化妝品天然成分原料介紹（VII）

王建新

（江南大學 化工學院，江蘇 無錫 214122）

1 水解蛋蛋白 （Hydrolyzed egg protein）

蛋蛋白（Egg protein）是常見的蛋白質。就蛋白質的組成而言，蛋白的蛋白質比較單純，也容易制取。水解蛋蛋白（Hydrolyzed egg protein）也稱作蛋白胨，是白蛋白用酶水解后得到的產物，以八肽及以下寡肽為主的水解液。

1.1 白蛋白的氨基酸組成（見表1）

表1 白蛋白的氨基酸組成Tab.1 Composition of egg protein

1.2 理化性質

水解蛋蛋白為黃色到淡棕色無定形粉末，味苦，吸水性很強。溶于水及鹽溶液中，不溶于乙醇、乙醚，遇熱不疑固，在飽和硫酸銨溶液中不沉淀，具特別氣味，無腐敗氣味。其中肽的分子量主要集中在100～1 000之間。CAS號為73049-73-7。

1.3 安全管理情況

CTFA將水解蛋蛋白作為化妝品原料，中國香化協會2010年版的《國際化妝品原料標準中文名稱目錄》中列入，國家食品藥品監督管理總局2014年發布的《關于已使用化妝品原料名稱目錄的公告》尚未列入，未見它外用不安全的報道。

1.4 藥理作用

水解蛋蛋白與化妝品相關的藥理研究見表2。

表2 水解蛋蛋白與化妝品相關的藥理研究Tab.2 Cosmetic-related pharmacological study of hydrolyzed egg protein

1.5 化妝品中應用

水解蛋蛋白有表面活性，有起泡和助乳化作用，可用作泡沫穩定劑；水解蛋蛋白是皮膚能夠吸收的功能性蛋白，經常與其他活性物質共用，提高它們的功效，適用敷施于枯澤、干皺型皮膚，有營養和抗衰作用；也用作護發調理劑。

2 蛋清（Albumen）

蛋清（Albumen）來自雞蛋的白蛋白，屬動物性蛋白?；瘖y品一般使用干燥化了的雞蛋蛋清，也稱蛋清粉。另一個產品為水解蛋清粉（Hydrolyzed albumen），為蛋清經酶部分水解為小分子肽而后干燥化了的制品。

2.1 化學組成

蛋清中氨基酸的組成見表3。

表3 蛋清中氨基酸的組成Tab.3 Composition of albumen

2.2 理化性質

蛋清粉和水解蛋清粉均為吸濕性白色粉末，蛋清粉微溶于水，水解蛋清粉在水中的溶解度大于蛋清粉，溶解度與其水解程度有關。兩者均不溶于酒精。蛋清的CAS號為9006-50-2。

2.3 安全管理情況

國家食品藥品監督管理總局2014年發布的《關于已使用化妝品原料名稱目錄的公告》將蛋清作為化妝品原料，而CTFA、歐盟和中國香化協會2010年版的《國際化妝品原料標準中文名稱目錄》都將蛋清和水解蛋清作為化妝品原料，未見它們外用不安全的報道。

2.4 藥理作用

與化妝品相關的藥理研究見表4。

表4 與化妝品相關的藥理研究Tab.4 Cosmetic-related pharmacological study

續表

2.5 化妝品中應用

蛋清和水解蛋清是皮膚能夠吸收的功能性蛋白，可用作營養劑，經常與其它活性物質共用，以提高它們的功效，特別適用敷施于枯澤、干皺型皮膚，也可用于護發。蛋清有成膜性，并有表面活性，可用作乳化劑、凝膠化劑和泡沫穩定劑。

3 稻米蛋白 （Rice protein）

稻米蛋白（Rice protein）取自禾本科植物稻（Oryza sativa）的種子。稻米中蛋白質的含量與品種有關，一般粳米中蛋白質含量在7%左右?；瘖y品中常用的是稻米蛋白經酶水解得稻米氨基酸（Rice amino acids）。

3.1 組成

稻米蛋白（粳米）中重要氨基酸的含量見表5。

表5 稻米蛋白（粳米）中氨基酸的含量Tab.5 Composition of rice protein

3.2 理化性質

稻米蛋白水解物和稻米蛋白氨基酸均溶于水。CAS號為65072-01-7。

3.3 安全管理情況

國家食品藥品監督管理總局2014年發布的《關于已使用化妝品原料名稱目錄的公告》、CTFA和中國香化協會2010年版的《國際化妝品原料標準中文名稱目錄》都將稻米蛋白和稻米蛋白氨基酸作為化妝品原料，未見它們外用不安全的報道。

