淺談西藏青稞生產發展現狀、存在問題及建議

黃海皎，李 楊

（西藏自治區農牧科學院農業研究所，西藏拉薩 850032）

青稞是西藏的主要糧食作物，也是藏族人民傳統食物，可以說青稞是西藏的立農之本。青稞的種植既是糧食安全問題，也是重要的高原特色產業問題[1]。據有關數據資料顯示，2018年，西藏凈耕地面積34.67萬hm2，其中青稞種植面積為14.18萬hm2，占凈耕地的40%；2018年良種覆蓋率達90%以上，良種推廣面積達12.73萬hm2。隨著人民生活水平的不斷提高和政府的愈加重視，青稞獨有的營養價值及藥用價值越來越多的引起人們的廣泛關注，全面分析全區青稞生產現狀，合理規劃布局，對青稞的未來發展具有深遠的意義[2]。

1 青稞生產現狀

1.1 特殊的戰略地位

青稞特殊的生產環境決定了其無法完全靠調進來滿足，調進千百萬公斤的大米、小麥很容易，而調進千百萬公斤的青稞則無法實現。自我區開始種植農作物以來，青稞就成為西藏地區的主要糧食作物，并且以其優良的適應性，占領絕大多數的比例。全自治區74個縣市區中，包括尼瑪、革吉等高寒牧區在內共有65個縣種植，海拔幅度為800～4750 m[3]。青稞不僅是西藏第一大糧食作物，也是西藏最具優勢的特色農作物，青稞生產的穩步發展，對我區的民族團結和政治穩定具有重要意義。

1.2 生產技術水平不斷提高

近年來，在西藏自治區政府及涉農單位、部門的共同努力下，西藏糧食主產區先后經歷了3次較大的的品種更換，良種覆蓋率達90%以上。通過良種良法及相關配套生產技術的推廣應用，如種子包衣、機械播種、合理施肥、追肥、灌溉、病蟲害防治以及適時收獲等，均極大的提高了人民的生產種植水平。在全方位，立體式的努力下，全區青稞平均產量由1951年的550 kg/hm2達到2017年3900 kg/hm2，提高了7倍；2017年西藏青稞總產量為79.5萬t，占糧食總產量的77%，預計2020年青稞總產量達到100萬t[2]。

1.3 農田灌溉條件得到進一步改善

西藏地貌多樣，氣候復雜，水資源分布不均，降水時間又比較集中，因此極大的制約了農業生產。其中，每年的6-9月降水量占年降水量的80%，同時，60%的地區處于干旱和半干旱地區，季節性、區域性和工程性缺水十分突出。近年來，西藏建成了滿拉、墨達、雅礱三大灌區，共計5.06萬hm2以上灌區，初步解決連片耕地灌溉用水的保障問題，有效灌溉面積達16萬hm2，供水保障水平顯著提高，為農業快速發展奠定了基礎。

1.4 青稞特色農產品加工產業開始起步

近十年來，隨著國內外專家對青稞的營養價值和保健功能的深入研究，許多科研機構和企業競相投入到開發新型青稞食品和傳統食品的研究中。在新產品開發方面，“青稞紅曲酒”、“青稞爆米花”、“青稞餅干”等新型食品已工業化；傳統食品工廠化生產方面，“阿媽羌瑪”、“喜孜羌”、“三口一杯”等青稞酒產品均受到區內外市場的一致認可，白朗、隆子等縣也開始建設較大的“糌粑”工業生產線，嘗試克服原工藝滅菌不嚴、包裝粗放、易霉變等問題[4]。

2 存在問題

2.1 傳統種植觀念很難改變

西藏青稞的種植歷史已經有3500多年[5]，但截至到目前，全區現代化農業的發展仍舊非常緩慢，良種良法配套技術的接受程度普遍不高。“青稞-油菜”混種普遍存在，甚至很多地區田間管理過程缺失，糧食也不進行售賣，“人和牲畜有吃的就行”思想依然存在。

2.2 基層農技人員匱乏

鄉鎮政府干部都是萬金油，各行各業都懂點，但是這也從另一方面說明基層專業人才相對缺乏，一旦發生大規模的病蟲害或其他災情，并不能及時給出專業性的指導意見。只能及時向上級部門反映，然后邀請專家過來查看并給出處理意見，所以當前基層專業技術人員的問題仍然是限制農業推廣發展的重要問題。

