處理，噴施濃度為3 mg/L、4 mg/L、5 mg/L的紅提葡萄含酸量影響無顯著差異。

表1 不同濃度的鈦對紅提葡萄果皮中花青素含量的影響單位：%

表2 不同濃度的鈦對紅提葡萄花青素含量影響的方差分析表

表3 不同濃度的鈦對紅提葡萄可滴定酸含量的影響單位：%

表4 不同濃度的鈦對紅提葡萄可滴定酸含量的影響的方差分析

表5 不同濃度的鈦對紅提葡萄可滴定酸含量影響的多重比較結果

表6 不同濃度的鈦對紅提葡萄可溶性糖含量的影響單位：%

表7 不同濃度的鈦對紅提葡萄可溶性糖含量影響的方差分析

2.3 不同濃度處理對紅提葡萄可溶性糖含量的影響分析

由表6可知，通過不同濃度的抗水解穩定離子鈦處理的紅提葡萄可溶性糖含量均大于對照，通過方差分析，由表7、表8可看出噴施濃度為1 mg/L、2 mg/L的紅提葡萄可溶性糖含量影響極顯著高于其他濃度處理，噴施濃度為4 mg/L和5 mg/L的紅提葡萄可溶性糖含量影響無顯著差別。

表 8 不同濃度的鈦對紅提葡萄可溶性糖含量影響的多重比較結果

3 小結與討論

本實驗結果表明，噴施不同濃度的抗水解穩定離子鈦對紅提葡萄果皮中花青素含量的影響無顯著差異，但較低濃度抗水解穩定離子鈦能促進紅提葡萄果皮花青素含量的增加；不同濃度的抗水解穩定離子鈦均能降低紅提葡萄果實中的可滴定酸含量，且噴施濃度為1 mg/L的紅提葡萄含酸量的影響極顯著低于其他濃度的處理；噴施濃度為1 mg/L和2 mg/L的紅提葡萄果實中可溶性含糖量的影響極顯著高于其他濃度處理。綜上所述，葉面噴施抗水解穩定離子鈦溶液能較明顯提高紅提葡萄的品質。