低蛋白飼料對蛋雞產蛋的影響分析
——以江蘇省海安市為例

練泳洋

江蘇省海安市城東畜牧獸醫站，江蘇海安226600

江蘇省海安市被譽為“中國禽蛋之鄉”，蛋雞養殖產業是全市的重點產業，隨著經濟和畜牧業的發展，蛋雞養殖產業已成為全市的支柱產業和農民增收的主要來源，具有鮮明的產業特色。在飼料生產、種苗生產、獸藥經營、蛋品加工等產前、產中和產后行業迅速發展的大前提下，蛋雞產業得到了進一步的融合發展，海安市作為江蘇省現代農業產業技術體系推廣示范基地，開展了蛋雞低蛋白飼料的研究與推廣項目，取得了良好的成效，現就低蛋白飼料對蛋雞產蛋性能的影響進行分析，以期為蛋雞養殖業提供參考，從而實現良好的經濟效益和社會效益。

1 低蛋白飼料的應用現狀

我國的蛋白質飼料資源較為缺乏，豆粕的價格逐漸升高，在蛋雞養殖的過程中，蛋白質飼料的含量占據總飼料的20%～40%，蛋白質飼料的成本直接決定了飼料的總成本，此外，蛋雞在消化蛋白質飼料的過程中，會產生氮等污染物，隨著糞便排泄到環境中，增加了養殖對環境的污染程度，所以在實際生產中低蛋白飼料的使用，受到了越來越高的重視，不僅對養殖效益有較大的提高，還能夠起到保護環境的作用。

目前，養殖生產中普遍使用玉米-豆粕為基礎配制的日糧，以滿足蛋雞對營養的需求，日糧中的必需氨基酸含量在不同程度上有過量的情況。所以，通過平衡氨基酸的含量以促進蛋白質的高效利用十分關鍵。在日糧中添加人工合成氨基酸，能夠節約蛋白質飼料資源，進而降低養殖成本，同時還能夠減輕養殖業對環境造成的污染。

2 蛋雞低蛋白飼料的營養調控

蛋雞飼料的營養是直接影響其產蛋的關鍵性因素，對低蛋白飼料進行營養調控是提高蛋雞消化率，進而增加產蛋率、改善雞蛋品質的關鍵。為了提高蛋雞的產蛋性能，在低蛋白飼料的推廣中，主要研究了體外預消化以及體內促消化2 個方面。

體外預消化是利用發酵技術為飼料進行生物發酵，主要原料是植物性農副產品，通過接種特定的益生菌種，合理控制飼料發酵過程中的溫度、水分、需氧量等，在微生物的繁殖與代謝過程中會產生高活性益生菌及其代謝產物，此種方式能夠有效提高飼料利用率，并且減少抗生素在飼料中的應用，此外微生物飼料還能夠提高蛋雞的免疫能力，改善其亞健康的狀況，微生物飼料中含有大量的有益菌，在其代謝過程中可產生消化酶、功能性多肽等生物活性物質，同時還會刺激蛋雞內源性消化酶的分泌，進而提高飼料利用率，在飼料口味和營養方面，經過發酵處理的飼料，具有良好的適口性、較低的pH 值，能夠促進蛋雞對鈣、鐵、磷等物質以及對蛋白質的消化與利用。在低蛋白飼料中添加部分生物飼料，能夠起到促進飼料消化的作用，從而提高蛋雞對飼料的消化利用率。

體內促消化的主要實施途徑是在低蛋白飼料中添加酶制劑、微生態制劑、益生元、吸附劑等功能性飼料添加劑，通過此種方式能夠調節蛋雞腸道內的微生態菌群，使其達到平衡的狀態，并解決蛋雞內源酶不足的問題，能夠有效提高蛋雞產蛋后期對飼料的利用率，使蛋雞的生產潛能發揮到最大值，進而提高蛋雞養殖的經濟收益。

3 蛋雞低蛋白飼料的營養平衡

低蛋白飼料減少了豆粕的使用量，使粗蛋白的含量降低，因此無法滿足蛋雞對氨基酸的需求，需要對低蛋白飼料進行營養平衡，海安市技術團隊對氨基酸的補充進行了平衡設計，包括將賴氨酸含量補充到0.72%～0.76%，蛋氨酸含量補充到0.34%～0.38%，蛋氨酸+ 胱氨酸含量補充到0.62%～0.67%，其他如蘇氨酸、色氨酸、精氨酸、異亮氨酸等也做了平衡設計。控制飼料中鈣的含量在3.9～4.2，磷的含量在0.32～0.34。通過營養平衡設計，使飼料中的必需氨基酸含量能夠滿足蛋雞的需求，并且保證了鈣磷的平衡。

