飼糧中添加紫花苜蓿草粉對蒙古馬運動性能及養分表觀消化率的影響

王 勇， 王懷棟， 武俊英， 郭永清

（內蒙古農業大學職業技術學院，內蒙古包頭014109）

許多研究表明，紫花苜蓿中富含多種生物活性物質，可以提高動物的消化率，促進畜禽的生長，清除體內自由基，增強體質等（潘衛倉，2015）。蒙古馬是我國優秀的地方馬品種之一，具有騎乘速力佳、耐力性能較好、適應性能強、抗病性強等優點（彩麗干，2017）。運動性疲勞指的是動物運動時，體內內源性自由基生成率大于自由基的清除率時，導致自由基在體內堆積過多，嚴重影響機體的運動能力和運動后機體的快速恢復 （李海英，2015）。馬在緊張的短距離比賽和耐力賽中，體內自由基增多，造成機體活性氧堆積，引起氧化應激反應，致使競技水平下降并影響運動成績（周琛，2015）。許多研究表明了氨基酸、肌酐、維生素E等可以提高馬運動性能，有利于馬運動后生理機能的快速恢復（曹莉萍，2015；李海英，2015）。紫花苜蓿中富含多種營養物質，國內關于其在馬養殖過程中應用報道較少。因此，本試驗在馬飼糧中添加不同水平的紫花苜蓿草粉，進一步探討紫花苜蓿草粉對蒙古馬運動性能及養分表觀消化率的影響，以期為紫花苜蓿草粉在賽馬中應用提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 測搏儀由上海電勵士電子有限公司生產；纖維分析儀、全自動凱氏定氮儀、粗脂肪分析儀均有德國Eppendorf公司生產；聽診器、體溫表、分析純、自封袋等常規試劑及儀器由本實驗室提供。

1.2 試驗動物 體重、年齡、體尺、運動成績相近的蒙古馬27匹，由內蒙古農業大學職業技術學院蒙古馬馴養基地提供。

1.3 試驗馬日糧組成 馬的基礎飼糧營養水平參考美國國家研究委員會 NRC（2007）馬飼養標準中的運動馬營養需要量，并結合地方現有飼料條件制定并制成顆粒飼料。日糧組成及營養水平見表1。

表1 基礎日糧組成與營養水平%

1.4 試驗設計與飼養管理 采用單因素設計試驗，選用體重、年齡、體尺、運動成績相近的蒙古馬27匹隨機分為3組，每個組3個重復，每個重復3匹，1組飼喂基礎日糧為對照組，2、3組分別在基礎日糧中添加2.5%、5.0%紫花苜蓿草粉。試驗組每個重復馬單匹飼養于一個馬圈中，每日供給4 次飼糧， 時間為分別為 06：00、12：00、18：00 和22：00，自由采食粗飼料，先精后粗，提供充足飲水。在試驗期，訓練均在飼喂2～3 h后進行，每周對馬匹訓練3～4次，每次10～20 km，在每天訓練結束1 h后才可以飲水。

1.5 模擬比賽方案設計 試驗開始第20天對各組馬匹進行模擬比賽（20 km），模擬比賽前對各組試驗馬匹進行慢跑 2 km熱身。模擬比賽記錄各馬匹的競賽成績，在模擬比賽后30 min內測定各組試驗馬匹的體溫、脈搏、呼吸。

1.6 運動性能指標測定 模擬比賽中記錄平均速度，在模擬比賽后0、20 min后分別測定心率、呼吸次數、溫度。心率：用測搏儀測定馬匹每分鐘心臟搏動的次數。體溫：用體溫計測定馬匹直腸溫度。呼吸次數：用聽診器測定馬匹呼吸頻率。平均速度/（km/h）=模擬賽段路程/競賽成績。

1.7 養分表觀消化率測定 試驗第20天，每天07：30和16：30收集每匹馬當天排糞量的10%采集糞樣品，并加入10%硫酸固氮，-20℃冰箱保存。在65℃烘箱中烘干，粉碎保存，備用，并用鹽酸不溶灰分作為內源指示劑。采用飼料常規分析方法測定糞樣中粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維、鈣、磷含量，計算養分表觀消化率。

養分表觀消化率/%=100-[（飼料中指示劑含量/糞中指示劑含量）×（糞中養分含量/飼料中養分含量）]×100。

1.8 數據處理分析 試驗結果以 “平均數±標準差”表示，采用統計學軟件SPSS 18.0對試驗數據進行方差分并進行Duncan's法多重比較，用P＜0.05表示差異顯著性。

2 結果

2.1 紫花苜蓿草粉對蒙古馬運動性能的影響由表2可知，2組和3組平均速度高于1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；2組和3組賽后0 min體溫低于1組，但差異性不顯著（P＞0.05）；2組和3組賽后5 min呼吸頻率低于1組（P＜0.05），3組和1組相比降低22.3%（P＜0.05），2組和3組之間相比差異性不顯著 （P＞0.05）；2組和3組在賽后0、20 min的心率與1組相比差異性顯著（P＜0.05），其中，3組賽后0、20 min的心率與1組相比分別降低 15.3%，33.1%（P ＜0.05）；2組和 3組之間相比差異性不顯著（P＞0.05）。

