對2019年蘋果銷售情況的思考與建議

李丙智 薛永發 李永燾

2019年蘋果收購價格低，客商少，銷售難。結合我們掌握的來自山東、陜西、甘肅、河北、四川、云南、河南等地的信息，談一點兒看法。

2018年，我們遭遇了50年不遇的蘋果花期霜凍，許多地方蘋果減產50%以上，可以說是小年中的小年。2019年，蘋果花期氣候正常，災害極少，開花量大，坐果率高，是大年中的大年。據預測，2019年蘋果產量將創新高。

筆者調查，陜西千陽產區2015年栽植的自根砧蘋果，2019年絕大部分畝產量在4 000 kg以上，5 000 kg以上的也很普遍，其他地方情況類似，蘋果園產量都不錯。因為2018年嚴重減產，庫存蘋果較少，2019年中、早熟蘋果價格高，銷路好，70 mm起步的嘎拉4元/kg以上，75 mm起步的玉華早富、玖月奇跡、蜜脆5元/kg以上，各地果農對中、早熟蘋果賣價比較滿意。相比較而言，晚熟蘋果產量更高，面積更大，加之9月份多雨，不但影響除袋、采收和銷售，而且導致蘋果普遍味淡、色淺、銹多，品質較差，優果率不高。

另外，2019年客商高價收購的中、早熟蘋果因市場競爭激烈（同期水果種類多），出售慢，普遍賠了錢。因此，針對大量集中上市的晚熟蘋果，客商普遍持慎重態度，并不急于出手收購，導致蘋果銷售進度慢，客商少，價格低。

近期蘋果收購價與市場批發價雙低，而且客商少，無奈之下果農只能大量庫存。這樣就相當于客商將市場風險轉嫁給了庫存蘋果的果農。

據了解，2019年10月中下旬山東棲霞紅富士 （統貨）80 mm以上收購價4～4.4元/kg，三級貨2.4～2.6元/kg；山東蓬萊紅富士 （統貨）80 mm以上5.6～6.4元/kg；陜西洛川紅富士（統貨）70 mm以上4～4.4元/kg；陜西旬邑紅富士（統貨）70 mm以上4元/kg；陜西乾縣紅富士（統貨）70 mm以上3.2元/kg；山西臨猗紅富士 （膜袋）75 mm以上1.8元/kg；甘肅靜寧山地紅富士70 mm以上6元/kg，川道紅富士5.2元/kg。有人說2019年是有價無客，收購量少，有人說價格比2018年減少2元/kg，有人說價格是2018年的50%，總之，價格低、走貨慢是2019年的蘋果銷售特點。目前的蘋果產量足夠供應到春節以后，因此我們認為年前蘋果價格上漲的可能性極小。

有專家講，2019年晚熟蘋果價格低、銷售慢的主要原因是蘋果質量差，好蘋果不多，大多蘋果不好，我們認為產量過大是最根本問題，質量是次根本問題。大家都知道，2018年多為腋花芽、邊花坐果，蘋果本身就質量差，但因為2018年顯著減產，受供求關系變化影響，蘋果銷售比2019年好得多。但這是特殊年份下的特殊市場行情。目前我國蘋果總產量確實是太高，已經占到世界蘋果總產量的55%以上，加之出口量又少，導致滯銷是意料之中的結果。今后，隨著蘋果次生區面積的減少，全國蘋果產量會逐漸（顯著）降低，蘋果價格或將有所升高，這是后話，需要一個過程。

針對2019年蘋果銷售情況，我們有如下思考和建議：

第一，減產量，提質量。質量不同，果價差異大。單從果實大小來看，70 mm、75 mm和80 mm的蘋果差價就在0.5～1元/kg。所以，要想辦法通過減產、提質來增加效益。海拔800 m以下產區蘋果質量差，效益不高，要逐步淘汰，壓縮面積，降低總量。

第二，換品種，促銷售。超市進口的新西蘭嘎拉、爵士、愛妃等品種質量好，價格極高；國內早熟的華碩、魯麗、秦陽，中熟的秦脆、玖月奇跡、玉華早富、蜜脆、雞心果，晚熟的瑞雪、維拉斯黃金、瑞香紅、煙富8號等品種價格也不錯。但因為我國目前還是晚熟紅富士一品獨大的局面，紅富士占蘋果總量的75%以上，只要紅富士蘋果開始采收，蘋果價格就會顯著下降，銷售就會變得緩慢。建議海拔低、紅富士品質差的地區壓縮紅富士面積，使紅富士產量占比下降到50%左右，發展一些質量好、著色好的其他品種，緩解同期集中成熟上市的銷售壓力，為社會提供多樣化蘋果品種，促進蘋果消費量增加。

第三，改進技術，降低成本。日本果農的平均年齡為76歲，我國果農的平均年齡為65歲。隨著城鎮化的發展和人口老齡化時代的到來，職業果農會越來越少，平均年齡會越來越大。今后蘋果產業發展方向是節省勞動力，降低勞動強度，使用果園機械，簡化作業技術。我們提出在水地或有保墑條件的地方發展自根砧蘋果，在山地無水源的地方發展喬砧短枝型，這樣就可以實現早結果，高產量，顏色紅，省勞力。

另外，蘋果不套袋技術也是今后發展方向之一。我們調查了陜西千陽推廣的華碩、米奇拉嘎拉、巴克艾、魔笛等品種，都可以不套袋，果面干凈，著色好，銷售快。

我們認為，海拔900 m以上，采收期在10月15日之后，光照條件好的矮化晚熟蘋果，也可以不套袋栽培，但要鋪反光膜。

海升公司5 333 hm2自根砧蘋果均不套袋，銷路好。淳化某果業集團，在淳化、乾縣建了200 hm2自根砧蘋果園，不套袋、不拉枝，多用中微量元素肥，樹體生長旺盛，結果多，用工量少。就個體果農而言，要不要套袋，要根據自己的作務水平和市場對不套袋果的認可程度來決定。但無論如何，都要努力提高品質。