2.3 去雜、收獲管理不規范

西藏自治區政府高度重視現代種業發展，出臺扶持政策，設立財政專項資金，推動全區良種研發、繁育、推廣水平不斷攀升。但是在種植過程中由于機械條件或者專業技能的欠缺導致糧食混雜、遺傳性質改變等現象，最終導致品種優良性狀逐漸退化，糧食產量與品質不斷降低。

2.4 加工業產業化水平低

雖然青稞產品企業不斷增加，商品更加多樣化，但傳統的青稞食品，如糌粑、藏酒等，在手工作坊中生產依然占有很大比例，其設備簡陋，工藝簡單，操作過程缺乏嚴格衛生要求，很難形成大規模生產，更談不上產業化經營，基本上處于自產自銷的狀態。新型工業食品方面，青稞白酒和青稞啤酒等酒類產品市場前景看好，但受到青稞生產不足、沒有麥芽生產能力等因素的限制；青稞麥片、青稞方便面、青稞速溶粉等新食品大多是模仿其它谷物食品，用青稞原料試產試銷，尚未形成形式與原料品質特點一致的過硬產品、品牌和規模，總體現狀是老產品不對路、新產品檔次低，有原料沒產能，有產能無原料，產業開發十分緩慢[6]。

3 建 議

3.1 加快培育精干高效隊伍

科技成果轉化核心在于人才，農業科技成果的轉化關鍵在于落實。然而基層農技人員的素質，是農業、農村科技成果轉化的關鍵。針對我區普遍存在的幾點問題提出以下建議：一是，政府及農業相關部門通過集中辦班、現場實訓、網絡培訓等方式，增強基層農技人員專業知識技能，提高基層人員科學種植及管理認知；二是，通過項目合作、技術指導、資金扶持等培養一批農業技術骨干、種殖、養殖大戶等，以點帶面，增強農牧民種植水平，改善傳統觀念；三是，基層原有的技術人員必須通過各種途徑提高自身的業務能力，不僅只學習相關農技知識，更要學習各項惠農政策，切實提高農業、農村、農民服務的水平。

3.2 創新工作方法，提高工作效率

結合我區實際情況，圍繞優勢農產品和特色產業，建立農業科技園區、示范基地，通過展示良種良法關鍵技術，以點帶面提高農民的科學種植認知，加強農業科學致富的理念。以示范為例，有針對性的對生產中的關鍵環節和新技術進行講解，讓農牧民對比原有技術，使農牧民真正懂得只有技術創新，才能獲得高產優質。另外通過精準指導服務、組織交流、觀摩等手段，通過技術帶頭人與農牧民、農牧民與農牧民的交流，使農牧民切實體會到科技的力量和科技帶來的實惠，增強農牧民使用新技術的積極性，切實發揮示范區輻射帶動能力。

3.3 加強技術培訓，提高農牧民種田水平

技術培訓是提高農牧民科學文化素質和農業技術實際應用水平的主要途徑，也只有提高了農民素質，農牧民才會積極主動地使用新技術、新方法[7]。

在培訓過程中要做到“三要、三不能”：一要把培訓貫穿農業生產的各個環節，不能只在農閑時培訓；二要因需施教，不能為了培訓而培訓。在培訓時間上要適時，在培訓內容上，不僅要有生產上急需的新技術，也要有政策導向、市場信息方面的知識，達到提高農民的技術水平和經營能力的目的；三要因人施教，不能搞“一刀切”[8]。我區農村的主要勞動力大部分為婦女和老人，他們中的大部分文化水平低，對新事物的理解接受能力差，在培訓過程中要盡可能的理論聯系實際，鼓勵他們親自嘗試，農牧民之間相互學習，從而達到提高種植技能的目的。

3.4 突出綠色農業，發展健康產業

我區具有無公害、綠色產品生產的天然優勢，保護西藏的青山綠水、用綠色發展理念引領農業生產，大力推進生產方式變革，用綠色方式實現金色豐收。通過青稞的特殊功能性，大力發展相關加工產業，增加青稞產業鏈的延伸，以此來帶動青稞的快速發展。