3.4 藥理作用

稻米蛋白水解物與化妝品相關的藥理研究見表6。

表6 稻米蛋白水解物與化妝品相關的藥理研究Tab.6 Co smetic-related pharmacological study of hydrolysates of rice protein

3.5 化妝品中應用

稻米蛋白和稻米蛋白氨基酸易被皮膚吸收，涂敷施用后膚感優異，可用作調理劑；也用于護發制品。

4 豆甾烷醇麥芽糖苷 （Stigmastanol maltoside）

豆甾烷醇麥芽糖苷（Stigmastanol maltoside）為甾醇的糖苷，在大豆油、菜籽油和棉籽油中都有存在?，F可以豆甾烷醇為原料合成。

4.1 化學結構

4.2 理化性質

豆甾烷醇麥芽糖苷固體粉末，微溶于水。

4.3 安全管理情況

CTFA將豆甾烷醇麥芽糖苷作為化妝品原料，中國香化協會2010年版的《國際化妝品原料標準中文名稱目錄》中列入，國家食品藥品監督管理總局2014年發布的《關于已使用化妝品原料名稱目錄的公告》尚未列入，未見它外用不安全的報道。

4.4 藥理作用

豆甾烷醇麥芽糖苷與化妝品相關的藥理研究見表7。

表7 豆甾烷醇麥芽糖苷與化妝品相關的藥理研究Tab.7 Co smetic-related pharmacological study of stigmastanol maltoside

4.5 化妝品中應用

豆甾烷醇麥芽糖苷為非離子型糖苷型表面活性劑，有優秀的乳化、分散性，并有助滲透作用；豆甾烷醇麥芽糖苷可用作調理劑，有刺激生發功能。

5 杜鵑花酸 （Azelaic acid）

壬二酸（Azelaic acid）又名杜鵑花酸，在杜鵑花、除蟲菊和可可豆脂中存在，現均用硝酸氧化油酸來制取。壬二酸二鉀和壬二酸二鈉是壬二酸的中和產物。

5.1 化學結構

5.2 理化性質

壬二酸為微黃色粉末，熔點109～111℃，易醇和熱苯，微溶于水，在1L水中可溶解2.14 g，該時的pH為4.5。壬二酸的CAS號為123-99-9。

5.3 安全管理情況

國家食品藥品監督管理總局2014年發布的《關于已使用化妝品原料名稱目錄的公告》、CTFA和中國香化協會2010年版的《國際化妝品原料標準中文名稱目錄》都將壬二酸、壬二酸二鉀和壬二酸二鈉作為化妝品原料，未見它外用不安全的報道。

5.4 藥理作用

壬二酸有廣泛的抗菌性，對表皮葡萄球菌、頭狀葡萄球菌、卵白丙酸桿菌、顆粒丙酸桿菌、皮屑芽孢菌的MIC分別為0.125、0.125、0.031和0.25 mmol/L，對丙酸痤瘡桿菌的IC50為0.313 mmol/L。壬二酸與化妝品相關的藥理研究見表8。

表8 壬二酸與化妝品相關的藥理研究Tab.8 Cosmetic-related pharmacological study of azelaic acid

5.5 化妝品中應用

壬二酸是乳狀液體系的很好的穩定劑，壬二酸的鹽類有自乳化功能，在香皂中用入可避免皂體表面的開裂。壬二酸有抗菌性，既可用作食品和化妝品的防腐劑，又可用于口腔衛生用品防治齲牙；在皮膚表層有顯著的滲透性，滲透效率是二甲亞砜的數倍，如果在化妝品常采用的乳狀液體系中，杜鵑花酸攜帶活性成分進入皮層的效率比二甲亞砜更高，有43%～64%的藥物可滲入皮層，而采用二甲亞砜的僅1%～2%（在美容品中二甲亞砜不適宜作滲透劑），可用作乳液和油膏的滲透劑來治療較為嚴重的皮膚疾患，如粉刺和皮膚失調；壬二酸可平衡男性激素可防治因男性內分泌旺盛而導致的男性荷爾蒙型脫發癥，同時可刺激毛發生長，用量為0.01%～1%；壬二酸對酪氨酸酶的活性有抑制作用，效果相當于十分之一的氫醌；壬二酸還可用作pH調節劑。

6 鱷梨甾醇（Persea Gratissima （Avocado）Sterols）

鱷梨甾醇（Persea Gratissima Sterols）是一甾醇類化合物的混合物。鱷梨甾醇取自鱷梨（Persea gratissima ）油中的非皂化物，約占40%～50%，鱷梨是一種原產中美洲著名的熱帶水果。鱷梨甾醇中含多種植物甾醇、麥角甾醇等多種甾醇。

