綠色食品毛豆栽培技術及效益分析

農中和

（廣西靈山縣伯勞鎮農業技術推廣站，廣西 靈山 535429）

0 引言

毛豆作為喜溫性短日照作物，種子發芽溫度要求10～11℃、適宜溫度在20～22℃，植株生長與開花結果適宜溫度為20～25℃，溫度低于14℃則不能開花，光照在12h以下時即可促進開花。靈山縣地處低緯度，屬南亞熱帶季風氣候，一年中氣候溫和，夏長冬短，雨量充沛，光照充足，年平均氣溫21.7℃，十分適合種植毛豆作物。近些年靈山縣大面積種植毛豆，如今毛豆種植產業已經成為了當地重要的新型產業。毛豆被視為綠色保健食品被擺在餐桌，靈山縣具有得天獨厚的自然條件、地理條件，大力推廣綠色矛盾種植技術，并且在市場中已經打響了“產量高、質量好”的口碑，成為了新興農業建設中的亮點種植產業。

1 綠色食品毛豆栽培技術

1.1 品種選擇

根據花結莢習性可以將毛豆劃分為有限結莢、無限結莢兩種類型，其中有限結莢發展前景最為廣闊。根據種子顏色選擇可以分為綠、黃、褐、黑等品種，其中綠色品種最有價值，更受歡迎。因此，靈山縣主要是以綠色有限結莢毛豆種植為主。品種以靈山縣農業部門推廣以及正規渠道購買的優質種子即可。

1.2 地塊選擇

靈山縣由于氣候溫和，可以在3月中下旬播種，播種前要提前整地作畦，并施加充足的基肥，以腐熟的有機肥為主，用量約為1000～1200kg/667m2。選擇地勢平坦、土壤結構良好，排灌方便的地塊，要求耕層深厚、疏松、微酸沙質土，最佳pH值為6.5，避免選擇重茬地塊。

1.3 栽培技術

1.3.1 育苗

在春季早熟培育當中，要在室外溫度達到11℃以上時開始播種育苗。如果是應用陽畦營養土方育苗時，在3月中下旬即可播種，營養土方規格在8*8*9cm左右，土方上播種2～3粒種子。在苗齡達到20～30d時，苗床溫度控制在白天20～25℃、夜晚不低于15℃。在第二片復葉出現時即可定植。

1.3.2 整地施肥

由于毛豆不可連耕種，最好是每年輪作，早熟毛豆栽植利用冬季閑地，冬前深耕20～30cm，定植前結合春耕施加底肥。如果使用晚耕地，要在前作物收獲之后盡早清理和翻耕。基肥施加量為腐熟農家肥1000～1200kg/667m2、餅肥100kg/667m2。將肥料施撒之后再淺耕，土壤耙平后作畦。早熟品種用平畦，寬度為1.2m；夏播用壟作，壟間距為50cm。

1.3.3 播種定植

為了保證毛豆的商品性、產量，必須要嚴格控制毛豆的種植密度，早熟栽培行距為50cm、穴距為15cm；春播行距為60cm、穴距為30cm；夏播壟距為60cm、株距為20cm，采用條播。每穴放2～3粒種子即可。如果土壤較為干燥，要先施足底水，待到水分滲入到土壤15cm以下時再播種。育苗定植要在溫度達到種植要求后盡可能早播。

1.4 田間管理

1.4.1 苗期管理

待到毛豆出苗后，第一片真葉出現時進行補苗，小苗2/667m23葉時定苗。此時要去除田間雜草，采用中耕松土方案長期蹲苗，如果當年降水量充足則無需澆水或適時澆水。在植株長出2片真葉時，選擇健壯的植株，其他的2株用剪刀在土壤交界位置剪除。為了保證產量，可以交錯留1/667m22株，這樣可以增加毛豆莢數量、促進毛豆莢增大。

