中國零售企業“零庫存”應用的突破*
——以物流體系和存貨管理為例

■ 宋卓玥 王劍秋（南京財經大學）

一、引言1

經濟社會快速進步推動著我國居民人均收入水平的提高，帶動了零售業態的發展。信息網絡技術的快速發展和應用很大程度推動線上消費的增長，從而刺激了物流從企業到個人模式的發展。而物流歸根到底就在于“真正消滅庫存，讓企業庫存降到零”。物流與庫存是零售企業發展“零庫存”管理避不開的關鍵因素。從零售供應鏈上端的原料與采購到下端的銷售與售后服務，物流與企業發展環環相扣。存貨搭建了企業的生產與銷售的橋梁，企業不斷生產經營的核心在于存貨。因此如何從物流與存貨角度來構建適合中國零售企業的零庫存管理是零售企業需要解決的主要問題。本文以零庫存管理為研究對象，通過分析我國零庫存管理應用的現狀，并從物流角度與存貨角度分析我國零售領域存在的問題，從而為構建我國零售企業構建以物流信息系統和存貨信息系統為主的零庫存管理提供理論借鑒。

二、文獻綜述

“零庫存”的概念脫胎于上個世紀六七十年代日本豐田汽車公司的“看板管理”，是一個關乎于降低庫存、節省成本、提高物資周轉率的概念。但是本文所指的零庫存的重點指在商品從生產商到消費者手中之間的各個環節上降低庫存成本，保持庫存金額最小化，實現趨近“零”。張惠民（2019）認為“零庫存”是指物料（包括原材料、半成品和成品）在采購、生產、銷售、物流和其他業務環節，不是以倉儲的形式存在，而是始終處于流轉狀態。這個定義部分適用于中國目前的零售企業，但是有一點不同的是，商超的商品不可能不以倉儲的形式存在，只能是通過加強各個環節管理手段使得倉儲量盡可能的小。實現零庫存的重要意義在于能夠降低社會勞動占有量和提高物資流動的經濟效益，在零售企業中的具體表現是倉庫管理人手減少，精度提高，庫存管理成本減少。趙澤鈴、尹紅媛、梁芷晴（2019）在她們的文章中提出實現“零庫存”即要能夠滿足企業正常運作的需求且不造成產品過剩，制定經濟的補貨批量，追求利益最大化。但是根據之前的一些文獻對零庫存在中國的應用提出的一些見解和建議仍然停留在最基礎的認知層面，只是希望中國零售業在大方向上往“零庫存”靠攏，各企業的參照沒有具體的指向性。因此，筆者通過前期的一些調查看到了中國零售企業的一些問題，并以存貨管理和物流配送這兩個重要環節作為突破點深入研究，提出適合中小型商超企業發展的相關建議。

三、我國“零庫存”管理應用現狀及問題

國內“零庫存”應用主要集中于醫藥領域與制造業領域，包括醫院藥品管理，汽車零部件管理等等。新零售概念的提出對零售行業提出新的要求：線上線下與物流管理相結合，而“零庫存”管理是物流發展的必然趨勢。新零售的大勢發展必然要求零售企業應用“零庫存”管理，但中國零售企業對庫存管理意識仍然淡薄，中國零售企業“零庫存”管理仍然存在許多問題。

（一）存貨管理存在的問題

1.中小企業尚未形成規模經濟，存貨管理組織性弱，架構簡單

（1）賬面盤存數目混亂，由于存貨占據超市大部分資金，所以實物管理難度很大，經常產生進出不一，賬目對不上的情況，基于這樣的情況很多公司都用賬面的盤存來代替實物盤存，這勢必會導致信息前后不符，出現很多紕漏和差錯。

（2）存貨管理效率低下，缺乏有效的監管制度，疏于制定明確的員工分工和管理方案。大部分超市缺設驗貨員和貨架管理人員，導致貨物流動過程中出現差錯。另外因為內部監管不健全，員工會對自己出現的錯漏視而不見，選擇逃避責任，從而使整個存貨管理鏈條出現問題，上層管理者不知情，無法彌補，造成損失。同時由于員工分工不明確，經常發生錯收、漏收、商品被盜等現象而管理人員不得知，造成存貨混亂，企業利益損失。

（3）對各品類的商品銷售火爆程度沒有準確的評估，處理不當。由于市場調研人員和采購商品人員無法信息實時互通，對消費者的需求了解不夠及時，采購人員憑借自身的主觀臆斷訂貨，隨波逐流式的貨物采購導致了滯銷品的積壓，占用了存貨空間和大量人力資金資源，形成了沉沒成本，與此同時也可能造成暢銷品的斷貨，供不應求，間接損失部分利潤。

（4）供貨商選取隨意，渠道不正規，任人唯親。采購員未對供應商的貨物質量、價錢、商譽動態適時監控;做不到同類別商品貨比三家、管控批發商，對供貨企業及時供貨督促不力；另一方面縱向一體化程度不夠，上游供貨商對超市管理的了解和參與程度極低，完全發揮不了主觀能動性。

2.存貨管理的信息化水平低

大部分零售企業自身信息化水平能力較低，存貨管理是通過倉庫管理人員同時清點庫存量和貨架剩余量，倒算出貨物結存數量，之后根據自身之前的經驗判斷進貨量,進行驗貨、收貨，以及出庫等。但這種人工管理方式與現今經濟信息高速發展的需求不匹配，無法形成高效率低成本的存貨管理網絡，導致對物流背后資金流的管理缺失，存貨資金利用率較低。國內類似于沃爾瑪這樣的大型零售外企已經擁有專門的存貨管理團隊，利用信息技術將貨架信息和倉儲信息實時上傳共享。

