淺談甜玉米秸稈青貯技術

王世磊

安徽省太和縣畜牧獸醫技術推廣站，安徽太和236600

秸稈作為一種飼料能夠有效地降低畜牧業的養殖成本，從而提高養殖戶的經濟效益。為了提高秸稈的利用效率和飼養效果，秸稈的青貯技術被認為是很有效的方法。秸稈的青貯是將新鮮的秸稈等剪碎后裝入青貯窖內，通過發酵作用，從而制作出營養豐富、消化率高、儲存時間長及適口性高的飼料。甜玉米含糖量高、營養豐富，本文擬對甜玉米秸稈青貯技術進行探討，以期為制作青貯飼料提供指導。

1 甜玉米的概念

甜玉米（sweet corn）又稱蔬菜玉米，屬禾本科（Gramineae）玉蜀黍屬（ ）。甜玉米是北美地區最普遍的蔬菜之一，其籽粒含有豐富而均衡的營養成分，有較好的口感。甜玉米因含糖量高、適宜采收期長而得到廣泛種植。果穗收獲后，很大一部分營養物質被留在了甜玉米秸稈中，其秸稈糖含量是普通玉米秸稈（收獲后）的1.5～3.0 倍。同時，甜玉米秸稈營養豐富，葉片數量多，是很好的青貯原料。由于在農業生產中大部分秸稈缺乏有效的青貯飼料加工利用技術而被遺棄田間腐敗或焚燒，既浪費了資源，又污染了環境。因此需要加強對甜玉米秸稈進行青貯綜合開發利用技術的研究，降低其成本的同時提高產出率，可以為養殖業提供一種新的思路，提高養殖業的出欄率[1-2]。

2 秸稈青貯技術的概念

青貯技術作為一種既經濟又安全的飼料貯存方法，在提高飼料利用的同時，也能在冬季給養殖業提供營養豐富、品質優良的青綠飼料。在密閉的青貯窖中，玉米等農作物秸稈在厭氧性的乳酸菌發酵作用下，pH 值不斷降低，進而使好氧微生物的活動受到抑制甚至停止，從而起到長期貯存的效果。利用青貯技術生產的飼料具有柔軟、多汁、氣味芳香、適口性強、營養豐富、耐貯藏的特性，且能常年保持青綠。青貯技術在降低秸稈養分損失的同時，能提高飼料的利用率和消化率，如青貯秸稈的纖維素消化利用率較干草可提高10.7%。與干草相比空間占用小，相同體積青貯飼料的重量為甘草重量的5～7 倍。秸稈青貯在提高秸稈利用率的同時又能減少玉米秸稈焚燒造成的環境污染，減少浪費[2]。

3 甜玉米秸稈青貯的含水量要求

掌握好甜玉米秸稈的黃金收割期是獲得優質甜玉米青貯飼草的重要前提。制作青貯的最適含水量為65%～67%，測定甜玉米秸稈含水率的方法有3種，分別是實驗室測定法、手抓法以及扭彎法。實驗測試法雖然測試結果準確，但成本高，時間長，在實際生產中難以大量使用。手抓法是在青貯原料剪碎后，用力擠壓30 s 后觀測料團狀態的一種方法。如果擠壓后松手有水流出或手指間有水，則證明含水量高，需晾干一段時間；如果松開手后料團呈球狀且手微濕，也應該再等一些時間；如松開手指后，料團緩慢散開且不濕手，則此時是制作青貯的最佳含水量；如果松開后，料團立即散開, 則需要適當加點水。第三種方法是扭彎法，在剪碎甜玉米秸稈前，若發現秸稈的莖葉被扭彎不易折斷，葉子柔軟、濕潤、不流過多水，則證明含水量合適；如秸稈莖葉一扭就斷，則需適當加水；如莖葉扭彎后有大量水流出，則需要晾曬一段時間[1]。含水量達到要求后，再對秸稈進行切碎（長度： 牛料3～5 cm 、羊料2～3 cm，便于壓實）[3]。

4 甜玉米秸稈青貯制作要求

4.1 青貯窖建設要求

在建造青貯窖四周墻壁的過程中，要保證有一定的坡度。每向下挖1 m，寬度應該逐漸減少30 cm左右。這樣的施工方式既有利于防止四周出現塌方，又有利于壓實秸稈。在使用已經用過的青貯窖之前，應將窖中的土、草挖出，清除四周墻壁附著的臟土、壞草，待其晾干后方可使用[1]。

4.2 青貯窖裝填要求

青貯窖裝料一般要求在1～2 d 內完成，時間越短效果越好。要盡量避免曝曬，要減少混入的土壤和雜質。同時，最好能錯開秋季收獲勞動力緊缺的時間。因為發酵后秸稈會發生回落，所以裝填時要保證秸稈高度高出地面60～100 cm 左右。如果只填到與地面持平的位置，在雨季容易導致青貯窖積水，從而引發秸稈霉變。具體操作過程中，應按照圓拱形的模式填裝，中間高，兩側低，方便排水。同時，在青貯窖兩側開挖排水溝，避免出現滲漏，確保青貯秸稈質量[1]。

4.3 青貯窖密封要求

應該用細土和泥抹青貯窖的墻，頂部要用塑料膜覆蓋，在薄膜上鋪上一層厚度為30 cm 的秸稈，再覆土30 cm。鋪壓泥土時應從較低一面按順序鋪壓，這樣有利于空氣排出[2]。

4.4 青貯窖取樣要求

取用青貯飼料時，要從窖口前、按一定的寬度一次性取到底，使青貯飼料取面始終保持一個平面，切忌挖洞取用。取完后，要注意及時密封窖口，以防青貯飼料界面暴露在空氣中造成二次發酵變質[2-3]。

5 結 語

綜上所述，甜玉米秸稈是一種優良青貯原料。在青貯過程中，要掌握建窖方法以及甜玉米秸稈收割的適宜時間、適宜的水分、裝填以及密封方法。只有掌握有效青貯技術，才能降低養殖業的成本，解決養殖牛、羊冬季青飼料缺乏的問題。