1.4.2 莢期管理

待到植株出現花蕾時，結合蓋土工作追肥。施加300kg/667m2腐熟肥料，考慮到毛豆對鉀肥需求量較高，因此還要施加一定量草木灰，施加量為100kg/667m2。追肥當中，要在順壟方向外5cm位置開施肥溝，施肥溝不易過深，5cm即可，否則可能傷及根系，將肥料灑在施肥溝中蓋土。之后澆水一次。植株在進入到盛花期階段盡可能不澆水，避免落花。莢期對水量需求會提升，此時要求土壤含水量達到60%～70%，時刻注意澆水工作，毛豆通常是開花盛期到后期，將主莖頂心摘除1～2cm，這樣更有助于毛豆豐產。澆水過程中，采用壟溝澆水方法，不得一次性灌足，貫徹“多灌淺灌”的理念，保證水量控制的合理性，澆水后1小時在壟溝行走即可。正常情況下，毛豆生長高度大約在80～90cm之間，水量充足時會高一些、少會低一些，植株過高可能會倒伏，由于開花后植株還會生長10cm左右，所以建議花前將植株高度控制在60～70cm之間。建議在毛豆初花期噴一次多效唑，每250mg兌水1kg。

1.5 病蟲害防治

病害：病害主要是預防紫斑病，在花期、蕾期、莢期、嫩莢期施加濃度30%堿式硫酸銅懸浮劑400倍液，也可以采用1：1：160波爾多液、50%多菌靈可濕性粉劑1000倍液等等，施加量為30kg/667m2，噴霧防治效果最佳。

蟲害：蚜蟲可以采用濃度10%吡蟲啉可濕性粉劑3000倍液防治；食心蟲可以采用低毒性、濃度為40%氯蟲苯甲酰胺水分散粒劑，施加量為5～8g/667m2。

1.6 收獲

為了避免過于集中收集，可以采用錯期播種、錯期收獲，考慮到毛豆采收期較短，如果籽粒偏重會直接影響毛豆品質。通常在八九分飽滿時即可收獲。收獲時以綠色鮮嫩、無老化污染、無蟲眼、無損傷的毛豆為主。在采摘時，用手將豆莢摘下，要注意輕拿輕放，避免造成傷痕等問題。

2 綠色食品毛豆種植效益分析

2.1 種植前景

毛豆當中含有大量蛋白質和人體所需營養物質，雖然毛豆當中的含油量較高，但是并不影響毛豆在市場中的熱銷。再者，靈山縣近些年不斷調整毛豆種植產業結構，對毛豆市場發展起到了一定積極影響。毛豆無論是鮮食還是加工，口感都非常好?？梢哉f在當今毛豆市場行情下，種植毛豆有非常廣闊的市場前景。

2.2 市場價格

毛豆市場價格相比很多豆類食品都占有一定的優勢，加上毛豆市場價格非常親民，基本上都能消費得起。大部分毛豆批發價格在20～24元/kg，也有部分地區毛豆價格在10～16元/kg。說明毛豆價格并無統一的標準，還需要根據當地的消費情況、毛豆產量、毛豆質量等各個方面綜合考慮。

2.3 種植成本方面

毛豆作為豆科作物，具有較強的環境適應能力，并且種植管理上并不困難。種植毛豆土地租金通常是300元左右；種植毛豆所需種子費用大約在150元/667m2；肥料費用大約為300～500元/667m2；所需的農藥、水電費、人工費成本大約在700元/667m2。整體上來說，種植毛豆的所需成本大約在1500元/667m2。

2.4 毛豆種植效益

毛豆種植產量會受到多種因素的影響，通常情況下毛豆產量在800kg/667m2，這是相對正常的產量，如果選擇高產品種和較好田間管理，可以達到1000kg/667m2以上。毛豆收購價格大約在12元/kg，則一畝地毛豆種植的收益也就是在3000～5000元不等。按照地毛豆成本投入1500元/667m2計算，則減去投資成本可以凈收入1500～3500元/667m2之間，種植經濟效益非?？捎^，如果后續進行精加工，則經濟效益還會進一步提升。

3 結語

綜上所述，綠色食品毛豆具有上市早、營養豐富、適口性好的優點，因此深受市場歡迎，相比其他的豆類作物產量更加穩定、管理更加簡單的，經濟效益也十分明顯。靈山縣近些年大力推廣綠色高產毛豆種植技術，并且在實踐當中取得了不錯的效果，毛豆種植產量逐年遞增，廣受市場的歡迎，增加了當地農民的經濟收入，讓當地農產業結構變得更加合理。