（二）物流管理存在的問題

1.物流信息化程度有待深化

我國零售行業整體上對信息化物流運用程度較淺，大部分停留在物流信息的采集與流通層次，而對流通信息的整理合并以及對數據的分析程度并沒有較深層次的應用，企業相關物流管理部門與物流管理系統都沒有發揮實際價值，有很大的發展空間有待挖掘。零售行業在現今得到了不斷發展，零售企業日益增大的對物流信息的需求與其物流信息化水平不契合，管理整合物流信息能力低下，物流信息流通傳遞不及時，對零售企業擴大發展的趨勢不匹配，阻礙物流企業發展。

2.物流管理與配送系統不完善

物流管理需要形成一個完整的流程網絡，即需要企業在每個環節中都合作共生，信息溝通，避免脫離整個網絡。我國零售行業從采購、補貨、銷售等一系列環節中并沒有形成一個整合的網絡流程，每個環節相對獨立且管理松懈，物流管理過程中負責各個環節的部門或企業信息不充分，只能依據負責相鄰環節的部門或企業提供的信息進行生產決策，致使源頭供應商所能了解的信息與市場所反映的需求信息相差很大，這種管理系統的不完善最終會導致流通的各個環節相互獨立，整體優勢沒有體現，規模效益也同樣沒有實現。

四、對零售行業的“零庫存”管理提出建議

（一）針對庫存管理問題的對策

1.優化內部管控機制，提高存貨管理效率

建立內控機制，對于存貨流程的每個環節都必須遵循職權分離、相互制約、內部牽制、授權審批的原則。對于規模較小的超市企業，經營者可以直接對倉儲部門進行管理，將倉儲部門獨立出來，把備售貨物、在途品的管理從供應部門、銷售部門分離出來，劃歸倉儲部門統一管理。同時，倉儲、供應、銷售、財務各個環節要相互協調和制約，保證存貨的安全性、完整性以及核算的準確性。

2.完善信息管理系統，提高存貨管理效率

降低存貨消耗成本毋庸置疑，零售企業可以在自身的條件允許下，進行信息化建設，建立一套較完善的信息化管理系統，對存貨管理中的海量數據進行分析、統計和處理，形成管理者所需要的信息。具體說來可以從下述幾個方面進行：

（1）銷售點信息收集處理系統的應用：組成由收銀機、條碼掃描器、掌上型終端機和增值網構成銷售情報收集分析系統，每天都在規定的時間匯集銷售和庫存信息，供超市管理層分析使用。

（2）倉庫管理系統的應用：提供詳細靈活的倉位、貨架記錄,序號跟蹤，揀貨、理貨的最優路線安排。

（3）庫存管理系統的應用：為配貨中心提供實時準確的庫存信息，使整個庫存水平處于較低的狀態，且同時能滿足各分銷點的需要，保持動態平衡。

（4）運輸管理系統的應用：充分滿足分銷網絡送貨對運輸計劃、路線選擇和時間安排等的需要。

（5）時點銷售管理系統的應用：掌握整個商品的購銷存情況，經營情況，以及每件單品的位置，從而達到對商品的動向、數量、位置、價格進行全程監控及動態管理的目的。

（二）針對物流管理問題的對策

1.提高物流體系的信息化、智能化、多樣化

零售商業供應鏈的貫通、物流信息流通的高效快捷、企業戰略決策的精確和企業運營成本的降低都依賴于零售企業物流系統信息化水平的提升。單個零售企業構建物流系統對企業資本要求過高，而企業的聯合共同集資搭建物流信息系統，大大減少單個企業承擔的成本，搭建聯合物流信息系統通過計算機管理、相關的管理程序，更大程度上實現物流配送智能化，物流信息例如采購、庫存、補貨等的電子化。以信息技術為基礎的物流信息系統，對物流信息實行集約化整合，促進企業對零售商店的采購、銷售、配送等服務的管理，以及供應商、零售商聯動性的加強。

2.發展全程完善的物流體系

企業物流成本控制，并形成企業在零售領域的競爭優勢，完善的物流體系必不可少。采購、運輸等每一個流通環節都需要依靠完整的物流信息體系，在大數據、云計算等現代化計算機技術的支撐下，從貨物的采購到產品的銷售配送，這一過程中存貨倉庫的管理、運輸信息的更新追蹤、車輛的狀態位置等等都有了流通信息的保障。完整完善的物流體系對流通過程每個環節的信息進行整合，并根據其流通信息同步并分析市場需求，提高物流體系的高效運作。例如以線上線下良性合作的物流云平臺，通過大數據分析市場需求對企業采購等環節提出新的要求。

五、結論

綜上所述，“零庫存”在我國大型零售企業中的應用尚不成熟，仍處于摸索階段，大部分零售企業對優化庫存管理的意識淡薄，存在大量亟待處理的弊病，尤其側重于存貨和物流兩方面，實施零庫存需要企業做出大刀闊斧的改革，且要建立在不影響企業正常運作的基礎上。筆者用本文對中國零售業現狀進行剖析，發現物流體系和庫存管理兩個可以改進的具體環節，并且加以深度分析，提出適應時代和消費者需求的應用建議。希望可以對零庫存的中國化進展起到一些幫助作用。