6.1 化學結構

6.2 理化性質

鱷梨甾醇為一淡黃色油狀物，不溶于水，可溶于乙醇。鱷梨甾醇醇一般組成是：菜油甾醇4%～5%，豆甾醇1%～2%，β-谷甾醇48%～50%。

6.3 安全管理情況

國家食品藥品監督管理總局2014年發布的《關于已使用化妝品原料名稱目錄的公告》中將鱷梨甾醇作為化妝品原料，CTFA和中國香化協會2010年版的《國際化妝品原料標準中文名稱目錄》中沒有列入。未見它外用不安全的報道。

6.4 化妝品中應用

鱷梨甾醇在化妝品中的作用可參考植物甾醇、谷甾醇條，用作皮膚調理劑和柔潤劑。

7 二氫（神經）鞘氨醇 （Sphinganine）

二氫（神經）鞘氨醇（Sphinganine）屬于高碳醇胺類化合物，低濃度存在于人的血液和尿中，是神經鞘氨醇的體內代謝產物?？蓮膭游锏纳窠浗M織中分離提取。

7.1 化學結構

7.2 理化性質

二氫（神經）鞘氨醇為白色或淡黃色膏狀物，熔點70～72 ℃，微溶于水，在氯仿中的溶解度約2%，熱酒精中的溶解度約2.5%。二氫（神經）鞘氨醇的CAS號為764-22-7和3102-56-5。

7.3 安全管理情況

國家食品藥品監督管理總局2014年發布的《關于已使用化妝品原料名稱目錄的公告》、CTFA和中國香化協會2010年版的《國際化妝品原料標準中文名稱目錄》都將二氫（神經）鞘氨醇作為化妝品原料，未見它外用不安全的報道。

7.4 藥理作用

二氫（神經）鞘氨醇對口腔致病菌如變異鏈球菌、遠緣鏈球菌有抑制，濃度在120 mg/kg時有效。二氫（神經）鞘氨醇與化妝品相關的藥理研究見表9。

表9 二氫（神經）鞘氨醇與化妝品相關的藥理研究Tab.9 Cosmetic-related pharmacological study of Sphinganine

7.5 化妝品中應用

二氫（神經）鞘氨醇有神經酰胺樣類似的作用，可抑制皮脂的分泌，有護膚功能；有抗脫發和護發作用，可改善頭皮的健康，對毛發生長有積極的影響；對口腔致病菌有抑制，可預防齒斑和蛀牙。

8 二十二碳六烯酸 （Docosahexanoic acid）

二十二碳六烯酸（Docosahexanoic acid，簡稱DHA）多見于深海魚油中，與其他多不飽和長鏈脂肪酸伴存，在蠶蛹油中也有存在。早期這類產品多以富含DHA的金槍魚油為原料通過分子蒸餾工藝制得。

8.1 化學結構

8.2 理化性質

二十二碳六烯酸為透明的顏色極淡的油狀物，熔點為-44 ℃，沸點447 ℃，折射率1.521。對光、熱和氧氣都不穩定，易氧化和降解。二十二碳六烯酸的低碳醇如甲醇酯、乙醇酯的化學穩定性就好許多。二十二碳六烯酸的CAS號為25167-62-8和 32839-18-2。

8.3 安全管理情況

國家食品藥品監督管理總局2014年發布的《關于已使用化妝品原料名稱目錄的公告》、CTFA和中國香化協會2010年版的《國際化妝品原料標準中文名稱目錄》都將二十二碳六烯酸作為化妝品原料，未見它外用不安全的報道。

8.4 藥理作用

二十二碳六烯酸有一定的抗菌性，對金黃色葡萄球菌、痤瘡丙酸桿菌、白色念珠菌的MIC為128、128和1 250 μg/mL；對口腔微生物變異鏈球菌、牙齦卟啉單胞菌、具核梭桿菌、中間普氏菌的MIC為625、9.76、39.06和78.12 μg/mL。二十二碳六烯酸與化妝品相關的藥理研究見表10。

表10 二十二碳六烯酸與化妝品相關的藥理研究Tab.10 Cosmetic-related pharmacological study of docosahexanoic acid

8.5 化妝品中應用

二十二碳六烯酸可提高乳狀液的穩定性和粘度；用作可為皮膚高度吸收的營養物質，并可滲透到真皮層顯著擴張毛細血管和增加血通量，并有助滲作用；二十二碳六烯酸配伍性好，可與其他活性物質如透明質酸、氨基酸、胎盤提取液、維生素等組合，用于保濕、調理型膚用品，能提高皮膚抵御病菌的能力，能改善和防治特應性皮炎樣皮炎，提高皮膚緩解過敏的能力；用于發水可營養頭發并刺激毛發生長。