表2 紫花苜蓿草粉對蒙古馬運動性能指標的檢測結果 （±S）

表2 紫花苜蓿草粉對蒙古馬運動性能指標的檢測結果 （±S）

注：同列數據肩標相同字母或無字母為差異不顯著 （P＞0.05），不同字母為差異顯著 （P＜0.05）；下同。

組別平均速度/（km/h）賽后0 min體溫/℃賽后5 min呼吸頻率/（次/min）賽后心率/（次/min）0 min 20 min 1 組 25.22±1.13 40.23±0.21 110.28±4.41a 123.68±3.53a 81.28±4.51a 2 組 25.93±1.32 40.18±0.41 93.48±3.48b 108.38±3.32b 58.48±3.32b 3 組 26.22±1.21 40.13±0.21 85.72±3.52b 104.72±3.51b 54.41±3.54b

2.2 紫花苜蓿草粉對蒙古馬養分表觀消化率的影響 由表3可知，2組和3組的有機物、粗蛋白質表觀消化率均高于1組（P＞0.05）；2組和3組的鈣、磷表觀消化率均高于1組（P＞0.05）；2組和3組干物質表觀消化率均高于1組，其中3組和1組相比提高了10.0%（P＜0.05），2組和3組之間差異性不顯著（P＞0.05），1組和2組之間差異性不顯著（P＞0.05）；3組中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率與1組相比分別提高了13.4%、15.5%（P＜0.05），2組和3組之間差異性不顯著（P＞0.05），1組和2組之間差異性不顯著（P ＞ 0.05）。

表3 紫花苜蓿草粉對蒙古馬養分表觀消化率的檢測結果/（±S）%

表3 紫花苜蓿草粉對蒙古馬養分表觀消化率的檢測結果/（±S）%

組別 干物質 有機物 酸性洗滌纖維 鈣 磷48.86±2.19b63.52±2.25 27.23±2.45 51.82±2.22ab64.42±2.53 29.26±2.45 56.41±2.74a66.62±2.41 31.27±2.33 1 組 66.48±2.52b68.28±2.12 2 組 69.23±2.42ab69.31±1.28 3 組 73.12±2.21a70.42±2.13 63.22±3.41 66.13±2.58 68.42±2.27粗蛋白質 中性洗滌纖維55.33±2.31b 58.22±2.18ab 62.72±2.14a

3 討論

3.1 紫花苜蓿草粉對蒙古馬運動性能的影響 本試驗研究表明，在蒙古馬的基礎日糧中添加不同水平的紫花苜蓿草粉，在試驗開始的第20天，對各組蒙古馬進行20 km模擬比賽后，5.0%紫花苜蓿草粉添加組在賽后0、20 min的心率較1組相比分別降低15.3%、33.1%（P＜0.05）。從而證實了紫花苜蓿草粉可以改善蒙古馬賽后心率頻率，具有良好的促進恢復作用。試驗2、3組平均速度高于1組（P＞0.05）；2.5%和5.0%添加組的賽后0 min體溫低于1組 （P＞0.05）；5.0%添加組在賽后5 min呼吸頻率較1組相比降低22.3%（P＜0.05）；從而證實了紫花苜蓿草粉可以緩解蒙古馬比賽后的生理機能?？赡苡捎谧匣ㄜ俎２莘鄹缓喾N氨基酸和維生素等營養物質，這些營養物質可以補充體內所需的抗氧化物質，減少自由基被氧化堆積，從而防止各組織器官功能的降低，有利于機體在運動后生理機能的快速恢復。2.5%和5.0%添加組平均速度高于1組（P＞0.05），日糧中添加紫花苜蓿草粉可以減緩蒙古馬在運動過程中的疲勞癥狀，提高蒙古馬運動性能。綜上，日糧中添加5.0%紫花苜蓿草粉可提高蒙古馬運動性能，有利于運動后生理指標的快速恢復。紫花苜蓿草粉其作用機理有待進一步研究。

3.2 紫花苜蓿草粉對蒙古馬養分表觀消化率的影響 營養物質的表觀消化率是評價動物對飼料消化特性的綜合反映，當飼料中中性洗滌纖維的水平增加時，可以降低粗蛋白質、粗脂肪、粗灰分等多種營養物質的消化率（胡琳，2016；祁茹，2010）。本試驗研究表明，2.5%和5.0%紫花苜蓿草粉添加組有機物、粗蛋白質、鈣、磷表觀消化率均高于1組（P＞0.05）；5.0%紫花苜蓿草粉添加組的干物質、中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維表觀消化率較1組相比差異性顯著 （P＜0.05）。從而證實了紫花苜蓿草粉可以提高蒙古馬日糧中養分表觀消化率?？赡苡捎谧匣ㄜ俎Ｖ懈缓範I養因子和活性物質，可以促進飼料中營養物的消化、吸收、利用，另外紫花苜蓿含有大量易消化的粗纖維，可促進馬匹盲腸內微生物的增殖并分解消化纖維素，因而提高纖維素消化率，從而提高了養分表觀消化率。

4 結論

在飼料中添加5.0%紫花苜蓿草粉可提高蒙古馬運動性能，有利于運動后生理指標的快速恢復，同時提高養分表觀消化率。