4 低蛋白飼料對蛋雞產蛋的影響

4.1 低蛋白飼料對蛋雞產蛋率和產蛋量的影響

蛋雞的生產性能隨著其日齡的增長呈下降的趨勢，具體表現為蛋雞的產蛋率在產蛋高峰期時能達到95%左右，而產蛋后期會降低至90%，單次產蛋的間隔時間延長，此時蛋雞對營養物質的需求也要低于產蛋高峰期，尤其是對蛋白質的需要量有明顯的降低。產蛋后期，蛋雞的消化吸收能力也有所減弱，此時需要在日糧中增加維生素、鈣、磷等的供應量。在本次項目的實施中，技術團隊針對蛋雞的營養需要以及生理特點，篩選出了適合蛋雞產蛋后期使用的飼料配方，降低2%的豆粕量、增加1%玉米和1%石粒，同時平衡鈣、磷、氨基酸和維生素的含量。通過對比試驗可知，使用低蛋白飼料的蛋雞產蛋率和產蛋量有了明顯的提高。

4.2 低蛋白飼料對蛋品質的影響

雞蛋品質主要包括蛋重、蛋殼質量、蛋殼顏色、蛋形指數等雞蛋的外部品質。使用低蛋白飼料能夠在一定程度上提高蛋殼強度、蛋殼厚度、蛋白高度和哈夫單位，但是數據所顯示的差異并不顯著。而在蛋黃顏色上會有一些區別，主要是因為蛋黃的顏色是由葉黃素產生的，低蛋白飼料中含有吸附劑，會吸附飼料中的葉黃素，從而改變蛋黃的顏色[1]。在雞蛋組成方面，使用低蛋白飼料基本不會改變其蛋殼、蛋白、蛋黃比例。與飼喂常規日糧的蛋雞相比，使用低蛋白飼料，會使蛋雞對干物質、有機物、粗蛋白、鈣、磷的表觀消化率有所提高。

1）蛋白質含量對蛋品質的影響。蛋白質水平或蛋白質采食量是影響蛋雞產蛋大小的主要因素，如果長時間缺乏蛋白質和氨基酸，會使產蛋量降低、蛋重減輕、甚至是停止產蛋，如果飼料中蛋白質和氨基酸的含量過高，會導致蛋雞對其他營養的需求量增高，導致能量利用率降低。在產蛋后期蛋雞對蛋白質的需求量會有所降低，所以適度減少蛋白質的供應量、使用低蛋白飼料不會影響產蛋量和蛋品質[2]。

2）蛋的化學成分。雞蛋中的蛋白質、脂肪和水分等，受飼料的影響較小。但是雞蛋中的微量元素受飼料的影響較為明顯，適當地增加飼料中的維生素A、維生素D 或B 族維生素，能夠使雞蛋中相應物質的含量有所增加，飼料中礦物質的含量也會增加蛋中相應物質的含量。低蛋白飼料并不會減少其他營養物質的供應量。蛋雞在產蛋后期對鈣的利用率會下降，但是此階段蛋重增加，因此，蛋雞后期飼料中的鈣含量應適當提高，以保證蛋品質良好[3]。

5 低蛋白飼料在蛋雞生產中的應用效果

近3年來海安市推廣蛋雞產蛋后期使用低蛋白飼料，取得了良好的經濟效益和社會效益。總計推廣了低蛋白飼料484 230 t，應用低蛋白飼料的蛋雞達到了3 400.97 萬羽，其中由飼料廠生產的有382 230 t，養殖場戶自配102 000 t，蛋雞養殖生產的經濟效益達到了15 072.119 3 萬元。

我國的蛋白質飼料較為缺乏，尤其是豆粕，在飼料中含量占比在25%左右，蛋白質飼料的成本直接影響了養殖的成本，豆粕的價格近年來有上升的趨勢，導致了養殖成本連年增長，加之蛋白質飼料大多依賴于進口，推廣蛋雞產蛋后期使用低蛋白飼料，不僅能夠降低養殖成本，還能夠減小進口需求的壓力。此外低蛋白飼料，在提高消化利用率方面有顯著的優勢，糞便中的粗蛋白含量能夠降低10.64%，減少了蛋雞生產中氨氮對環境的污染，達到了保護環境的目的。

6 結 語

海安市的蛋雞養殖產業發展迅速，但在實際生產中仍然存在部分問題，例如對產蛋階段的劃分以及飼料的營養水平控制的不合理，產蛋周期較短，產蛋量低，對環境的污染較為嚴重等，這些問題制約了海安市蛋雞養殖產業的良性發展。根據蛋雞的不同生理階段對飼料配方進行調整，能夠激發蛋雞的生產潛能，并且減少對飼料的浪費。此外蛋雞在產蛋后期對飼料的吸收率降低，如果不改變飼料營養物質成分，會增加污染物的排放，導致雞舍內環境質量下降，影響蛋雞的健康，從而降低產蛋率和生產性能。通過合理劃分蛋雞產蛋階段，以及采取營養調控技術，能夠有效解決以上問題。